Tutti noi amiamo i pelmeni, specialmente quelli fatti in casa. Esistono molte ricette per gli gnocchi fatti in casa, ma devono essere scolpiti e ciò richiede un notevole sforzo e tempo. È molto più facile cucinare gnocchi "pigri": è molto più semplice e veloce, e il risultato sicuramente sorprenderà e soddisferà casa e ospiti.
Ti dico come preparare gnocchi "pigri".
ingredienti:
- farina di frumento - circa 1,5 °;
- uova di gallina - 1 pezzo;
- acqua;
- la carne macinata è meglio miscelata (preferibilmente con la presenza di pollo) - circa 1 kg;
- cipolla - 1 pezzo;
- spezie terra asciutta;
- verdi (facoltativo).
preparazione
Impastare l'impasto dalla farina d'acqua e dalle uova, non dovrebbe essere troppo ripido. Nella carne macinata aggiungere cipolle tritate e verdure, spezie e un uovo necessario. Puoi anche aggiungere olive tritate finemente tritate e formaggio grattugiato al ripieno.
Come fare gnocchi pigri?
Distribuiamo uno stampo lungo e rettangolare. Nella parte superiore del test stendere il ripieno e arrotolare saldamente il rotolo. Mettiamo il rotolo in un film alimentare e lo mettiamo nel congelatore per 10-20 minuti. Un piccolo rotolo bloccato tagliato in cilindri (passo circa 3 cm). Ottenuto gnocchi "pigri": rose. Può anche essere fatto in un altro modo: con il lato posteriore del coltello prendiamo un rotolo (passo di circa 3 cm), poi tagliato, si ottengono gnocchi pigri sotto forma di pad (questi pelmeni devono essere cucinati come al solito, cioè cotto o cotto a vapore).
Piatti con gnocchi "pigri"
Gli gnocchi "pigri" sotto forma di rose sono deliziosi, se li metti in una padella o in un pentolone su un substrato vegetale, hai ancora bisogno di cipolle, carote, burro.
preparazione
Tagliare finemente la cipolla sbucciata e una piccola carota (o strofinarla su una grattugia grande). Conservare le cipolle in una padella con olio fino a quando il colore cambia a fuoco basso, quindi aggiungere le carote e mescolare. Distribuiamo pelmeni sopra il substrato di cipolla e carota in uno strato in modo che non sia affollato. Versiamo il tutto con acqua o brodo (carne o funghi - circa mezzo bicchiere), oppure può essere una salsa cremosa o al pomodoro. Coprire con un coperchio e fate sobbollire per circa mezz'ora al minimo calore. Prima di servire, scegliamo i verdi. Se preparato con il brodo, puoi servire separatamente le salse. Si è rivelato un piatto interessante, delizioso e abbondante.
Gnocchi al forno "pigri"
Più o meno nello stesso modo, è possibile preparare gnocchi "pigri": rosette nel forno.
preparazione
Nella padella preparare il substrato cipolla-carota (vedi sopra). Lo spostiamo in uno stampo refrattario, distribuito uniformemente, lubrificato con burro. Sul substrato non stendere gnocchi "pigri". Versare il brodo o la salsa. Coprire con un coperchio o un foglio. Cuocere in forno per circa 40-50 minuti. Se vuoi una bella crosta, togli il coperchio o la lamina 15 minuti prima di cottura e continua a cuocere. Quando il piatto è pronto, è bene cospargere tutto il formaggio grattugiato, avrà un sapore migliore. Produciamo il verde e lo serviamo in tavola, è possibile con le salse, ma senza pane.
Gnocchi fritti "pigri" - ricetta
Certamente, la tostatura come metodo di lavorazione termica dei prodotti non è la più salutare, ma a volte è molto desiderabile. Friggere (in generale qualcosa) è meglio in fretta, non sull'olio di girasole, ma su crema cremosa, oliva, colza o luce
preparazione
Per prima cosa prepariamo un rotolo di pasta fresca con ripieno di carne (vedi sopra). Tagliare il rotolo in cilindri, fare un passo circa 2-2,5 cm - è più comodo friggere.
Scaldiamo bene il petrolio in una padella antiaderente, non rimpiangere l'olio. Friggere "pigri gnocchi da entrambi i lati per accendere i riflessi dorati a fuoco medio e portare a fuoco sotto il coperchio a fuoco basso per 8 minuti. Nel processo di cottura di gnocchi fritti "pigri", la padella viene scossa periodicamente. Servire con erbe e salse.