Se hai il gelato a casa, preparare il gelato artigianale è una questione insignificante, sarà un po 'più difficile senza il suo aiuto. Il gusto della prelibatezza finita differirà drasticamente dall'opzione di acquisto per il meglio, e puoi personalizzare il tuo gelato con tutti gli ingredienti secondo i tuoi gusti.
Ricetta per gelato alla crema casalinga
ingredienti:
- vaniglia - 2 fagioli;
- tuorli d'uovo - 5 pezzi;
- zucchero - 3/4;
- crema - 600 ml.
preparazione
Apriamo i baccelli di vaniglia con un coltello affilato ed estraiamo semi fragranti. Sbattere i semi di vaniglia con tuorli e zucchero in una ciotola a bagnomaria. Aumentare il fuoco a medio e continuare a montare con un mixer per 5 minuti o fino a quando la miscela diventa bianca e spessa. Versiamo 1/2 tazza di crema sulle uova e continuiamo a battere per altri 3 minuti. Rimuoviamo la ciotola dal fuoco e raffreddiamo leggermente il suo contenuto.
Nel frattempo, montare la panna rimanente sulle cime morbide e mescolarle con la miscela di vaniglia raffreddata. Versiamo il futuro gelato in un contenitore e lo congeliamo per 6 ore. Trascorso il tempo, montare il gelato con un frullatore e congelare di nuovo lo stesso tempo.
Se hai un gelatiere, prima di mettere il gelato nel freezer, mescolare e raffreddare con esso, quindi non è necessario montare lo spuntino nel mezzo della cottura.
Ricetta per gelato alla crema "Cheesecake" a casa
ingredienti:
- crema di formaggio - 250 g;
- zucchero - 1/3 di secolo;
- estratto di vaniglia - 1/2 cucchiaino;
- crema - 1/2 cucchiaio.;
- cioccolato - 100 g;
- gelato alla vaniglia - 1 kg.
preparazione
In precedenza, abbiamo descritto come preparare un gelato alla crema fatto in casa, ora dovresti immagazzinare un chilogrammo di tale gelato e trasformarlo in qualcosa di completamente diverso, ancora più gustoso.
Crema di formaggio, battere con zucchero e vaniglia fino alla massa d'aria. Versare gradualmente nella miscela di crema di formaggio e aggiungere gocce di cioccolato. Mescolare la massa di formaggio con gelato morbido e mettere tutto in frigorifero per 4-5 ore.
Gelato artigianale alla crema con menta
ingredienti:
- crema - 1/2 cucchiaio.;
- essenza di menta - 2 cucchiaini;
- colore alimentare verde;
- cioccolato - 100 g;
- gelato alla crema - 1,5 kg;
- biscotti - 200 g.
preparazione
Cioccolata e biscotti sono schiacciati in una briciola di media grandezza. Panna da cucina a cime morbide con essenza di menta e colore verde. Mescolare la panna con un gelato alla panna morbido, preparato secondo la prima ricetta, quindi aggiungere una mollica di cioccolato e biscotti.