Il mais è un prodotto incredibilmente prezioso e deve essere introdotto nella dieta. Qui di seguito vi diremo come cucinare dalle semole di mais al porridge ordinario e al tradizionale hominy.
Preparazione di farina di mais
ingredienti:
- granella di mais di macinazione fine - 1 oggetto;
- latte - 1 oggetto;
- acqua purificata - 2 articoli;
- sostituto fresco di suino (pancetta) - 380 g;
- burro - 55 g;
- formaggi;
- sale - pizzico.
preparazione
Preparandosi a preparare l'hominy dalle semole di mais, versare nel pentolone o nella padella con uno spesso fondo di latte e acqua. Un piccolo podsalivaem e messo sul fuoco. Dopo che l'impasto bolle completamente, versate dentro la granella di mais, riducete al minimo l'intensità del fuoco, fate gonfiare un po 'la groppa. Dopo di ciò, togliamo i piatti dal fuoco, impastiamo il contenuto della cotta, cercando di non saltare i grumi rimasti con le semole secche, quindi aggiungiamo pezzi di burro e mescoliamo ancora e impastiamo con una cotta. Ora restituiamo il calderone al fornello, accendiamo il fuoco più silenzioso, languiamo e fumiamo il ominide sotto il coperchio per quindici minuti. Alla fine, si dovrebbe ottenere un porridge denso e denso, quindi se necessario, evaporare l'umidità aprendo il coperchio.
Nel frattempo, tagliare la pancetta (sostituto del maiale) a fette piccole, metterle in una padella, friggere bene e scaldare leggermente il grasso, ottenendo una sorta di ciccioli. Brynza ha sfregato su una grattugia media.
Tradizionalmente, hominy servito nei vecchi tempi come segue. Dal porridge di mais denso fecero una sorta di salsiccia, li bagnarono dapprima in ciccioli con il grasso, e poi, per così dire, impanati in un truciolato di formaggio. Nel tempo, il campo è diventato più moderno. Il porridge di mais denso è messo su un piatto, versato con pancetta e pancetta e strofinato con formaggio grattugiato.
Metodo di cottura di cereali semplici da semole di mais
ingredienti:
- groppa di mais - 1 oggetto;
- acqua purificata - 2 articoli;
- burro - 65 g;
- zucchero semolato - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Versiamo l'acqua in un contenitore adatto, aggiungiamo sale e mettiamolo sul fuoco. Nel frattempo, sciacquare accuratamente le semole di mais e metterle in acqua dopo averle completamente bollite. Ridurre al minimo l'intensità del fuoco, coprire la padella con un coperchio e cuocere il porridge di mais, mescolando, fino a renderlo morbido. Il tempo di cottura può variare notevolmente a seconda della macinatura del cereale. Più è grande, più il kasha sarà cotto più a lungo. In questo caso, potrebbe essere necessario aggiungere un po 'di acqua pre-bollita. Alla fine della cottura, aggiungere zucchero e burro a piacere e mescolare bene.