Cosa può essere più bello di fragranti torte fatte in casa, cucinate con le proprie mani. Oggi vi diremo come cucinare al forno deliziose torte con il fegato . Il fegato può essere utilizzato come ripieno indipendente o aggiungere patate, riso e altri ingredienti a vostro gusto.
Tortini con fegato di pollo e patate al forno
ingredienti:
Per il test:
- farina - 4 bicchieri;
- latte o acqua - 1 bicchiere;
- margarina cremosa - 125 g;
- sale - 1/4 cucchiaino.
- zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai;
- lievito pressato - 25-30 g;
- uovo - 1 pezzo;
Per il riempimento:
- fegato di pollo - 500 g;
- patata sbucciata - 500 g;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 2-3 pezzi;
- aglio - 1 spicchio (se lo si desidera);
- piselli dolci e pepe nero - 5 pezzi;
- miscela di peperoni macinati - a piacere;
- olio vegetale - 60 ml;
- sale - a piacere;
Per lubrificare la parte superiore dei tortini:
- tuorlo d'uovo - 1 pezzo;
- acqua - 1 cucchiaino;
- Vanillina - da gustare;
preparazione
Il lievito viene sciolto nel latte o l'acqua riscaldata a una temperatura piacevole della mano, aggiungere un uovo leggermente sbattuto con sale e zucchero e, versando un po 'di farina setacciata, impastare la pasta morbida ed elastica. Alla fine del lotto, aggiungere la margarina sciolta a bagnomaria o in un forno a microonde. Coprire i piatti con un asciugamano o un panno di prova e metterli in un luogo caldo, protetto da correnti d'aria e rumori per circa due o tre ore. Durante questo tempo, l'impasto che è salito una volta è impastato e ci lasci andare di nuovo.
Mentre l'impasto matura, prepariamo il ripieno per le torte. Il fegato di pollo viene lavato, versato in una casseruola, versato con acqua, gettiamo le carote pelate e una cipolla intera, i piselli profumati e il pepe nero e cuociamo fino a quando, alla fine, condite con sale. Raffreddare leggermente il fegato e macinare con un tritacarne o un frullatore con uno spicchio d'aglio (se lo si desidera) e tritare e friggere in una padella le cipolle rimanenti.
Le patate sbucciate vengono bollite in acqua con l'aggiunta di sale fino a quando non sono pronte e si trasformano in purea di patate, dopo aver prosciugato completamente tutta l'acqua.
Colleghiamo il fegato con la pasta di patate, condiamo con una miscela di peperoni macinati e, se necessario, saliamo e mescoliamo bene.
Dall'impasto pronto formiamo delle palline, dalle quali facciamo le torte con le mani, riempiamo la parte superiore con un cucchiaio e,
Finiamo le torte con il fegato che togliamo dal forno, coprite con un asciugamano di spugna e lasciatele raffreddare un po '.
In modo simile, puoi preparare torte con qualsiasi fegato e sostituire anche la patata con riso bollito. Sarà anche molto gustoso.