Anche dopo la fine della stagione delle prugne, hai l'opportunità di preparare questo meraviglioso dessert, come nella torta di Strasburgo con prugne e fiocchi di latte si può tranquillamente e frutta congelata.
La ricetta per una torta di Strasburgo con le prugne
Iniziamo con la classica variante della torta, sulla quale dovrai lavorare un po 'più a lungo, ma, come sempre, il risultato sarà più che ripagare tutti gli sforzi.
ingredienti:
- farina - 210 g;
- zucchero - 175 g;
- prugne - 430 g;
- uova - 2 pezzi;
- panna acida - 230 g;
- olio - 135 g;
- ricotta - 270 g;
- cannella - 5 g.
preparazione
La preparazione di tale trattamento inizia con la miscelazione della base di sabbia, per la quale l'olio deve essere tagliato in briciole di farina e burro, quindi unire tutto con l'uovo e 60 grammi di zucchero. Quando il piccolo si riunisce, viene mandata al freddo per mezz'ora e prende frutta e ripieno.
Per il ripieno, le uova rimanenti vengono separate, i tuorli vengono sbattuti con ricotta e 100 g di zucchero e le proteine vengono trasformate separatamente in schiuma. Successivamente, dovresti combinare attentamente la schiuma proteica con la massa della cagliata, cercando di risparmiare l'aria massima.
I resti di zucchero sono combinati con cannella in polvere. Le prugne tagliano, tolgono loro le ossa e depositano nella cavità formata un po 'di zucchero aromatizzato alla cannella.
Stendi l'impasto, adagialo in uno stampo, coprendo i lati e il fondo. Sopra la base sabbiosa, distribuire le prugne con lo zucchero e riempirlo con ripieno di ricotta.
Il tortino di Strasburgo dovrebbe essere cotto per un'ora a 200 gradi.
Torta di Strasburgo con la prugna
ingredienti:
- farina - 220 g;
- prugne - 180 g;
- zucchero - 175 g;
- burro - 135 g;
- ricotta - 290 g;
- amido - 55 g;
- uova - 4 pezzi;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- noci - 6-7 pezzi.
preparazione
Il biscotto di pasta frolla inizia con una base di burro tritato, poi il lievito, un paio di cucchiai di zucchero e un uovo vengono aggiunti. L'impasto risultante viene raffreddato per mezz'ora, ma per ora, afferrare il ripieno. Per le sue uova va battuto con l'amido, la ricotta e i 2/3 dello zucchero rimasto.
Arrotolare l'impasto e stenderlo su di esso. Completa la torta con mezze prugne, invece della pietra in cui metti zucchero e pezzi di noci.
La torta di Strasburgo con le prugne può essere preparata nel multivark, impostando la modalità di cottura "Cottura" per 1 ora.