Se appartieni alla maggior parte delle persone a cui non piace il fegato, non hai ancora provato un piatto delizioso basato su di esso. Uno degli ultimi è solo una torta epatica: uno snack sfizioso incredibilmente tenero dai pancake di fegato con una salsa che può essere integrata con verdure. Di seguito parleremo delle ricette della torta al fegato dal fegato di maiale.
Torta di fegato di maiale - ricetta
Suggeriamo di iniziare con la versione più semplice della torta al fegato, costituita da strati di frittelle di fegato e salsa di panna acida leggera con una piccola quantità di aglio.
ingredienti:
- fegato di maiale - 540 g;
- farina - 220 g;
- uova (selezionato) - 3 pezzi;
- panna acida - 210 g;
- cipolla - 320 g;
- aglio - 2 denti;
- Una manciata di verdure fresche per la decorazione.
preparazione
Prima di preparare una torta di fegato da un fegato di maiale, preparare il prodotto principale stesso. Dopo aver risciacquato il fegato, rimuoverlo dai film e dai condotti esterni. Preparare pezzi di fegato trafiggere con un tritacarne e quindi aggiungere alla massa di uova e farina. Non dimenticare di sale. La massa preconfezionata nella sua consistenza è molto simile al mix di pancake.
Dopo aver riscaldato la padella oliata, stendervi sopra la miscela di fegato il più sottile possibile e friggerla per un paio di minuti su ciascun lato. Frittelle finite fresche.
Dividere le cipolle in anelli e salvarli a fuoco basso per circa mezz'ora, in attesa della caramellizzazione dei pezzi.
Mescolare la panna acida con un pizzico di sale e l'aglio tritato. La salsa finita promazyvayte ciascuno dei pancake, sopra distribuisce lo strato di cipolle e distende il secondo pancake. La parte superiore della torta decorare verdi tritati.
Torta di fegato epatica con funghi
ingredienti:
- fegato di maiale - 380 g;
- uova (grande) - 2 pezzi;
- latte (grasso) - 115 ml;
- farina di grano saraceno - 35 g;
- cipolla - 180 g;
- carote - 175 g;
- funghi prataioli - 205 g;
- aglio - 3 denti;
- maionese - 210 g.
preparazione
Preparare il fegato di maiale, passarlo attraverso il tritacarne e combinare la miscela risultante con uova e latte. Metti la farina di grano saraceno e mescola l'impasto liscio. Condividilo
Versare le porzioni di pasta di fegato in una padella, friggerle su entrambi i lati fino a doratura. Frittelle finite fresche. Se lo si desidera, è possibile preparare una torta epatica di fegato di maiale in un multivariato. Per fare ciò, utilizzare l'opzione "Cottura" e friggere le parti dell'impasto in una ciotola come in una padella, o versare l'intera miscela in una volta e lasciare per 50 minuti su un lato e poi su 20 per un altro. La torta finita è divisa in strati nella maniera del biscotto.
Afferrare l'arrosto di funghi, recuperando le verdure tritate fino a renderle morbide. Alle verdure pronte aggiungere i funghi e lasciare evaporare l'umidità in eccesso. Spremi l'erba cipollina, quindi rimuovi tutto dal fuoco.
Coprire i pancake con la maionese e adagiare l'arrosto. Alternando gli strati, raccogli la torta insieme.
Una ricetta semplice per una torta epatica di fegato senza latte
ingredienti:
- Fegato di maiale - 780 g;
- uova (grande) - 2 pezzi;
- farina (il più alto grado) - 90 g;
- amido - 5 g;
- carote - 75 g;
- cipolla - 75 g;
- formaggio - 115 g;
- uova (cotte) - 4 pezzi;
- panna acida - 390 g;
- maionese - 140 g;
- aglio - 2 denti.
preparazione
Iniziare a cucinare con la preparazione del fegato. Pulire i pezzi dal film e dai condotti, quindi risciacquare abbondantemente con acqua fredda. Preparare le fette attraverso il tritacarne e il risultato
Versare piccole porzioni di pasta in una padella riscaldata e friggere per un paio di minuti da ciascun lato. Frittelle finite fresche.
Sfregare le carote e salvarlo con le cipolle. Quando le verdure diventano più morbide e marroni, raffreddale e mescola con metà della miscela di panna acida con maionese e aglio. Collegare la seconda metà della salsa con formaggio grattugiato e uova sode tritate. Entrambe le miscele si dispongono alternativamente sulle frittelle di fegato e si impilano con una pila.