Il formaggio è una parte di molti piatti, ma c'è un piatto in cui è un ingrediente chiave. Questa fonduta di formaggio, che è amata da tutti gli appassionati di formaggi. La preparazione della fonduta di formaggio non richiede molto tempo e rende un'ottima cena, oltre alla quale è necessario solo pane fresco e un bicchiere di vino.
Il problema principale nella preparazione della fonduta è la scelta del formaggio. Non ci sono regole chiare su quale tipo di formaggio è necessario per la fonduta, soprattutto - deve essere difficile. Se sei pronto per sperimentare, ti diremo come preparare una fonduta di formaggio.
Fonduta di formaggi classici
ingredienti:
- Formaggio a pasta dura - 400-500 g (minimo tre gradi);
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- vino bianco secco - 150-200 g;
- pepe nero, noce moscata;
- amido - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Prendi il tegame nel quale preparerai la fonduta e grattuggi dentro una fetta d'aglio. Lascia l'aglio sul fondo. Quindi versare il vino nella padella, portare a ebollizione e ridurre il calore. Formaggio intero, aggiungere al vino caldo e caldo, mescolando continuamente, fino a quando il formaggio si scioglie completamente.
Successivamente, aggiungere all'amido di amido, che può essere diluito in brandy. Continuare a mescolare intensamente e cuocere per altri 5 minuti per rendere la salsa omogenea e piuttosto spessa.
Alla fine, spremere l'aglio, aggiungere noce moscata e pepe. Spegnere il fuoco, spostare la ciotola di fonduta sul blocco riscaldante e metterlo al centro del tavolo. Tagliare il pane fresco in piccole porzioni, utilizzare una forchetta per immergerli nella fonduta e gustarli.
Fonduta di formaggio senza vino - ricetta
Se non ti piace l'alcol o non puoi, ti diremo come fare una fonduta di formaggio senza vino.
ingredienti:
- formaggio duro - 300 g;
- latte - 150 ml;
- tuorli d'uovo - 2 pezzi;
- burro - 50 g;
- sale, pepe nero a piacere.
preparazione
Formaggio tagliato a cubetti e posto nel latte per diverse ore. Quindi sciogliere il tutto a bagnomaria, aggiungendo circa la metà del burro. Fondere, mescolando fino a quando la massa diventa omogenea e tirando. Dopo di che, inserisci i tuorli d'uovo dentro, senza dimenticare di interferire costantemente. Si noti che la massa non dovrebbe bollire, altrimenti i tuorli cagliano.
Alla fine, aggiungere l'olio rimanente, sale e pepe, e mettere immediatamente la fonduta sul tavolo sopra la candela o sulla piastra elettrica. Mangia la fonduta di formaggio con pane bianco o nero.
Una ricetta semplice per la fonduta di formaggio
Se decidi di preparare una fonduta di formaggio a casa, ma non hai tutti gli ingredienti o non hai abbastanza buon formaggio a pasta dura, condivideremo un modo per fare una semplice fonduta di formaggio.
ingredienti:
- formaggio - 300-400 g;
- vino bianco secco - mezzo bicchiere;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano.
preparazione
Versare la casseruola con una fettina d'aglio e lasciarla sul fondo. Quindi macinare il formaggio lì, e si può prendere 2/3 del solito formaggio (per esempio, "russo"), la cosa principale è che si scioglie bene, e un po 'di formaggio aromatizzato per gusto. Quando il formaggio si scioglie, versa il vino, scaldalo un po 'di più in modo che evapori e togli la fonduta dal fuoco. Mettilo al centro del tavolo per scaldarlo e mangiarlo con i crostini di pane.
Fonduta di formaggio con verdure
Se ti piace una combinazione di formaggio e verdure, allora questa ricetta ti piacerà.
ingredienti:
- formaggio duro - 400 g;
- vino bianco secco - 150 ml;
- calvados - 50 ml;
- Noce moscata, menta, rosmarino e timo.
preparazione
Il vino viene versato in una casseruola e riscaldato. Griglia al formaggio e aggiungere al vino. Mescolare continuamente e cuocere fino a quando il formaggio è completamente sciolto. Quindi aggiungere calvados, noce moscata e verdure. Nella fonduta pronta ammorbidiamo fette di pane o, a piacere, fette di carne affumicata.