In questo articolo parleremo di salse. Grazie a questa aggiunta, è possibile migliorare il gusto di qualsiasi piatto, sia che si tratti di carne fritta, pesce o dessert. Ora ti diremo come cucinare la salsa svedese.
Salsa di cowberry svedese per carne
Questa salsa è universale, può essere servita sia a carne e pollame, sia ai dessert.
ingredienti:
- mirtilli rossi - 0,5 kg;
- zucchero - 150 g;
- cannella in polvere - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- fecola di patate - 15 g;
- vino bianco secco - 100 ml.
preparazione
In un cowberry versiamo 200 g di acqua e mettiamo a fuoco una pentola. Portare a ebollizione.
Quindi aggiungere lo zucchero e la cannella, far bollire i minuti 3. Ora con un frullatore girare le bacche in purea. Versare un vino bianco secco e riscaldare leggermente la massa. Diluiamo l'amido in 30 ml di acqua e versiamo il composto di amido nella salsa in un sottile rivolo, ma non smettere di interferire. Portiamo a ebollizione la salsa di cowberry e la spegniamo immediatamente.
Salsa svedese su brodo di pesce
ingredienti:
- brodo di pesce - 300 g;
- crema - 400 ml;
- farina - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aneto - 30 g;
- sale, pepe macinato rosso - a piacere.
preparazione
Imburrare il burro in una padella, aggiungere l'aneto tritato e farlo passare per circa 3 minuti. Nel brodo di pesce versare il succo di limone e mescolare. Cuocere per 15 minuti, quindi filtrare. Aggiungere la panna, l'aneto e portare a ebollizione. Aggiungere la farina e mescolando, cuocere fino a che non sia denso. Sale e pepe aggiungono al gusto.
Come cucinare la salsa svedese con rafano?
ingredienti:
- maionese - 300 g;
- Rafano grattugiato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- purea di mele - 600 g;
- senape dolce - a piacere.
preparazione
Combiniamo tutti gli ingredienti e li battiamo leggermente. Invece di maionese, puoi usare panna acida o crema grassa, montata con succo di limone. Questa salsa è ottima per il pollame e la carne fritti.
Salsa dolce all'uva di monte
ingredienti:
- mirtilli rossi - 1 bicchiere;
- miele - 2 cucchiai. cucchiai;
- fecola di patate - 1 cucchiaino;
- aceto di vino bianco - 1 cucchiaino;
- brodo - 1,5 tazze.
preparazione
Cowberry con un frullatore si trasforma in una purea. Aggiungiamo il miele ad esso. In linea di principio, il miele può anche essere sostituito dallo zucchero. Versiamo il brodo alla massa risultante, lasciando circa 50 ml. Nel restante brodo freddo, sciogliere l'amido e mescolare bene. Nella massa di mirtilli, versa l'aceto e mettilo sul fuoco. Nella miscela calda, versare l'amido disciolto e continuare a cuocere, mescolando, circa 5 minuti dopo l'ebollizione. In questa ricetta, il brodo può essere sostituito con acqua.