I fan della cucina giapponese sono interessati a come marinare lo zenzero in casa per condire sushi e panini, perché con l'aiuto di una radice dolciastro-dolce non solo puoi apprezzare appieno la tavolozza del cibo asiatico, ma anche il gusto di molti piatti europei. Le seguenti ricette ti aiuteranno a padroneggiare una tecnica di cottura semplice.
Come marinare lo zenzero?
La radice marinata dello zenzero ha un eccellente sapore rinfrescante. Quindi diventa dovuto al decapaggio in salamoia in agrodolce. La tecnica di cottura è semplice: la radice viene pulita, tagliata a fettine sottili, fatta bollire per un paio di minuti in acqua bollente, dopo - versare la marinata, composta da acqua calda, zucchero e aceto, e messa al freddo per un giorno.
- Prima di poter mettere in casa lo zenzero, è necessario acquistare un prodotto fresco e giovane. È ricco di antociani che, quando vengono marinati, conferiscono al pezzo una leggera sfumatura rosa. Il vecchio zenzero può essere "colorato" solo artificialmente - con l'aiuto del succo di barbabietola.
- Per determinare l'età della radice deve essere effettuata sulla pelle con un'unghia - la radice giovane viene pulita molto facilmente.
- Per marinare rapidamente e ben impregnato di zenzero, deve essere tagliato sottilmente. È meglio usare peeling vegetali.
- Indipendentemente dall'età, lo zenzero sbucciato e affettato sottilmente dovrebbe essere cotto a vapore. Per fare questo, metterlo in acqua fredda e portare a ebollizione. Raffreddare e iniziare a marinare.
Marinata per lo zenzero - ricetta
La marinata per lo zenzero in casa è un ingrediente importante che determina il gusto del prodotto finito. Tradizionalmente, lo zenzero viene conservato in una marinata composta da acqua, zucchero e aceto di riso. Quest'ultimo non solo accelera il processo di marinatura, fornendo un'azione antisettica, ma, a differenza del suo "compagno", è utile per lo stomaco.
ingredienti:
- zucchero - 25 g;
- acqua 140 ml;
- aceto di riso - 220 ml.
preparazione
- Mescola tutti gli ingredienti insieme.
- Portare a ebollizione e versare i pezzi di zenzero marinati.
- Chiudere il contenitore e inviarlo al frigorifero per una settimana.
Quanto velocemente mettere sotto aceto lo zenzero?
Un modo semplice per marinare lo zenzero si basa sulla preparazione preliminare. Quindi, la radice pre-salata e cotta, ci mancherà in sole 5 ore, il che è un risultato eccellente. Questa tecnologia offre la possibilità di ottenere rapidamente lo zenzero fresco nella giusta quantità, appena prima dell'uso.
ingredienti:
- zenzero - 200 g;
- aceto di riso - 370 ml;
- zucchero - 60 g;
- sale - 25 g.
preparazione
- Prima di zenzare rapidamente lo zenzero a casa, la radice pulita viene tagliata e mescolata con 15 g di sale.
- Aceto di riso, zucchero e il sale rimanente riscaldare, mettere lo zenzero salato e cuocere per 30 minuti.
- Trasferire in un barattolo sterile e metterlo al freddo.
- Lo zenzero sarà pronto in 5 ore.
Come marinare lo zenzero con l'aceto normale?
Zenzero marinato - una ricetta che coinvolge varie combinazioni. La composizione delle marinate può includere non solo componenti costosi e rari, ma anche aceto da tavola comune, con le caratteristiche di cui ogni casalinga è familiare. Questo prodotto è semplice, economico e in grado di ridurre il prezzo della marinata senza perdere il gusto del piatto preparato.
ingredienti:
- zenzero - 250 g;
- zucchero - 20 g;
- aceto - 20 ml;
- sale - 10 g;
- acqua 450 ml.
preparazione
- 225 ml di acqua salata portare ad ebollizione e versare lo zenzero per 5 minuti.
- Bollire il restante volume di acqua con lo zucchero.
- Aggiungere lo zenzero e l'aceto.
- Marinare al freddo 12 ore.
Come mettere sott'aceto lo zenzero con l'aceto di sidro di mele?
Lo zenzero in salamoia in aceto di sidro di mele sarà in competizione con le ricette con l'aceto di riso. L'aceto di mele ha un leggero sapore di frutta acida, un aroma delicato e ha eccellenti proprietà conservanti. Anche la tecnica di cottura è piacevole: basta mescolare l'aceto con gli ingredienti di accompagnamento e immergere lo zenzero in una marinata calda.
ingredienti:
- aceto di mele - 140 ml;
- acqua - 70 ml;
- zucchero - 60 g;
- sale - 20 g.
preparazione
- Sbollentare lo zenzero per 3 minuti Mettete in frigorifero.
- Mescolare l'aceto di sidro di mele con acqua, zucchero e sale. Scalda il fuoco.
- Versare lo zenzero con una marinata calda.
- Dopo il raffreddamento, mettere al freddo per 2 giorni, dopodiché sarà pronto lo zenzero marinato a casa .
Zenzero marinato senza aceto
La preparazione dello zenzero marinato a casa in salsa di miele e succo di limone soddisferà gli amanti del cibo sano, perché questo sottaceto non solo può preservare, ma anche migliorare le proprietà benefiche dello zenzero, saturandolo di vitamine, sapori e sapori. Allo stesso tempo, la salsa si prepara rapidamente e affronta il suo compito per 30 minuti.
ingredienti:
- zenzero - 350 g;
- miele - 100 g;
- succo di limone - 80 ml.
preparazione:
- Ginger sbollentare per mezzo minuto.
- Mescolare il succo di limone e il miele, aggiungere lo zenzero e mescolare.
- Marinare per 30 minuti.
Zenzero sottaceto rosa - ricetta a casa
Lo zenzero sottaceto rosa è ottenuto dall'interazione di antociani (sostanze contenute nella radice) con il mezzo acetico. Solo le giovani radici hanno tali qualità. In assenza di tale, è possibile ottenere una tonalità delicatamente rosa con mezzi artificiali, aggiungendo un pezzo di barbabietola durante la cottura o usando vino rosso nella marinata.
ingredienti:
- zenzero - 300 g;
- zucchero - 30 g;
- sale - 20 g;
- acqua - 550 ml;
- vino rosso - 60 ml;
- aceto di vino - 125 ml.
preparazione
- In 500 ml di acqua, aggiungere sale, zenzero e cuocere per 3 minuti.
- Per la marinata mescolare 80 ml di acqua calda con zucchero, vino e aceto.
- Versare lo zenzero fresco marinato e insistere a temperatura ambiente per 3 giorni.
Zenzero sottaceto per sushi
Chi prepara piatti giapponesi a casa, è interessante sapere come decapare lo zenzero per il sushi. Dopotutto, è necessario non solo per arricchire il gusto e l'armonia sul tavolo, ma anche per proteggere il corpo dai microbi nel pesce crudo. La marinata tradizionale di vodka e aceto di riso rafforza le proprietà battericide dello zenzero e aggiunge spezie.
ingredienti:
- zenzero - 250 g;
- vodka - 50 ml;
- aceto di riso - 75 ml;
- acqua 20 ml;
- sale - un pizzico.
preparazione
- Lo zenzero taglia, sbollenta e si trasforma in un contenitore sterile.
- I restanti componenti vengono mescolati e portati a ebollizione.
- Versare lo zenzero Dopo 72 ore sarà pronto.
Cosa è utile per lo zenzero sottaceto?
Lo zenzero marinato , le cui utili proprietà sono state scoperte centinaia di anni fa, è estremamente popolare. Oltre al gusto eccellente, lo zenzero ha proprietà medicinali ed è stato a lungo utilizzato per la prevenzione e il trattamento delle malattie, e il suo basso contenuto calorico e l'alto contenuto di oli essenziali aiuta a combattere l'eccesso di peso.
- Lo zenzero contiene un apporto di aminoacidi e antiossidanti che rallentano il processo di invecchiamento e contribuiscono alla cura del cancro.
- Zenzero marinato - un eccellente farmaco battericida. Distrugge i microbi e aumenta l'immunità.
- Ginger - un tonico eccellente, che stimola il lavoro di tutto il corpo.