La parola "nitrati", associata al cibo all'udito. Tutti sanno che un alto contenuto di nitrati è cattivo, ma poche persone sono interessate ai dettagli.
Danni di nitrati
I nitrati sono sali di acido nitrico, che sono contenuti in grandi quantità nelle verdure, così come frutta, bacche, latte e persino carne. Il loro pericolo è che quando entrano nel corpo umano, vengono sintetizzati in esso in altri composti - i nitriti, che interrompono il normale processo respiratorio delle cellule. Con l'uso insignificante di sali - entro i limiti della norma, che è di circa 5 mg per un chilogrammo di peso, non causano danni significativi all'organismo. Se questa dose viene superata, l'avvelenamento acuto da nitrati viene raddoppiato, e anche le dosi più elevate possono portare a disturbi e disturbi significativi e persino alla morte.
Cosa dovrei fare? Naturalmente, l'opzione ideale sarebbe quella di sussistenza e di coltivare frutta, verdura e animali per la carne per la tua tavola, ma questo non è sempre fattibile per la maggior parte della popolazione urbanizzata. Esistono modi per ridurre la concentrazione di sostanze nocive negli alimenti, in particolare:
- immergere verdure e frutta in acqua prima di mangiare per diverse ore;
- trattamento termico;
- decapaggio, salatura, decapaggio;
- condire insalate di verdure con succo di limone e oli vegetali riduce l'effetto tossico dei sali sul corpo, e l'uso di salse pesanti come la maionese al contrario - aumenta;
- fare attenzione alla gastronomia: i nitrati vengono spesso aggiunti alle salsicce, ai pesci salati e affumicati per prolungare la durata di conservazione di questi prodotti;
- la maggior parte dei nitrati nelle prime verdure e frutta, perché vengono coltivati usando più fertilizzanti. Lo stesso vale per le piante che fruttificano nelle serre. Non affrettarti a soddisfare la tua famiglia con i cetrioli a marzo e i primi cocomeri all'inizio di giugno, è meglio dare la preferenza a verdure e frutta che maturano naturalmente nella stagione.
Misuratore di nitrati per uso domestico
C'è un altro modo per proteggere la tua famiglia dagli effetti nocivi dei nitrati. È inizialmente acquistare prodotti che li contengono all'interno della gamma consentita. Naturalmente, in base a vari standard di qualità, altri semplicemente non possono essere messi in vendita, ma la pratica è lungi dall'essere così rosea. Qual è la soluzione? Determinare il livello di sostanze nocive con un metro portatile portatile di nitrati in verdure, frutta, latte, prodotti a base di carne e persino acqua.
Il misuratore di nitrati è progettato per l'analisi auto-rapida di tutti i tipi di alimenti. Disponibili in metri di nitrato in vendita gratuita contribuiscono anche a determinare il livello di radiazioni, che li rende indispensabili per coloro che sono impegnati nella costruzione, geologia, industria pesante. Possono anche essere utilizzati con successo da organizzazioni in cui il controllo di qualità
I moderni dispositivi per la determinazione dei nitrati sono dotati di un semplice menu intuitivo, un piccolo numero di pulsanti per la navigazione. Il principio del tester del nitrato è che ha norme pre-programmate per la concentrazione massima ammissibile di sali in un dato prodotto. Quindi, per una definizione corretta, è sufficiente scegliere l'elemento appropriato in me con il nome, diciamo, un vegetale, e quindi inserire l'astina in esso. L'indicatore del dispositivo mostrerà in quale zona di tolleranza si trova il contenuto di nitrati in un particolare prodotto.