Maccheroni con pollo e funghi è un piatto che può essere cucinato in una dozzina di modi diversi. La pasta può essere servita con sugo di funghi o sugo, infornare o anche farcire grosse conchiglie.
Maccheroni con funghi e pollo in crema
Questa ricetta è una variante del classico filetto alla Stroganoff, in cui la carne veniva sostituita con il pollo, e al piatto venivano aggiunti anche i funghi. Pollo e funghi diventeranno la base del sugo cremoso, al quale copriremo le tagliatelle all'uovo sode.
ingredienti:
- filetto di pollo - 380 g;
- funghi prataioli - 210 g;
- pasta all'uovo - 155 g;
- brodo di pollo - 365 ml;
- panna acida - 55 g;
- aglio - 4 denti;
- amido - 1 cucchiaino;
- burro - 35 g.
preparazione
- Mentre si preparano gli spaghetti all'uovo, preparare rapidamente la base per il sugo friggendo l'aglio tritato e riempendolo con una miscela di brodo e amido.
- Non appena la salsa si addensa, mettici sopra un pezzo di burro e riduci il calore. Aggiungi la panna acida alla salsa.
- Separatamente friggere il pollo e i funghi tritati più fini.
- Non appena l'uccello è pronto, e tutta l'umidità eccessiva dei funghi evapora, spostare gli ingredienti sulla base del sugo.
- La salsa di pollo con funghi alla pasta è pronta, resta da collegare con spaghetti bolliti e può essere servita.
Pasta al forno con pollo e funghi
ingredienti:
- pasta - 310 g;
- porri - 1 pezzo;
- funghi prataioli - 230 g;
- aglio - 2 denti;
- carne di pollo - 320 g;
- burro - 45 g;
- farina - 35 g;
- latte - 740 ml;
- formaggio grattugiato - 190 g;
- mollica di pane - 35 g.
preparazione
- Cuocere la pasta . Mentre stanno cuocendo fino al-dente, affronta la salsa.
- Preparare passekrovke di porri con funghi. Quando l'arrosto è rosolato e l'umidità in eccesso evapora, mettete sopra una cipollina d'aglio e un po 'di burro.
- Cospargere la base di salsa con la farina, e dopo aver mescolato, versare il latte.
- Una volta che la salsa si è addensata, mettici dentro il formaggio, aspetta che si sciolga.
- Mescolare la salsa di formaggio con la pasta e metterla nello stampo, cospargere il pangrattato e lasciare la pasta con pollo e funghi in forno per 20 ore a 200 °.
Gusci di maccheroni ripieni di pollo e funghi
ingredienti:
- "Conchiglie" - 20 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- filetto di pollo - 490 g;
- funghi prataioli - 130 g;
- Ricotta - 345 g;
- formaggio duro grattugiato - 85 g;
- uova - 2 pezzi;
- salsa besciamella - 470 ml.
preparazione
- Impostare i cockleshells per cucinare fino a metà cottura.
- Torserare la carne tritata dal filetto di pollo, friggerla con l'aglio e i migliori funghi tritati.
- Mescolare il ripieno di pollo con la ricotta, aggiungere le uova insieme al pizzico di sale nello stesso posto.
- Riempire i gusci semicotti con il ripieno e adagiarli in uno stampo.
- Versare il piatto con besciamella e cospargere di formaggio, quindi lasciare cuocere a 180 ° per mezz'ora.