L'inverno è una stagione di mandarini, in questo momento gli agrumi dolci appaiono spesso sulle nostre tavole, fornendo l'umore di Capodanno e la protezione dalle malattie catarrali stagionali. Per trovare semplicemente una fetta di mandarino dolce, puoi mangiarli semplicemente o aggiungerli ai tuoi dolci preferiti, e usare croste fragranti come base per marmellate, bevande e frutta candita. Parleremo di diversi modi di utilizzare ulteriormente le croste di mandarino.
Marmellata di croste di mandarino
A causa dell'elevato contenuto di oli essenziali aromatici nella crosta di mandarino, come risultato della preparazione della marmellata per questa ricetta, si otterrà un vero e proprio concentrato di Capodanno in banca - un trattamento profumato che sarà un'aggiunta perfetta al burro e ai toast per il tè del mattino.
ingredienti:
- buccia di mandarino - 260 g;
- zucchero - 340 g.
preparazione
Poiché le croste di mandarino fresche sono piuttosto amare, prima che inizino a trasformarsi in marmellata, affettarle e immergerle in acqua fredda per 8-10 ore, ricordando di cambiare il liquido in fresco ogni 2-3 ore. Immergere le croste in una casseruola e versare un'altra porzione di acqua in modo che copra. Appena il liquido bolle, versa lo zucchero, mescola e aspetta un secondo bollore. Appena sciroppo zaburlit, ridurre il calore e cuocere marmellata per circa due ore. Alla fine del tempo prestabilito, lasciare raffreddare completamente la crema durante la notte e al mattino bollirla di nuovo per un'altra mezz'ora. Alla fine della cottura, puoi versare la marmellata su un contenitore sterile e rotolare, oppure puoi versare nella ciotola e iniziare immediatamente la degustazione.
Gemma da croste di mandarino
Poiché i gusci dei lobuli di mandarino contengono tutta la pectina della stessa crosta, per preparare la marmellata più densa senza addensanti aggiuntivi, ad eccezione del guscio di mandarino, prenderemo anche i suoi lobuli.
ingredienti:
- mandarini - 675 g;
- limone - 1 pezzo;
- acqua 715 ml;
- zucchero semolato - 360 g;
- miele - 55 g.
preparazione
Per eliminare l'amarezza delle scorze di agrumi, puoi scottarle rapidamente in acqua bollente. Immergere la scorza d'arancia tritata in acqua bollente per 2 minuti, quindi rimuovere e asciugare. Carne di mandarini e limone, dividere in 4 parti, togliere le ossa e metterle nella busta di garza. Riempire la polpa di acqua rimasta dopo aver cotto le croste e cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti. Aggiungi croste e dolcificanti - zucchero con miele. Ridurre il calore, cuocere l'inceppamento per 40 minuti o fino a quando non diminuisce del volume della metà e non si ispessisce.
Limonata da croste di mandarino
Se non sai cosa può essere preparato dalle croste di mandarino, prova questa semplice ricetta per una limonata rinfrescante. Puoi servire questa bevanda con ghiaccio o preriscaldamento.
Per fare una limonata riempire un barattolo di tre litri con croste di mandarino circa la metà. Riempire la crosta con acqua bollente e lasciare in infusione per tutto il giorno. Il giorno successivo, versare l'infuso e riportare a ebollizione e frantumare la crosta. Versare i pezzi di croste di mandarino con infuso caldo e lasciare riposare per un altro giorno. Filtrare la limonata e aggiungere zucchero con acido citrico a piacere.
Come rendere i frutti canditi dalle croste di mandarino?
ingredienti:
- mandarini - 10 pezzi;
- zucchero semolato - 5 articoli;
- acqua 560 ml.
preparazione
Fate sbucciare il mandarino in acqua bollente per un paio di minuti e poi raffreddare. Rimuovere l'eccesso di polpa bianca dalla superficie e tagliare la buccia rimanente su brusochki sottili. Sciogliere lo zucchero in acqua e portare ad ebollizione lo sciroppo. Mescolare lo sciroppo con la buccia di mandarino e cuocere per mezz'ora: la frutta candita dovrebbe diventare trasparente. Pronto a mettere la frutta candita su una griglia e raffreddarla.