Frittelle - torte piatte fritte o al forno a base di pasta liquida, un piatto tradizionale russo, popolare con altre persone. L'impasto per frittelle è diverso dall'impasto per frittelle di maggiore densità. Storicamente, all'inizio, le frittelle erano più spesso cucinate in famiglie che erano benestanti, quindi l'impasto per i pancakes era più ricco. Impasto per pancake è spesso mescolato con uova, a volte con latte o altri prodotti caseari, può essere lievito o bezdozhzhevym. Nelle varianti di ricette con prodotti a base di latte acido senza lievito, il bicarbonato è aggiunto all'impasto, il che conferisce alle frittelle uno splendore ancora maggiore.
Ti dico come preparare deliziose frittelle con panna acida, per questo puoi usare la panna acida, cioè, è utile utilizzare gli avanzi.
Frittelle su lievito di panna acida senza uova - ricetta
ingredienti:
- farina di frumento (può essere mescolata con farina d'avena o grano saraceno) - 1 bicchiere;
- lievito secco - 1 cucchiaino da tè (o 3 volte più pressato);
- panna acida - 100 ml;
- latte - 100 ml;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- crema o burro fuso.
preparazione
In una ciotola separata, diluire lo zucchero nel latte caldo, aggiungere il lievito e 2 cucchiai. cucchiai di farina, mescolare e mettere in un luogo tiepido per circa 20 minuti Dopo il tempo richiesto, quando l'opara si è avvicinata, aggiungere la panna acida e la farina setacciata, mescolare accuratamente l'impasto con una forchetta in modo che non ci siano grumi. Un po 'dovremo soffiare. La pasta dovrebbe essere una consistenza come una crema acida liquida.
Per cuocere i pancakes, è necessario prima di ogni nuovo lotto lubrificare la padella con lo strutto, cosa che è conveniente fare stendendo un pezzo sulla forchetta. O friggere nell'olio.
Usando un cucchiaio grande, versare le parti di pasta in una padella. Friggere a fuoco medio con un turno fino a piacevoli sfumature dorate. Mettiamo le frittelle preparate su un piatto, servite con tè, latte, kefir, yogurt, yogurt.
Per una maggiore sazietà, è possibile includere nel test per i pancake 1-2 uova di gallina, in questo caso sarà necessario aggiungere la farina. Le uova vengono aggiunte all'impasto insieme alla panna acida.
Frittelle su panna acida senza lievito
ingredienti:
- farina di frumento (o mista con avena e / o grano saraceno) - circa 1 tazza;
- panna acida - 100 ml;
- kefir o yogurt, yogurt, katyk - 100 ml;
- uovo di pollo - 1 pezzo;
- soda di cibo - 1 pizzico;
- burro fuso burro o verdura o un pezzo di lardo.
preparazione
Mescoliamo lo yogurt con panna acida, aggiungiamo l'uovo, la soda e la farina setacciata, mescoliamo bene e versiamo delicatamente (potete mescolare).
Sbucciare i pancakes, ungere la padella con il grasso prima di ogni porzione, o friggere nell'olio da entrambi i lati fino a doratura.
Pancakes con panna acida e mele
Per preparare i pancakes con le mele, prendi come base 1 delle ricette (vedi sopra). Includere nella composizione 1 mela in agrodolce di media pezzatura, deve essere rapidamente pulita e grattugiata su una grattugia grande o tagliata a cubetti molto piccoli e rapidamente aggiunta all'impasto già pronto. Non male verrà aggiunto e 2 pizzico di cannella.
Muffin piccanti utili su panna acida - ricetta
ingredienti:
- Farina di frumento - circa 1 tazza;
- fiocchi d'avena o multi-grained - 4 cucchiai. cucchiai;
- latte o kefir - 1 bicchiere;
- panna acida - 150 ml;
- Uovo di gallina - 1-2 pezzi;
- polpa di cellulosa - 100 g;
- peperoncino;
- miscela di curry - 1-2 cucchiaini.
- verdi;
- olio vegetale
preparazione
In una ciotola separata, versare scaglie di latte o kefir. Quando i fiocchi si gonfiano bene, aggiungere la farina, la panna acida, le uova, la zucca grattugiata, il peperoncino rosso caldo, il curry, le verdure tritate e 1 cucchiaio. cucchiaio d'olio Mescolare accuratamente, è possibile portare un frullatore.
Friggere con un colpo di stato. Si può friggere su olio cremoso fuso o vegetale, o cuocere in una padella asciutta, non si attacca, perché il test ha già olio. Serviamo con bevande a base di latte o con un massaggio, tè, jeubo.