Le pepite sono una ricetta che puoi usare per preparare una varietà di piatti deliziosi. Se fino a poco tempo fa solo i filetti di pollo impanati sono stati impanati e fritti, oggi tale tecnologia viene applicata a pesce, formaggio e patate. Sì, e i componenti della pastella sono diventati più diversi e non si limitano alla farina, al pangrattato e alle uova.
Come cucinare le pepite?
Nuggets a casa non è solo una ricetta classica in cui pezzi di filetto di pollo sono impanati in uova, farina e pane grattugiato e fritti in olio o al forno in forno, ma altre opzioni.
- Il pollo viene sostituito con pesce, verdure, formaggio e carne. Invece di pezzi usare forcemeat, e il pane grattugiato è vario con patatine, formaggio grattugiato e zuppa asciutta.
- Le pepite con le proprie mani sono sempre un'opportunità per dare al piatto un gusto unico e un aspetto appetitoso. Quindi, alcuni cucchiai di paprika o di curcuma, aggiunti alla farina, cambieranno il gusto e il colore del piatto.
- Le pepite fatte in casa a base di pollo vengono cotte molto più velocemente se i pezzi di filetto sono leggermente scoraggiati.
- Controllare sempre la temperatura dell'olio prima di friggere. Per fare questo, metti un pezzo nel contenitore. Se sibila e inizia a dorare, puoi iniziare a cucinare.
Bocconcini di filetto di pollo
Le pepite di pollo a casa sono più deliziose, servite in fast food. Il segreto è nella corretta composizione del cibo e nella tecnica di cottura. Nel primo caso - è filetto di pollo, uova, farina, burro e biscotti. Nel secondo, tutto si riduce al fatto che i pezzi vengono due volte imbottigliati in lisina e farina, arrotolati nel pangrattato e fritti nell'olio.
ingredienti:
- filetto di pollo - 450 g;
- uovo - 2 pezzi;
- farina - 200 g;
- cracker - 180 g;
- acqua 60 ml;
- olio - 250 ml.
preparazione
- Filetto di pollo leggermente battuto e tagliato in pezzi uguali. Stagione.
- Sbattere le uova con acqua e sale.
- Immergere ogni pezzo nella lyson, quindi - nella farina, di nuovo nel lyson e zapadiruyte nel pangrattato.
- Friggere le pepite dal pollo in olio bollente per tre minuti.
Bocconcini con pollo tritato
Le pepite di carne di pollo erano i progenitori del presente. Le prime pepite rappresentavano un filetto di pollo macinato, a forma di "rondelle", che (per una maggiore densità e scricchiolio) erano due volte impanati in farina, uova e pane grattugiato. Una tale forte impanatura ha fornito ai prodotti una crosta croccante, un centro succoso e morbido e una forma ideale.
Ingredienti :
- filetto - 550 g;
- basilico essiccato - un pizzico;
- uovo - 3 pezzi;
- farina - 250 g;
- briciole di pane - 250 g;
- olio - 400 ml.
preparazione
- Passare il filetto attraverso il tritacarne.
- Stagione, ben impastare e battere.
- Formare le palle con carne macinata, conferire loro una forma piatta.
- Arrotolare le palline nell'uovo, nella farina e nel pangrattato.
- Ripeti la procedura.
- Le pepite sono una ricetta in cui i prodotti vengono fritti in olio ben riscaldato per 5 minuti su ciascun lato.
Pepite di pesce - ricetta
Le pepite di pesce sono una manna per i genitori che vogliono integrare la dieta dei loro figli. Con le crocchette di pesce, questo può essere fatto almeno ogni giorno, utilizzando diversi tipi di impanatura e varietà di pesce. Il filetto del mare è preferibile a tutti: non devi preoccuparti delle ossa e perdere tempo a tagliare. Per una maggiore succosità, è meglio tagliare pesci più grandi.
ingredienti:
- filetto di pangasio - 550 g;
- farina - 125 g;
- uovo - 2 pezzi;
- cracker - 200 g;
- olio - 150 ml;
- spezie per pesce da gustare.
preparazione
- Tagliare filetti di pesce a strisce larghe 3 cm.
- Arrotolare ogni pezzo nella farina, nell'uovo e nel pangrattato.
- Le pepite di pesce sono una ricetta in cui i prodotti vengono fritti per 2 minuti e stesi su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
Pepite di tacchino - ricetta
Home pepite - un'opzione per coloro che sono alla ricerca di una varietà di prodotti. Il tacchino prende il secondo posto dopo il pollo, quindi non è strano che le casalinghe siano interessate alla questione di come conservare la succosità della sua carne dietetica. Le pepite sono un modo ideale per conservare la succosità. Soprattutto se usi una densa impanatura di cracker macinati.
ingredienti:
- filetto di tacchino - 650 g;
- uovo - 2 pezzi;
- Cracker - 250 g;
- paprica e aglio secco - 1 cucchiaino;
- olio - 300 ml.
preparazione
- Tagliare i filetti con le bistecche e battere leggermente le fibre.
- Scorrere i cracker in un frullatore in una mollica e mescolare con le spezie.
- Immergere i pezzi di tacchino nel lyson e mollica.
- Pepite - una ricetta che consiste nel arrostire fette di tacchino per 5 minuti.
Pepite con formaggio
Bocconcini di pollo con formaggio è uno spuntino ideale. La combinazione di carne tenera e succosa con un formaggio leggermente fuso, con una crosta dorata e croccante - è gustosa, semplice, soddisfacente e molto appetitosa. Allo stesso tempo il processo di cottura non è molto diverso dalla ricetta classica: basta fare un'incisione in un pezzo di filetto e riempirlo di formaggio.
Ingredienti :
- filetti - 600 g;
- formaggio - 180 g;
- uovo - 2 pezzi;
- cracker - 150 g;
- olio - 300 ml;
- Spezie per pollo - 20 g.
preparazione
- Tagliare il petto di pollo in bistecche di 3 cm di spessore e il formaggio in piccoli piatti.
- Fai un'incisione in ogni pezzo di filetto e mettici dentro un piatto di formaggio. Bene stagione
- Immergere in uova sbattute e biscotti e friggere per 3 minuti per parte.
Pepite in fiocchi di mais
La cottura per le crocchette è progettata per proteggere la carne dall'essiccazione durante la frittura e per formare la crosta croccante. Come si è scoperto, il modo migliore per far fronte a questo è corn flakes, che può essere non solo una ricca colazione, ma anche impanata. Queste pepite devono mangiare velocemente, raffreddarsi, perdono la loro croccantezza.
ingredienti:
- filetto - 550 g;
- uovo - 3 pezzi;
- farina - 250 g;
- corn flakes senza zucchero - 600 g;
- salsa di soia - 120 ml;
- olio - 500 ml.
preparazione
- Tritare i filetti di pollo a cubetti e marinare in salsa di soia per 30 minuti.
- Taglia i cereali in briciole.
- Scolare, versare nella farina, uova e cereali e friggere in un olio ben riscaldato per 2 minuti.
Crocchette di patate
L' ulcera destra per le pepite è in grado di decorare qualsiasi ripieno, anche se è fatto con purè di patate. La purea è la base delle pepite di patate. Una tale coerenza consente di diversificare le pepite con diversi componenti, che li rendono molto più gustosi. Per quanto riguarda la pastella, è meglio usare una birra. Aggiungerà splendore e ariosità.
ingredienti:
- patate - 6 pezzi;
- prosciutto - 120 g;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 120 g;
- birra - 150 ml;
- olio - 400 ml;
- condimenti a piacere.
preparazione
- Montare la farina con la birra e 80 ml di burro. Dare 30 minuti di miscela appiccicosa.
- Sbucciate le patate pulite e passatele al setaccio.
- Mescolare con uova, spezie e fette di prosciutto.
- Formare le brusochki rotonde e immergerle nella pastella.
- Le pepite sono patate - una ricetta che prevede la torrefazione dei prodotti su una crosta croccante.
Nuggets fritti in padella
Le pepite di petto di pollo possono essere fritte, al forno o fritte. Quest'ultimo metodo è più popolare, in quanto garantisce un brillante cento percento. Hai solo bisogno di prendersi cura di una padella a pareti spesse che può sostenere l'olio a 150 gradi. A basse temperature, le pepite assorbiranno l'olio e ad alte temperature si bruceranno.
ingredienti:
- petto di pollo - 350 g;
- olio - 1 l;
- cracker - 250 g;
- bianco d'uovo - 2 pezzi
preparazione
- Taglia il petto a pezzi e condiscilo.
- Sbatti i bianchi.
- Immergere i pezzi di pollo in scoiattoli, biscotti e friggere nella friggitrice riscaldata per 2 minuti.
Pepite nel forno
Gli ammiratori di una dieta sana, che rifiutano gli spuntini a causa del contenuto calorico, possono preparare le pepite di pollo nel forno. Hanno anche una crosta leggendaria, ma non friggono nell'olio, il che li rende più dietetici. Questo metodo di cottura non è solo più utile, ma anche più pratico, poiché aiuta a cuocere immediatamente una grande quantità di pepite.
ingredienti:
- petto di pollo - 450 g;
- Parmigiano - 125 g;
- burro fuso - 200 g;
- basilico - 10 g;
- briciole di pane - 250 g.
preparazione
- Mescolare il formaggio, le briciole e il basilico.
- Taglia i filetti di pollo a pezzetti.
- Immergili nel burro, avvolgi le briciole di pane e inforna a 200 ° 20 minuti.
Come cucinare le pepite nel forno a microonde?
Le pepite nel forno a microonde sono uno dei modi più veloci per ottenere degli aptayzer al tavolo. Per velocità e convenienza, superano anche i prodotti semilavorati del negozio, anche se questi ultimi vengono preparati anche in un paio di minuti. In questo caso, la scelta della ricetta rimane per le hostess. L'unico requisito è marinare la carne per 30 minuti.
ingredienti:
- filetto - 250 g;
- salsa di soia - 100 ml;
- bianco d'uovo - 2 pezzi;
- cracker - 80 g;
- sale - 5 g.
preparazione
- Marinare i pezzi di filetto in salsa di soia per 30 minuti.
- Montare i bianchi con un pizzico di sale.
- Immergere i pezzi in scoiattoli e biscotti.
- Cuocere la griglia per microonde a una potenza di 1000 W per 5 minuti.
Nugget nel multivariato
Ci sono molti motivi per fare le pepite di pollo in un multivark. La scodella profonda dell'unità protegge dagli schizzi d'olio, ha un fondo in Teflon che non consente alle pepite di bruciare e, soprattutto, mantiene la temperatura impostata per lungo tempo, quindi l'olio non si raffredda e le crocchette diventano croccanti, come dovrebbe quando si cuoce in padella.
ingredienti:
- filetti - 500 g;
- uovo - 2 pezzi;
- corn flakes - 550 g;
- kefir - 300 ml;
- olio - 1, 2 litri.
preparazione
- Marinare i pezzi di filetto in kefir per 20 minuti.
- Impostare la modalità "Cottura" sulla temperatura massima, versare l'olio.
- Immergere i pezzi in un uovo sbattuto, schiacciare i fiocchi e friggere fino a renderli secchi.