Se presti attenzione alle etichette dei prodotti, probabilmente hai notato che la dicitura "non contiene glutine". Ma questo è ciò che il glutine è e perché è così dannoso, che il produttore considera la sua assenza come un vantaggio significativo del suo prodotto, pochi pensano. Quindi è necessario capire questa domanda, per sapere se cercare l'amata iscrizione o non si può prestare attenzione ad essa.
Cos'è il glutine e per cosa è dannoso?
Ora è diventato di moda considerare l'imballaggio, alla ricerca di contenuti di additivi potenzialmente pericolosi. Molti di questi includono il glutine, non indovinando cosa sia effettivamente pericoloso. Prima di tutto, vale la pena capire che il glutine non è una "chimica", ma piuttosto proteine naturali, che fanno parte di molti cereali. Altrimenti, questa proteina si chiama glutine, permette al test di alzarsi e lo rende elastico. Quindi il glutine può essere trovato in tutti i pasticcini, pasta, birra e altri prodotti a base di avena, grano, segale e orzo. Può anche essere introdotto artificialmente in altri prodotti per aumentarne l'elasticità o la forma, ad esempio in ketchup, caramelle, patatine, salse di soia, cubetti di brodo, gelato.
Qual è il glutine scoperto, resta da capire cosa è dannoso e se evitare i prodotti con il suo contenuto. Il fatto è che questo organismo considera l'organismo alieno, gettando tutte le sue forze per combatterlo. Il problema è che, insieme al glutine, sono interessati anche i tessuti in cui sono catturate le cellule immunitarie. La maggior parte del danno viene fatto alle pareti dell'intestino tenue, le articolazioni, il cuore, il cervello e altri organi possono anche soffrire. Tale danno al glutine fornisce alle persone celiache, il cui corpo non è in grado di elaborare questa proteina. Rispondono in modo inadeguato al glutine e alle persone senza tale malattia, tuttavia le loro manifestazioni sono molto meno pronunciate, quindi spesso non vengono nemmeno prese in considerazione.
Il problema è che non è sempre possibile stabilire la sensibilità del laboratorio al glutine. Così spesso i medici devono solo offrire di provare a passare a una dieta priva di glutine per stabilire la reazione del corpo. Spesso un simile esperimento dà risultati positivi e vengono eliminati i sintomi inquietanti. Tra i problemi in cui vengono utilizzati l'eccezione dei prodotti con glutine, sono inclusi i disturbi delle feci, i frequenti dolori addominali, l'anemia e la debolezza generale, che non sono causati da alcuna malattia. Ma vale la pena ricordare che questo metodo dovrebbe essere usato solo per scopi medici. Elimina il glutine, vuoi dimagrire ed è sciocco. La perdita di peso sarà osservata solo se i prodotti contenenti questa proteina vengono scartati, ma se vengono sostituiti
Recentemente, puoi sentire che il danno al glutine è ovvio per il corpo, e vale la pena rinunciare a tutti. Ciò è spiegato dal fatto che le persone non sono adattate evolutivamente alla sua lavorazione, il grano non era il cibo principale, ei processi di selezione hanno portato ad un serio aumento del contenuto di glutine nei cereali. Ciò è confermato da un aumento del numero di pazienti con malattia celiaca e persone sensibili a questa proteina. Ma per ora i medici non possono dire che il glutine pericoloso è per una persona sana, dal momento che gli studi sono stati condotti in modo insufficiente. Pertanto, resta solo da guardare alle reazioni del tuo corpo e non dimenticare l'individualità. Se qualcuno esclude il glutine aiuta a sentirsi meglio, questo non significa che una tale dieta sia mostrata a tutti, fai attenzione quando formi una dieta, poiché escludendo completamente qualsiasi prodotto, rischi di privare il tuo corpo di sostanze vitali, che sicuramente non lo faranno salute.