Nel periodo degli spazi vuoti possiamo preservare composte, insalate, caviale, marmellata e altre prelibatezze preferite. Oggi vi offriamo la produzione di peperoncino e lo mariniamo in barattoli di vetro, e vi diremo come farlo sotto.
Come mettere un peperoncino per l'inverno?
ingredienti:
- un peperoncino piccolo - 550 g;
- acqua pulita - 800 ml;
- sale da cucina - 1 cucchiaio da dessert;
- fragrante e pepe nero - 6 pezzi;
- ombrelli aneto - 2 pezzi;
- foglia di alloro - 4 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- aceto di vino - 30 ml.
preparazione
Su pulito, arrostito nel forno vasetti da 0,5 litri (2 pezzi), distribuire gli ombrelli ben lavati finocchi secchi, piselli di due tipi di pepe, foglie di alloro profumato ed erba cipollina di aglio sbucciato. Quindi, riempire questi contenitori con un po 'di peperoncino e versare la verdura sul bordo con acqua bollente. Dopo 15 minuti, questa acqua viene scaricata e, bollendo di nuovo, di nuovo versiamo negli argini. Prima di mettere l'infuso sul fornello per la terza volta, mettiamo dentro l'aceto di vino insieme al sale da cucina e, dopo aver dato un paio di minuti, alla fine versiamo il nostro peperoncino bruciante, ma insolitamente gustoso. Copriamo i contenitori con coperchi di latta trattati e, fino al punto di arresto, è sigillato. Ora nascondiamo tutto sotto un fitto plaid e non lo prendiamo per 20 ore.
Come veloce e gustoso sottaceto peperoncino piccante - ricetta
ingredienti:
- peperoncino piccante - 850 g;
- acqua potabile - 1,2 l;
- zucchero, sale - 1,5 st. cucchiai;
- peperone dolce - 5 pezzi;
- semi di coriandolo - 1 cucchiaino;
- menta, coriandolo, basilico - 2 rami ciascuno;
- aceto di tavola - 40 ml.
preparazione
Il peperoncino lavato viene immerso in acqua bollente e sbollentato per almeno 5 minuti. Getti tutto il contenuto di questa pentola in un colino grande e lascia il peperoncino in esso per 10 minuti, quindi distribuiscilo secondo una preparazione appropriata per ulteriori banchi di conservazione, volume di 0,7 litri.
In una pentola piccola ma alta, stendevamo con cura i verdi di menta, coriandolo e basilico viola. In cima alla vegetazione versare semi di coriandolo, piselli di peperone dolce, versare il tutto con acqua potabile e postarlo per circa 10 minuti. Il decotto risultante viene filtrato attraverso un taglio di garza. Aggiungete il sale da cucina, lo zucchero fine, l'aceto di buona qualità e, portando ad ebollizione la salvia profumata, versatela sopra i contenitori con il pepe. Lo sigilliamo anche con i coperchi opportunamente preparati e lo avvolgiamo la mattina in una coperta spessa.