Di solito, il viburno viene raccolto sotto forma di composte, marmellate, tinture e marmellate, ma noi proponiamo di fare di queste bacche scarlatte uno sciroppo ineguagliato per l'inverno .
Come preparare lo sciroppo da un viburno - la ricetta per l'inverno
ingredienti:
- bacche di Kalina - 1,5 kg;
- acqua pulita - 600 ml;
- zucchero semolato - 1,2 kg;
- Vanillina - 1 pacchetto.
preparazione
- Le bacche di Kalina matura sono accuratamente e accuratamente separate da ramoscelli.
- Quindi riempirli con una quantità sufficiente di acqua fredda, in cui la Kalina è ben lavata.
- Spostiamo le bacche in una padella con un fondo spesso e le riempiamo con acqua pulita.
- Mettiamo il contenitore sulla piastra riscaldante del fornello a gas e cuciniamo il suo contenuto fino a quando tutte le bacche si rompono e rilasciano il loro succo.
- In una profonda scolapasta rivestiamo un pezzo piegato a metà di garza pulita e gettiamo indietro tutta la pappa bollita dal viburno.
- Siamo abbastanza bravi da macinare tutti i frutti di bosco con le nostre mani, e legare la torta rimanente con un nodo nella garza e strizzarla il più possibile nello stesso contenitore in cui è stata raccolta la purea di purè.
- In questa massa, versare lo zucchero bianco e aggiungere la vaniglia fragrante.
- Spostiamo il contenitore nella zona di cottura inclusa e, continuando a mescolare, lo riscaldiamo nella fase iniziale di bollitura e lo togliamo immediatamente dal fuoco.
- Versiamo tutto lo sciroppo di sciroppo sui barattoli di vetro ben fritti nel forno e li sigilliamo saldamente con coperchi di stagno.
- Per la conservazione, posizioniamo i contenitori sul ripiano inferiore del frigorifero o in cantina.
Come preparare Kalina nello sciroppo di zucchero per l'inverno?
ingredienti:
- viburno fresco - 1,2 kg;
- zucchero fino: 550 g;
- acqua potabile - 600 ml.
preparazione
- Preparare correttamente le bacche di Kalina fresca e riempirle immediatamente con tre cucchiaini di acqua bollente.
- Bere acqua versata in una piccola pentola o scoop e metterlo sul bruciatore.
- Non appena l'acqua dà segni di bollitura, versare lo zucchero piccolo e, facendo bollire completamente lo sciroppo, cuocere per circa 5 minuti.
- Versiamo tutto lo sciroppo pronto sui barattoli con la kalina, dopodiché li trasferiamo in contenitori con acqua già bollente. Quindi, sterilizziamo il viburnum nello sciroppo di zucchero dolce per 12 minuti.
- Tappare ermeticamente ciascun barattolo e conservarli nel luogo più fresco.