I bagel aromatici sono un'aggiunta universale al tè e al caffè, nonché uno spuntino abbondante che è comodo da portare con sé. Il ripieno per il bagel può essere sia dolce che salato, e il panino profumato viene preparato da una pasta di lievito lussureggiante.
Bagel di pasta lievitata
ingredienti:
- lievito istantaneo - 4 cucchiaini;
- acqua calda - mezzo secolo;
- farina - 3 pezzi 1/2;
- latte - mezzo secolo;
- zucchero - 1/3 di secolo;
- burro - 1 cucchiaio. 3 cucchiai. cucchiai;
- formaggio a pasta molle;
- uovo - 1 pezzo;
- latte - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Il lievito è allevato in acqua calda con l'aggiunta di zucchero. Come sulla superficie dell'acqua si formano delle bolle, aggiungiamo farina setacciata, latte, sale e burro (sciolto, 3 cucchiai). Impastare l'impasto e avvolgerlo con pellicola alimentare, lasciare riposare per 30 minuti, quindi arrotolarlo in un rettangolo e lasciarlo per altri 40 minuti.
Lubrificare lo strato di pasta con olio morbido e piegarlo con una busta. Srotolare le dimensioni precedenti, spegnere di nuovo e avvolgere con un film. Lasciare per 1 ora. Ripeti la procedura. Arrotolare l'impasto in triangoli. Alla base di ogni triangolo, metti una fetta di formaggio e piegalo. Lubrificare i bagel con l'uovo montato con il latte e infornare a 200 ° per 12-14 minuti.
Gustosi bagel fatti con pasta di lievito di sabbia
Solitamente per noi rogueliki dalla pasta di lievito di sabbia può essere cucinato con assolutamente qualsiasi ripieno. In questa interpretazione della ricetta usiamo per preparare la marmellata, ma è possibile sostituirla con noci, semi di papavero, marmellata o zucchero grattugiato con cannella.
ingredienti:
- lievito (fresco) - 25 g;
- farina - 3 articoli;
- uovo - 1 pezzo;
- latte - 125 ml;
- margarina - 250 g;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- marmellata - per il ripieno.
preparazione
Il latte è leggermente riscaldato. Il lievito grezzo strofina con lo zucchero e versa il latte tiepido. Lascia che il lievito si alzi alla loro attivazione. Mentre il lievito si sta sciogliendo, con un coltello, tagliare la margarina con la farina in una mollica. Mettiamo le briciole in una collina, e nel centro della collina facciamo un pozzo, nel quale versiamo la soluzione di lievito e guidiamo nell'uovo.
Impastiamo l'impasto dei bagel e lo avvolgiamo con un film, lasciandolo in frigo per 30 minuti. Impasto riposato arrotolato e tagliato a triangoli. Sul bordo di ogni triangolo, metti un cucchiaino di marmellata e fai rotolare l'impasto. Facciamo cuocere i bagel a 200 gradi 25-30 minuti.
Rotoli di pasta lievitata alla maniera americana
I bagel in stile americano differiscono da quelli che ci sono familiari. I bagel stranieri sono più come ciambelle, o ciambelle deliziose, ma il modo originale di cucinare distingue questo tipo di cottura dai loro compagni.
ingredienti:
- lievito secco - 2 1/4 cucchiaino.
- zucchero - 2 cucchiaini.
- acqua - 1 1/3 dell'articolo;
- farina - 3 pezzi 1/2;
- sale - 1 3/4 cucchiaino.
- semi di sesamo, semi di papavero.
preparazione
Gli ingredienti secchi vengono versati nella ciotola: farina, zucchero, lievito e sale. Mescolare tutto e riempirlo con acqua. Mescoliamo l'impasto per 10-15 minuti, poi lo mettiamo in una ciotola lubrificata con olio e copro con un film. L'impasto dovrebbe raddoppiare. Il forno è riscaldato fino a 210 gradi. Nella pentola, fai bollire l'acqua.
Dividiamo l'impasto in 8 pezzi, ognuno dei quali rotola in palline. Al centro di ogni palla, fare un buco e mettere i bagel su pergamena e lasciare riposare per 10 minuti. Dopo aver scottato 2-3 bagel in acqua bollente per circa un minuto. Riportiamo i bagel lessati in pergamena, cospargiamo con semi di sesamo o semi di papavero e mettiamo in forno per 20-25 minuti. I rotoli di lievito pronti devono essere completamente raffreddati prima dell'uso, e quindi utilizzati come base per i panini o la pizza in fretta.