Suvlaki - ricetta

Сувлаки nella traduzione dalla lingua greca significa "piccoli shish kebab, cucinati su spiedini di legno". Tradizionalmente, usano la carne di maiale, meno spesso pollo, agnello o pesce. La carne viene tagliata a pezzetti, marinata in una miscela speciale, quindi infilata su spiedini di legno e cotta a fuoco aperto o in forno. Sono serviti al tavolo o su spiedini o avvolti in pita, come lo shawarma. Parliamo di come cucinare souvlaki a casa.

Suvlaki da pollo - ricetta

ingredienti:

Per la pita:

• farina - 2,5 pezzi;
• lievito secco - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• sale - 1 cucchiaino;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• acqua calda - 250 ml.

Per souvlaki:

• carne di pollo - 500 g;
• aceto di vino bianco - 1 cucchiaino;
• lampadina - 1 pezzo;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• sale - a piacere.

preparazione

Pete per souvlaki può essere comprato al negozio già pronto, ma puoi, se hai tempo, cucinare da solo. Per fare questo, versare in una ciotola di 100 ml di acqua calda e sciogliere in esso lievito secco. Quindi aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciare per 15 minuti. Non appena si forma un magnifico "cappello", versare il lievito in una casseruola, salare a piacere, aggiungere l'acqua rimanente e, a poco a poco, versare la farina. Impastiamo una pasta omogenea, ingrassala con olio d'oliva per renderla liscia. Trasportiamo la massa in un film alimentare e la riponiamo per 1,5 ore in un luogo caldo, in modo che l'impasto sia il seguente, si avvicini e aumenti di volume circa due volte. Quindi impastalo bene, mescolalo, dividilo in piccole palline e arrotolalo a strati sottili. Coprire le tortillas con un asciugamano e lasciarli andare bene. Questa volta riscaldiamo il forno a 250 gradi. E solo quando si scalda bene, cuocere le nostre tortillas su una teglia da forno asciutta per 5 minuti a un colore appena dorato. Devono gonfiarsi come palle.

Come cucinare souvlaki? Tagliare la carne a strisce sottili e battere correttamente. Poi lo mettiamo in una ciotola, in cui poi lo mariniamo, versiamo il condimento e lo versiamo con olio d'oliva. Aggiungere la cipolla, l'aceto e il sale tagliati a metà anelli, a piacere. Abbiamo marinato la carne di pollo per circa 3 ore. Quindi friggerlo in una padella asciutta, senza aggiungere olio, in modo che sia ben rosolato. Ora mettiti in un pozzo e avvolgi. Serviamo souvlaki greci pronti con salsa Dzadziki. Puoi anche semplicemente marinare la carne, mettere gli spiedini e cuocere al forno.