Aysing è il destino di pasticceri esperti e diligenti che sono pronti a dedicare più di un giorno alla creazione di un capolavoro edibile. Se ti consideri un numero di tali appassionati, allora un tale materiale è certamente in grado di servire un buon servizio. Nelle seguenti raccomandazioni, riveleremo la ricetta per aysing e terremo una master class sulla creazione di modelli che possano perfettamente integrare qualsiasi torta e pasticceria .
Come rendere flessibile l'aysing a casa?
Il vantaggio principale di un aysing, che useremo per la decorazione all'interno di questo materiale, è che per un certo periodo di tempo è in grado di rimanere liquido. Grazie a ciò, è possibile creare qualsiasi modello con esso, ma dopo diverse ore di indurimento, diventa prima di plastica, e quindi si blocca affatto.
Una miscela per tale aysing è venduta in qualsiasi negozio specializzato di dolciumi, ma può anche essere preparata a mano.
ingredienti:
- tyloza - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- acqua bollente - 60 ml;
- zucchero a velo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- amido - 2 cucchiai. cucchiai;
- albume secco - 1/4 cucchiaino;
- sciroppo di mais - 1/2 cucchiaino.
preparazione
Collegare la prima coppia di ingredienti insieme fino ad ottenere una sostanza gelatinosa. Aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti al gel ottenuto e conservare la glassa finita in frigorifero per un massimo di una settimana. Prima di iniziare il lavoro, l'aysing viene riscaldato a temperatura ambiente. Se l'aising nella borsa è congelato, per riprendere la plasticità è sufficiente avvolgerlo con un asciugamano caldo e umido per un breve periodo di tempo.
Merletto dall'aising: una master class
La decorazione di aysing ha goduto a lungo della popolarità tra i pasticceri. Avere un mix pronto e uno speciale tappetino in silicone è a portata di mano, basta passare qualche minuto a creare l'arredamento e poi lasciarlo asciugare. Seguendo questa tecnologia elementare, ti mostreremo come creare un design di pizzo decorato.
Preparare il tappeto, prima cospargendolo di amido e poi camminando sulla superficie con un pennello. Fai un movimento circolare con un pennello per distribuire l'amido in modo uniforme. Girare e agitare lo stampo per eliminare l'eccesso.
Preparare l'aysing e applicare alcuni cucchiai su uno dei bordi dello stampo. Avendo ben premuto la spatola sulla superficie del tappeto, attirarli da un bordo all'altro, distribuendo uniformemente l'aysing in tutti i solchi dello stampo. Ripetere se necessario, quindi pulire il tappetino con un panno umido.
Lasciare asciugare le forbici durante la notte a temperatura ambiente. Per rimuovere il disegno, capovolgere la forma e strizzarlo delicatamente.
Farfalle di Aysing
Disegnare con aysing richiede molto più tempo, ma questa è l'unica alternativa nel caso in cui non ci siano muffe a portata di mano.
Stampa o disegna un contorno di ali di farfalla. Usando aysing nella siringa, cerchia le linee, mettendo un pezzo di pergamena sullo stencil.
Separare le ali essiccate da un foglio di pergamena.
Con l'aiuto della pasta di zucchero abbassa il corpo della farfalla e fissa le ali su di esso con lo stesso effetto.
Piegare un foglio di carta per fissare la farfalla finché non si asciuga completamente.
Fiori di Ayssing
La pittura aysing ha molte varianti. Quindi, ad esempio, con il suo aiuto, puoi ricreare il motivo floreale.
Disegna uno schizzo di un fiore su carta, coprilo con pergamena e ripeti il contorno con l'aiuto di un accorgimento.
Con uno stuzzicadenti, tirare i bordi dei petali verso il centro, dettagliando il disegno.
Lascia asciugare il disegno durante la notte, quindi separa il fiore dalla superficie.
Mentre conserva la sua flessibilità, trasferisce alla torta, distribuendo i fiori non solo sulla superficie, ma anche piegandosi ai bordi.
