Eclair con un ripieno di crema cremosa ariosa o ricca di olio aromatizzato: una meravigliosa sorpresa per una tazza di tè e un bicchiere di champagne. Naturalmente, gli eclair sono buoni di per sé, ma la glassa contribuirà ad aggiungere sapore e sazietà al dessert. Da ciò abbiamo deciso di dedicare questo articolo alle risposte alla domanda su come rendere gli eclair una glassa.
Ricetta glassa al cioccolato per eclairs
ingredienti:
- gocce di cioccolato - 3/4 articoli;
- Burro - 3 cucchiai. cucchiai;
- sciroppo di mais - 3 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 1 1/2 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Per fondere correttamente il cioccolato abbiamo bisogno di un semplice bagno d'acqua. Per un bagno, versare un po 'd'acqua sul fondo di una grande pentola, e in cima posizionare una ciotola del diametro appropriato in modo che il suo fondo non tocchi l'acqua in alcun modo!
In una terrina, versate gocce di cioccolato e mettete subito il burro, è grazie al cioccolato all'olio otterrete una consistenza liscia e lucente. Durante il processo di fusione, il cioccolato deve essere mescolato continuamente in modo che non bruci sul fondo della padella. Non appena le gocce si sciolgono, aggiungere un po 'd'acqua e sciroppo al composto. Ancora una volta, mescolare accuratamente tutto.
Mettiamo gli eclair finiti sulla griglia e posizioniamo la griglia su una teglia o un foglio con carta da forno. Copriamo gli eclairs, riempiendoli con uno strato uniforme di glassa. Diamo la glassa "afferrare" prima di servire la delicatezza al tavolo.
La ricetta per la glassa bianca per gli eclair
La ricetta per questa glassa è molto più semplice della precedente. In totale due ingredienti sarete in grado di creare un'insolita glassa bianca per gli eclair.
ingredienti:
- cioccolata bianca - 220 g;
- acqua - 2 cucchiai. cucchiai;
- vaniglia - 1 pod.
preparazione
Tritiamo il cioccolato bianco in pezzi di dimensioni medie e lo mettiamo nel forno a microonde. A bassa potenza, sciogliere il cioccolato, ogni 15 secondi, estraendolo dal microonde e mescolando, evitando così la combustione
Puoi anche approfittare del metodo del bagno d'acqua, e il burro aggiuntivo non ti sarà utile, dal momento che la cioccolata bianca è composta da olio di cocco nella parte del leone.
Ora, non appena il cioccolato si scioglie, aggiungi un po 'd'acqua o latte, in modo che la glassa finita copra il dolce in uno strato sottile e uniforme. Mescolare bene tutto e aggiungere una miscela di semi di vaniglia o un paio di gocce di estratto di vaniglia. La glassa per eclairs di cioccolato è pronta!