Crema pasticcera con latte condensato - come amanti. La facilità di preparazione e l'opportunità di dare anche un dessert semplice un delicato gusto cremoso, lo hanno reso uno dei preferiti tra gli altri interstrati. Possono riempire di eclair, ammollare biscotti e "Napoleon" soffiati, e se usi latte concentrato bollito, allora "Medoviki".
Come preparare una crema pasticcera con latte condensato?
Fare una crema al latte condensato è molto semplice. Per fare questo, il latte intero con lo zucchero e la farina viene cotto a fuoco basso fino a che non si sia raffreddato a temperatura ambiente e montato con burro e latte condensato. A volte, la miscela di latte e farina viene diluita con tuorli montati, conferiscono una densità di densità, densità e colore intenso.
- La deliziosa crema pasticcera per torta con latte condensato è ottenuta solo da prodotti naturali di alta qualità con un'alta percentuale di grassi. Il latte dovrebbe essere almeno il 3,2% di grassi, il petrolio - almeno il 72% e il latte condensato deve essere conforme a GOST.
- Durante la miscelazione, tutti gli ingredienti dovrebbero avere la stessa temperatura.
- Un prerequisito per la preparazione della crema con le uova è un bagno d'acqua e costante agitazione. Ciò consentirà alla crema di non bruciare, e le uova - non rannicchiarsi.
Crema pasticcera con latte condensato e burro
Crema pasticcera al latte condensato e burro è un classico nel mondo dei dolci popolari. Questa è la ricetta base, dopo averlo imparato, puoi andare avanti e includere nuovi ingredienti nella crema. La cosa principale qui è non sbrigarsi e raffreddare la massa del latte ad una temperatura che coincide con il burro e il latte condensato. Altrimenti, a caldo, l'olio si dissolverà semplicemente e la crema perderà la sua stabilità.
ingredienti:
- latte condensato - 300 g;
- olio - 150 g;
- latte - 400 ml;
- farina - 80 g;
- zucchero vanigliato - 20 g.
preparazione
- Riscaldare il latte, inserire lo zucchero e la farina.
- Cuocere la miscela per circa 7 minuti, mescolando continuamente e rompendo i grumi.
- Raffreddare e mescolare con un cucchiaio con burro morbido e latte condensato.
- Sbattere la crema pasticcera con latte condensato fino a quando non è soffice.
Ricetta per crema pasticcera per "Napoleon" con latte condensato
Crema pasticcera per "Napoleon" con latte condensato - è variata con opzioni di cottura. Tradizionalmente, è preparato con uova montate, stufando la massa in una densità. A differenza di altre ricette, questa non richiede un raffreddamento intermedio: il latte condensato viene cotto a latte, sbattuto a caldo con burro e pronto per l'uso immediato.
ingredienti:
- latte - 350 ml;
- uova - 3 pezzi;
- zucchero - 250 g;
- farina - 20 g;
- latte condensato - 250 g;
- olio - 300 g.
preparazione
- Unire la farina con lo zucchero, sbattere le uova e mescolare.
- Versare il latte e tenerlo sul fuoco per un paio di minuti.
- Aggiungere il latte condensato alla massa calda e cuocere per 7 minuti.
- Non appena la base si ispessisce - rimuovi dal piatto, metti l'olio.
- Battere per 3 minuti fino a quando la crema pasticcera sul latte con latte condensato raggiunge l'uniformità.
Crema pasticcera con latte condensato per eclairs - ricetta
La crema pasticcera per bignè con latte condensato soddisfa tutti i requisiti richiesti da una torta aerea. Ottenuto mescolando la massa di uova e latte con burro e latte condensato, ha una consistenza leggera, un gusto cremoso e un colore delicato di tuorli montati. La crema è facile da preparare e la difficoltà di ottenere massa senza grumi è risolta da un miscelatore o un setaccio.
ingredienti:
- latte - 200 ml;
- latte condensato - 250 g;
- olio - 120 g;
- tuorli - 6 pezzi;
- cognac - 40 ml;
- zucchero a velo - 200 g.
preparazione
- Riscaldamento del latte
- Sbatti i tuorli con lo zucchero a velo.
- Versare il latte nella miscela di uova e mescolare rapidamente.
- Tornare al piatto e cuocere fino a che non sia denso. Raffreddare.
- Sbattere il burro bianco e mescolare con la base del latte.
- Aggiungere il cognac e il latte condensato e frullare accuratamente.
- La crema pasticcera corretta con latte condensato ha una consistenza densa e una sfumatura giallastra.
Crema pasticcera per biscotti con latte condensato
La crema pasticcera per torta con latte condensato enfatizza adeguatamente la base della cottura. I più popolari sono i biscotti. La loro struttura porosa è un terreno fertile per varie impregnazioni. Questa crema, con una base di farina di latte classica, montata con burro e latte condensato, è delicata e stabile, adatta sia per l'interstrato che per l'arredamento.
ingredienti:
- latte - 1 l;
- uovo - 3 pezzi;
- farina - 60 g;
- olio - 250 g;
- latte condensato - 300 g;
- zucchero - 80 g.
preparazione
- Mescolare la farina con lo zucchero e le uova sbattute.
- Versare il latte e portare a ebollizione.
- Raffreddare rapidamente e mettere il burro e il latte condensato.
- Battere la crema pasticcera con latte condensato per 3 minuti.
Crema pasticcera con latte condensato senza uova - ricetta
La crema pasticcera con latte condensato senza uova è un'alternativa per l'intolleranza ai prodotti di origine animale. Anche senza tuorli la crema risulta delicata e plastificata, e grazie alla crema e alla vaniglia ha anche un gusto cremoso al caramello. Non solo possono versare torte, ma servono anche come dessert separato.
ingredienti:
- crema - 200 g;
- latte - 250 g;
- latte condensato - 380 g;
- farina - 60 g;
- zucchero - 20 g;
- vanillina - pizzico.
preparazione
- Unire lo zucchero, il latte, la farina e la vanillina e cuocere per 10 minuti fino a quando la massa si addensa. Mettete in frigorifero.
- Sbattere con burro, panna e latte condensato per 5 minuti.
Crema pasticcera con latte condensato e panna acida
La crema pasticcera con latte condensato è di consistenza varia, quindi se necessario per impregnare torte pesanti, è utile una crema pasticcera. La sua caratteristica distintiva è la sua alta densità, in modo che anche quando applicato con uno spesso strato non si deposita. Lavora immediatamente con lui e il prodotto finito viene immediatamente messo al freddo.
ingredienti:
- panna acida - 300 g;
- latte condensato - 250 g;
- olio - 200 g;
- farina - 40 g;
- uovo - 1 pz.
preparazione
- Pestare l'uovo con zucchero e farina.
- Aggiungere la panna acida e scaldare la massa in un bagno d'acqua fino a che non sia densa.
- Mescolare in una massa calda di 50 g di olio. La crema risultante viene raffreddata.
- Il resto del burro frusta con latte condensato.
- Collegare le due basi refrigerate.
- Crema pasticcera alla crema con latte condensato deve essere applicata immediatamente al prodotto.
Crema pasticcera su acqua con latte condensato
La crema pasticcera con latte condensato per una torta può essere preparata con acqua. Questa opzione è indispensabile in assenza di latte in casa o nel caso in cui il latte sia irrimediabilmente bruciato. Con questo sviluppo di eventi, è meglio saldare una crema di latte condensato, diluire con acqua, frullare con burro, che renderà la crema molto morbida e soda, e iniziare a decorare la torta.
ingredienti:
- acqua - 150 ml;
- tuorli - 6 pezzi;
- latte condensato - 380 g;
- olio - 150 g.
preparazione
- Mescolare i tuorli, l'acqua e il latte condensato.
- Cuocere sul fuoco 10 minuti prima di ispessire.
- Raffreddare e battere con burro morbido.
Crema pasticcera con latte condensato su agar-agar
Gli appassionati di dessert ipocalorici possono preparare una crema pasticcera con latte condensato senza olio. Ciò richiede un agente gelificante che può rendere stabile la massa. Seguendo il dogma che anche la crema dietetica dovrebbe essere utile - è meglio non trovare l'agar-agar: non necessita di ammollo, si blocca rapidamente e fa sembrare la crema come una mousse.
ingredienti:
- latte condensato - 380 g;
- latte - 250 ml;
- agar-agar-2 g;
- sale - 5 g;
- succo di limone - 80 ml.
preparazione
- Collegare il latte e il latte condensato.
- Aggiungere immediatamente l'agar-agar e un pizzico di sale.
- Riscalda la massa.
- Quando bolle, togliere dal piatto, aggiungere il succo di limone e mescolare.
Crema pasticcera con latte condensato - ricetta
La crema pasticcera con latte condensato farà bollire la cottura semplice. Spesso impregnano le croste secche di "Medovika" o imbottiscono i profiteroles. Una tale ricetta è affascinata dalla semplicità della cucina. Tutto ciò che serve è battere il latte condensato bollito con il latte e la base di farina raffreddati, aggiungendo un paio di cucchiai di cacao per un gusto e un colore più vivaci.
ingredienti:
- latte - 1 l;
- olio - 200 g;
- farina - 90 g;
- latte condensato bollito - 190 g;
- cacao - 60 g.
preparazione
- Sbatti il latte con la farina. Mettere la miscela su un fornello e portare a ebollizione. Mettete in frigorifero.
- Aggiungere burro, latte condensato e cacao.
- Sbatti il mixer fino a che liscio.