La bistecca di manzo di carne macinata - il progenitore delle nostre costolette e solo un classico della cucina inglese, è sempre stata considerata un complemento completo per qualsiasi contorno.
Il gusto puro della carne succosa, che, a differenza della carne macinata, rimane davvero molto succosa, e anche in combinazione con il tradizionale topping a forma di uova fritte - cosa potrebbe essere più appropriato per una cena densa nella stagione fredda?
Bistecca di manzo tritata
ingredienti:
- carne di manzo - 350 g;
- uovo - 1 pezzo;
- Salsa Worcestershire - 1 cucchiaino;
- cipolla - ¼ di pc;
- briciole di pane (morbide) - ¾ tazza;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
La bistecca tritata più semplice e tradizionale viene preparata sulla base di filetto di manzo come segue: la carne viene accuratamente tagliata con un coltello o un'accetta speciale. In una ciotola separata, l'uovo viene sbattuto con condimenti e briciole di pane, che aggiungono morbidezza, succosità e porosità alle bistecche. Quest'ultimo viene aggiunto alla cipolla o alle cipolle verdi. Dalla quantità iniziale di manzo, si ottengono due grandi bistecche con uno spessore di 1,5-2 cm, ognuna delle quali deve essere fritta per 5-7 minuti su entrambi i lati. La bistecca di manzo, soprattutto tritata, non è accettata per cucinare completamente, ma se hai paura di mangiare carne a medio tostatura, puoi tranquillamente cuocerli in forno per altri 5 minuti.
Servire la bistecca tritata con uova e sottaceti, ma è possibile completarla con qualsiasi contorno a vostra discrezione.
Bistecca tritata con salsa di funghi - ricetta
ingredienti:
Per le bistecche:
- filetto di manzo - 700 g;
- uovo - 1 pezzo;
- Salsa Worcestershire - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolla di scalogno - 1 pezzo;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- prezzemolo - ¼ della trave;
- granello di senape - ½ cucchiaino;
- pane grattugiato - 2 cucchiai. cucchiai;
- farina - ¼ di t;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio.
Per salsa:
- Burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- funghi - 230 g;
- cipolla - 1 pz.;
- timo - 1 cucchiaino;
- farina - ½ st .;
- brodo - 2 articoli;
- sale, pepe
preparazione
La carne tritata e le uova vengono mescolate fino a quando non sono omogenee. Integriamo con salsa tritata, spezie, prezzemolo tritato, aglio e senape. Per legare a una base di carne, viene aggiunta anche farina e per tenerezza e tenerezza: briciole di pane o pangrattato impanato di pangrattato. Ora resta da formare le nostre bistecche e friggerle nel burro 3-4 minuti su ogni lato.
Grassa, lasciata friggere, unire e mettere un pezzo di burro fresco sulla padella, su cui friggiamo i funghi, condendoli con spezie ed erbe aromatiche. Appena i funghi diventano dorati, versa la farina sulla padella e friggi per circa 3 minuti. Il prossimo nella padella è un brodo - lo versiamo in un sottile filo, mescolando continuamente la miscela di funghi. Lasciare addolcire la salsa per circa 7-8 minuti, innaffiare le bistecche e mettere il piatto in forno per 20 minuti a 180 °.
Bistecca tritata - ricetta per hamburger
Se decidi di organizzare una vera festa di fast food, non puoi fare a meno della ricetta della bistecca tritata per un hamburger o un panino. Bene, saremo lieti di condividere con voi la ricetta originale americana.
ingredienti:
- filetto di manzo - 230 g;
- birra - ½ st .;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- peperoncino macinato - ½ cucchiaino;
- coriandolo, cumino, condimento per carne - con un pizzico;
- Salsa Worcestershire - 2 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 1 pezzo;
- salsa "Barbecue" - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Prima di fare una bistecca, la carne macinata tritata viene mescolata con uova e spezie, aggiungere la salsa Worcestershire e quindi aggiungere mezzo bicchiere di birra in modo che l'imbottitura diventi appiccicosa. Il prossimo passo per tenere la bistecca è battere la base di carne, quindi non rimpiangere le forze per battere la carne macinata sul fondo di eventuali piatti profondi, una volta 5-7, fino all'omogeneità.
Ora tocca al piccolino per formare bistecche e friggerle per 5 minuti su ciascun lato.
Un'aggiunta eccellente al classico hamburger tritato sarà una base di verdure, salsa "Barbecue" e una fetta di "Cheddar". Buon appetito!