Julienne con funghi - tradizionalmente cotta in salsa cremosa e ricoperta da una appetitosa crosta di formaggio denso. Scopriamo insieme come preparare correttamente un julien con i funghi nel forno.
Julienne con funghi e patate al forno
ingredienti:
- funghi freschi - 455 g;
- patate - 665 g;
- cipolla - 145 g;
- crema - 245 ml;
- latte - 105 ml;
- formaggio - 245 g;
- farina - 25 g;
- spezie.
preparazione
La cipolla viene sbucciata, tagliata a pezzetti e rosolata con olio bollente. I funghi vengono lavorati, sminuzzati a fette sottili e aggiunti alle cipolle. Dopo 10 minuti, versare il latte, la panna, mescolare e versare un po 'di farina. Batti leggermente e sbatti tutto per circa 7 minuti. Le patate vengono pulite, sciacquate, tagliate a cubetti e tostate in una padella cruda in un'altra padella. Quindi, disporre gli ingredienti a strati nella teglia: patate, massa di verdure e cospargere abbondantemente con formaggio grattugiato. Mandiamo il piatto al forno e lo segniamo per 15 minuti. Serviamo il julien pronto estremamente caldo, avendo decorato a volontà verdure verdi tritate.
Julienne con maiale e funghi al forno
ingredienti:
- cipolla - 45 g;
- maiale - 575 g;
- funghi - 585 g;
- burro - 25 g;
- farina - 20 g;
- mucca da latte - 10 ml;
- panna acida - 35 ml;
- formaggio - 185 g;
- spezie.
preparazione
Facciamo bollire la carne fino a metà cottura in acqua bollita. La cipolla viene sbucciata, tagliata a pezzetti e portata in padella con olio caldo. Quindi aggiungere i funghi tritati e tagliati e rosolare, mescolando, circa 7 minuti. La carne bollita viene tagliata a pezzi e gettata nell'arrosto di verdure. Ora sposta il contenuto in pentole.
Nella padella, sorseggiamo un pezzo di burro, getti la farina e friggi leggermente. Quindi, versare il latte e pesare il composto fino a che non sia denso. Alla fine aggiungere la maionese, la panna acida, mescolare e cospargere di formaggio. Attendere fino a quando non si scioglie completamente e versare la salsa di carne pronta con i funghi. Facciamo cuocere il piatto a una temperatura di 175 gradi e servirlo al tavolo.
Ricetta per julienne con funghi al forno
ingredienti:
- funghi freschi - 315 g;
- cipolla - 45 g;
- limone - 75 g;
- formaggio - 195 g.
Per salsa:
- burro - 35 g;
- farina - 15 g;
- latte - 485 ml;
- noce moscata - a piacere.
preparazione
Cipolle senza buccia finemente triturata con un coltello e
Nel frattempo prepariamo la salsa: sciogliere un pezzo di burro in una cucchiaiata, cospargere un po 'di farina e, mescolando, versare un filo di latte. Aggiungere al gusto noce moscata, ridurre il calore e cuocere la miscela per 30 minuti. Negli stampini diffondiamo i funghi con le cipolle, cospargiamo con scaglie di formaggio e versiamo la salsa. Mandiamo julienne con funghi nei piatti in forno e segniamo 15 minuti.