Pollo per pollo correttamente selezionato migliora le caratteristiche gustative della carne di pollo, ne conserva la succosità e conferisce al piatto un aspetto appetitoso. Usando una ricetta adatta, puoi completare le fette di pollo con una cornice molto decente.
Come fare un dolce per il pollo?
Indipendentemente da quale tipo di ricetta per il pollo per un pollo sarà scelto da voi per preparare un piatto, è necessario familiarizzare con le semplici regole che accompagnano ogni tecnologia prima di procedere con la sua implementazione.
- Il pollo può essere cucinato su base diversa: uova, kefir, birra, latte con l'aggiunta di panna acida o maionese, condimenti e altri ingredienti.
- Come addensante, si usa la farina, più raramente - amido o semola.
- La consistenza della miscela finita non deve essere troppo liquida e scorrevole.
- Spesso prima di immergersi nel pollo, il pollo viene inizialmente impanato nella farina e occasionalmente scaricato nel pangrattato, il che rende possibile ottenere l'effetto sigillante ideale dei succhi interni nella carne.
Come preparare una pastella per il petto di pollo?
Il Claret per braciole di pollo, cotte con filetto di petto, è parte integrante di questo piatto. Senza di esso, le costolette non saranno così deliziose, perderanno una porzione impressionante di succhi e perderanno il loro gusto. La cosa principale è osservare le proporzioni dei componenti e garantire la densità necessaria della miscela. La quantità specificata di prodotti sarà sufficiente per friggere 8-10 costolette.
ingredienti:
- uova di gallina - 2 pezzi;
- farina di frumento - 5-6 cucchiai. cucchiai;
- crema acida spessa - 4 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 2 pizzico;
- sale, pepe nero macinato, spezie - a piacere.
preparazione
- Sbattere le uova con un pizzico di sale.
- Aggiungi terra al gusto di pepe nero macinato, zucchero, spezie, mescolate.
- Introdurre la panna acida e la farina di frumento, mescolare la massa con una frusta fino a quando tutti i fiocchi di farina sono in fiore
- Nel pollo cotto per le costolette dal pollo immergere le fette di carne preparate e tritate e distribuirle immediatamente in una padella riscaldata con olio vegetale per dorare.
Pollo con maionese - ricetta semplice
Una delle miscele più popolari per integrare la carne durante la frittura è il chiaretto per il filetto di pollo con maionese, progettato secondo la seguente ricetta. Si consiglia di far macerare la carne di pollame in una miscela di spezie e condimenti per il pollame o qualsiasi altro da scegliere, che migliorerà solo le caratteristiche gustative del piatto finito.
ingredienti:
- uova di gallina - 2 pezzi;
- farina di frumento - 5-6 cucchiai. cucchiai;
- maionese - 100 g;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
- Le uova vengono battute a fondo con un mixer o una frusta con l'aggiunta di un pizzico di sale.
- Aggiungere pepe macinato, maionese e farina di frumento, mescolare fino a quando tutti i grumi si dissolvono.
- Secondo la densità, una gallina simile dovrebbe assomigliare a una consistenza densa di panna acida.
Pollo alla birra per il pollo
La birra per il pollo trasformerà le famose costolette o renderà ordinarie fette di filetto squisite e incredibilmente gustose. Il guscio delicato, arioso e al tempo stesso sobrio, incornicia i prodotti, conferirà al piatto un fascino speciale che può sorprendere qualsiasi buongustaio esigente e stravagante.
ingredienti:
- uova di gallina - 2 pezzi;
- birra leggera - 250 ml;
- farina di frumento - 1 bicchiere;
- olio vegetale - 40 ml;
- curry - 1,5 cucchiaini.
- sale, pepe macinato nero - a piacere.
preparazione
- Nella farina setacciata si mescolano i tuorli, l'olio vegetale, il pepe, il curry e la birra, a piacere.
- Separare separatamente le proteine schiumose, accuratamente e accuratamente iniettate nella massa risultante.
- Utilizzare un antipasto di birra per pollo per friggere bistecche, braciole o piccole fette di filetto di pollo marinato.
Pollo senza uova
Aircream per pollo su birra può essere fatto senza uova. In questo caso, parte della farina viene sostituita con la patata o l'amido di mais, che darà una miscela della consistenza e della viscosità desiderate. Prima dell'uso, la miscela preparata viene ulteriormente raffreddata sul ripiano del frigorifero, in modo che diventi più spesso le fette di carne.
ingredienti:
- birra leggera - 500 ml;
- farina di frumento - 250 g;
- fecola di patate - 60 g;
- sale, pepe nero e terra rossa - a piacere.
preparazione
- Mescolare la farina setacciata e l'amido in una ciotola, versare una birra leggera, mescolare fino a quando i grumi si dissolvono.
- Aggiungi sale, pepe, fresco e usa come indicato.
Formaggio per pollo
Gli gnocchi al formaggio per filetti di pollo trasformeranno il solito piatto, lo renderanno raffinato e originale, degno di ogni tavolo. Il capolavoro culinario che ne deriva attirerà l'attenzione di ogni buongustaio, sorprendente con le sue sorprendenti caratteristiche gustative e l'eccellente aspetto. Questa quantità è sufficiente per progettare 400 g di pollo.
ingredienti:
- uovo di gallina - 1 pezzo;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- panna acida o maionese - 100 g;
- farina di frumento - 60 g;
- sale, pepe macinato nero - a piacere.
preparazione
- L'uovo è mescolato con panna acida o maionese e leggermente frustato.
- Mescolare la farina e macinare su un formaggio duro grattuggia fine.
- Salare delizioso chlar per pollo, pepe, mescolare e se necessario aggiungere un po 'più di farina fino alla consistenza dell'impasto, come impasto per frittelle.
Glutine su kefir per pollo
Pollo per pollo, una ricetta semplice che verrà descritta più avanti, è cotta su kefir, così che il piatto dal pollo acquisisce una cornice rigogliosa e morbida. Porosità aggiungerà aggiunto al bicarbonato sciolto miscela, e rinfrescare il gusto del piatto tritato finemente aneto o prezzemolo.
ingredienti:
- uova di gallina - 2 pezzi;
- kefir - 2/3 di tazza;
- farina di frumento - 2/3 di tazza;
- soda - 1/3 di un cucchiaio;
- verde - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
- Sbattere le uova di polpa con un pizzico di sale e pepe.
- Versare il kefir, aggiungere estinto con aceto o succo di limone, soda, verdure.
- A poco a poco, la farina è mescolata, cercando di ottenere la consistenza della miscela, come una pastella di pancake.
- Lasciare il chiaretto per infondere in frigorifero per 30 minuti e usare come indicato.
Claret per pepite di pollo
Il miglior filetto di pollo per il filetto di pollo può essere preparato, basandosi esclusivamente sulle sue preferenze di gusto: a qualcuno piace una delicatezza con un guscio morbido senza impanatura aggiuntiva, e qualcuno è deliziato dallo strepitoso crunch quando morde i prodotti fritti con il pangrattato. Una tale delicatezza saranno le pepite fritte in pastella , realizzate secondo la seguente ricetta.
ingredienti:
- uovo di gallina - 1 pezzo;
- latte - 50 ml;
- farina - 2/3 tazza;
- paprika - 1/3 di cucchiaino;
- coriandolo macinato e peperoncino rosso - 1/3 cucchiaini.
- sale, pepe nero - a piacere;
- briciole di pane.
preparazione
- Per fare un'anatra croccante per il pollo, sbatti l'uovo con un pizzico di sale.
- Aggiungere latte, sale, pepe nero e rosso, coriandolo e paprica.
- Incorporare la farina fino a ottenere un impasto denso come una panna acida a medio contenuto di grassi.
- Inizialmente, immergere le fette di pollo nella pastella, quindi nel pangrattato e saltare in padella.
Claret per ali di pollo
Dalle ricette precedenti, hai imparato a fare un filetto per i filetti di pollo in una padella. La versione successiva della miscela è adatta alla cottura di qualsiasi parte dell'uccello, comprese le ali. Sono preferibilmente pre- marinati in una miscela speziata , usando condimenti e spezie secondo i vostri gusti, e dopo l'immersione nel chiaretto, in aggiunta zapanirovat in una miscela piccante.
ingredienti:
- uovo di gallina - 1 pezzo;
- acqua - 200 ml;
- farina di frumento - 2 tazze;
- amido - 100 g;
- paprika dolce - 2 cucchiaini.
- erbe secche - 1,5 cucchiaini.
- peperoncino rosso - 1-2 cucchiaini.
- sale - a piacere;
- curcuma - 1 cucchiaino.
preparazione
- Un bicchiere di farina mescolato con erbe aromatiche, peperoncino piccante.
- Aggiungere acqua e uovo sbattuto, mescolare.
- Per l'impanatura, unire la farina rimanente, la paprika e la curcuma.
- Le ali sono immerse nella pastella, poi nel pangrattato e fritte.
Sciarpa per fegato di pollo - ricetta
Non meno delizioso sarà quando si cuoce nel fegato di pollo malconcio. La composizione classica della miscela può essere espansa, aggiungendo al gusto di noce moscata macinata, timo essiccato, basilico, origano o altri condimenti. È importante immergere le fette di fegato lavate e secche nella farina prima di immergerle.
ingredienti:
- uovo di gallina - 1 pezzo;
- farina di frumento - 0,5-1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe macinato nero - a piacere.
preparazione
- Preparare il pollo alle galline è elementare mescolando l'uovo con sale e pepe con la farina.
- Resta solo da caricare il prodotto preparato nella miscela risultante e friggere in olio.