La torta "Zebra" sarà un'ottima scelta per bere il tè a casa. È preparato rapidamente e facilmente, ha eccellenti qualità gustative e un aspetto spettacolare, che sarà particolarmente gradito al pubblico dei bambini.
Come cucinare una classica torta zebra a casa
ingredienti:
Per il test:
- farina - 325 g;
- zucchero semolato - 245 g;
- panna acida - 210 g;
- burro - 55 g;
- polvere di cacao - 65 g;
- uova di gallina - 3 pezzi;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino con uno scivolo;
- vanillina - pizzico;
Per glassare:
- latte intero - 45 ml;
- zucchero semolato - 45 g;
- burro - 55 g;
- polvere di cacao - 90 g;
- cioccolata bianca o cocco da barba per spolverare.
preparazione
Iniziamo a preparare l'impasto per la classica torta Zebra con uova da montare con lo zucchero. Raggiungiamo il chiarimento della massa e aumentiamo il volume. Successivamente, introduciamo un po 'di panna acida a temperatura ambiente nella massa dell'uovo dolce e burro sciolto e raffreddato e continuiamo a battere ancora un po'. Ora setacciamo la farina nella miscela e mescoliamo fino a quando la consistenza dell'impasto è omogenea senza impurità di fiocchi di farina. La sua consistenza dovrebbe assomigliare alla densa panna acida. Dividiamo la massa ricevuta in due parti e in una di esse interponiamo la polvere di cacao. Ora livella la densità dell'impasto, aggiungendo un po 'di farina alla prima porzione di luce.
In una forma spaccata oleata per cuocere al forno, disponi per la prima volta tre cucchiai e mezzo di peso leggero, e su di esso versa delicatamente tre cucchiai di buio. Quindi, ridurre la porzione di ciascun test di mezzo cucchiaio e formare l'intera torta. In tal caso, ti consigliamo di scuotere un po 'l'impasto dal cucchiaio, poiché è abbastanza spesso e sarà difficile realizzare una bella torta in modo diverso. Se le proporzioni e la tecnologia del processo sono osservate correttamente, l'ultima sarà una pasta di cioccolata fondente disposta al centro nel volume di un cucchiaio.
Ora dovresti cuocere la torta nel forno. Per fare ciò, riscaldarlo prima di 165 gradi e impostare il timer per un'ora. Nei primi trenta minuti, non è consigliabile aprire la porta del forno per evitare di sistemare la torta.
Dopo il raffreddamento completo e il successivo raffreddamento della torta in frigorifero, la copriamo con glassa di cioccolato. Per fare questo, mescolare lo zucchero semolato con la polvere di cacao e unire la miscela secca con il latte. Scaldiamo la messa a fuoco ad ebollizione, aspettiamo il caratteristico gorgoglio e poi lo togliamo dal fuoco, lascialo raffreddare un po '. Mescoliamo il burro e copriamo la massa risultante della superficie della torta. Alla fine, tagliamo il dessert con scaglie di cocco o cioccolato bianco grattugiato.
Ricetta classica per torta "Zebra" su kefir senza panna acida
ingredienti:
Per il test:
- farina - 490 g;
- zucchero semolato - 245 g;
- kefir - 1 bicchiere;
- burro - 95 g;
- polvere di cacao - 65 g;
- uova di gallina - 4 pezzi;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino con uno scivolo;
- vanillina o zucchero vanigliato;
Per glassare:
- kefir - 145 ml;
- zucchero semolato - 195 g;
- burro - 95 g;
- polvere di cacao 95 g;
- cioccolata bianca o cocco da barba per spolverare.
preparazione
Come nella ricetta precedente, iniziamo a sbattere le uova con lo zucchero prima di sbuffare. Quando si usano uova domestiche, aggiungere un pizzico di sale allo stesso tempo per neutralizzare il loro odore specifico. Quindi aggiungiamo lo yogurt in un sottile filo, assicurandoci che sia necessariamente a temperatura ambiente. Ora gettiamo un pizzico di vanillina o zucchero vanigliato, versiamo il burro fuso e raffreddato a temperatura ambiente, versiamo la farina setacciata e il lievito e mescoliamo delicatamente fino ad ottenere una massa omogenea. Lo dividiamo in due porzioni, una delle quali è riempita con polvere di cacao, intervenendo delicatamente con un cucchiaio o una spatola.
Ora metti la pasta chiara e scura alternativamente in una forma oliata e inforna la torta fino a quando non si è pronta
Dopo aver completamente raffreddato e raffreddato la torta finita, coprila con la glassa. Per farlo, mescolare gli ingredienti dall'elenco degli ingredienti e riscaldare bene la massa fino a quando tutti i componenti non si sono sciolti, ma non farlo bollire. Raffrediamo la miscela di cioccolato in uno stato caldo, lo applichiamo a una torta raffreddata e lo strofiniamo con cioccolato bianco grattugiato o scaglie di cocco.
La torta, cucinata secondo una qualsiasi delle ricette, può essere impregnata con la tua crema preferita, tagliando prima in due torte longitudinali, e decorare solo con glassa.