Le tradizioni culinarie orientali, formate più di una generazione, assorbivano una varietà di cucina. Azu in Tatar - un popolare piatto di carne, un vivido esempio di cooperazione tra il popolo tataro e gli europei. La classica ricetta azu è stata modernizzata, risvegliando l'interesse dei fan del cibo fatto in casa.
Azu in tataro - ricetta
Azu in tataro - una ricetta classica, basata su carne succosa e verdure rosolate in grasso, dopo di che a lungo stufato nel calderone tradizionale. L'utilizzo di un tale contenitore consente di proteggere i prodotti in modo uniforme per lungo tempo, in modo che abbiano il tempo di scambiare fragranze, fornendo un piatto di qualità.
ingredienti:
- carne di vitello - 550 g;
- patate - 520 g;
- carote - 55 g;
- cipolla - 65 g;
- pomodori - 240 g;
- ghee - 175 ml;
- acqua 270 ml.
preparazione
- Condire la carne di vitello a strisce sottili.
- Il pegno di una ricetta ben fatta è un braciere ben riscaldato, in cui il primo vitello marrone.
- Carne di vitello e qualche verdura, salvo insieme.
- Tagliare a fette i tuberi e metterli in un piatto comune. Cuocere per 10 minuti.
Come cucinare aza in tartaro da manzo?
Con il riconoscimento dei buongustai di tutto il mondo, l'Azu in Tatar ha acquisito diverse interpretazioni, adattandosi ai gusti dei consumatori di diversi popoli e ai prodotti che crescono sulle loro terre. Prendendo una base di carne e verdure di stagione, è possibile creare la propria versione della ricetta di casa, non avendo paura di abbandonare l'opzione autentica a favore di esperimenti culinari.
ingredienti:
- manzo - 540 g;
- patate - 470 g
- cetriolo in scatola - 230 g;
- acqua 145 ml;
- una manciata di uvetta;
- un grande pomodoro;
- amido - 15 g;
- olio vegetale - 65 ml.
preparazione
- Tagliate a pezzi il burro, versatevi il liquido, coprite e lasciate per un'ora e mezza.
- Mettere l'amido, mescolare, unire con i cetrioli.
- Paglia i tuberi separatamente e mandali allo stufato. Metti l'uvetta.
- Tira fuori l'Azu in tartaro con i cetrioli sottaceto per un paio di minuti.
Come cucinare aza in tartaro dal maiale?
Date le moderne opzioni internazionali, è possibile produrre azu dal maiale. Soprattutto perché la popolare ricetta orientale ricorda in qualche modo lo stufato europeo comune. Per un piatto ricco, non è necessario acquistare il filetto più costoso, abbastanza grasso, ma anche i tagli di budget non troppo robusti possono entrare in gioco.
ingredienti:
- carne di maiale - 560 g;
- patate - 380 g;
- cetriolo - 90 g;
- grasso vegetale - 55 ml;
- concentrato di pomodoro - 33 g;
- farina - 25 g;
- cipolle - 45 g;
- cetrioli sottaceto - 145 g;
- una manciata di prezzemolo verde;
- aglio - 3 denti.
preparazione
- Prima di preparare azu in tartaro, preparare gli ingredienti: grattugiare i cetrioli, tagliare i tuberi a striscioline, cipolle, cubetti e maiale, a fettine sottili.
- Risciacquare il maiale e quindi prototipare con farina e pasta fino a cottura.
- Spargere le cipolle e le patate, quindi inviarle al maiale.
- Aggiungi gli ingredienti rimanenti, mantieni il fuoco per un quarto d'ora e servi nelle verdure dell'azienda.
Azu in tartaro con pollo
La preparazione classica di Azu in Tatari prevede l'uso di carne di manzo o di agnello. Sostituendo la carne rossa con il tenero filetto di pollo, è possibile ottenere un'interpretazione dietetica decente del famoso cibo tartaro. Non sei pronto per le alternative dietetiche? Usa la carne rossa delle cosce e le bacchette direttamente con la pelle.
ingredienti:
- filetto di pollo - 640 g;
- patata - 530 g;
- cetriolo in botte - 290 g;
- salsa di pomodoro - 75 g.
preparazione
- Prima di cucinare aza in tartaro con filetto di pollo, fai rosolare le patate e poi procedi verso l'uccello.
- Aggiungere la salsa di pomodoro al filetto di pollo dorato , unire con cetrioli schiacciati, tuberi fritti e un pizzico di pepe nero. Scongelare per mezz'ora.
- Un piatto abbondante per ogni giorno viene servito in modo indipendente con una generosa porzione di verdure.
Azu di montone in tartaro
Carne di qualità e grassa - la base di un ricco cibo piccante. Il resto delle parti può essere sperimentato. Prova a fare aza in tartaro senza patate, e otterrai un vero e colorato piatto di nomadi tatari ancor prima della loro conoscenza con gli europei, oltre che un'alternativa con un contenuto ridotto di carboidrati.
ingredienti:
- agnello - 290 g;
- concentrato di pomodoro - 35 g;
- amido - 5 g;
- aglio - 1 testa;
- brodo - 75 ml.
preparazione
- Prima di preparare adeguatamente aza in Tatar, scaldare il braciere e mantenere il fuoco massimo.
- Mescolare pezzi di agnello con verdure, pasta e amido. Versare nel brodo.
- Mantieni mezz'ora a fuoco alto.
Azu in tartaro in un multivariato
Le moderne tecnologie aiutano i novizi a imparare nuovi modi di cucinare. Azu in Tatar: la ricetta del multivariato non solo diversifica i classici con nuovi sapori, ma velocizza anche il processo di cottura. Poiché è importante in queste ricette preparare una lunga cottura a basse temperature, l'assistente di cucina farà un buon lavoro.
ingredienti:
- polpa di agnello - 630 g;
- patate - 340 g;
- carote - 110 g;
- acqua - 480 ml;
- cetriolo - 145 g;
- salsa di pomodori - 45 g;
- olio vegetale - 55 ml;
- aglio - 1 pz.
preparazione
- Tagliare gli ingredienti a cubetti.
- Risciacquare la carne a cottura.
- Metti gli altri articoli e continua a cuocere per un quarto d'ora.
- Mettere l'aglio schiacciato e la pasta, versare il liquido e cuocere azu nell'ora Tatar, nella modalità "Quenching".
Azu in tartaro in vaso
Preparare un piatto, utilizzando la tecnologia russa di cuocere i piatti in un piatto tradizionale, è relativamente semplice, poiché la base della ricetta classica include ingredienti disponibili e comuni. Anche un breve desiderio per questa tecnologia aiuta i prodotti abituali a rivelare i loro gusti in un modo nuovo.
ingredienti:
- agnello - 470 g;
- patate - 430 g;
- carote - 85 g;
- grasso vegetale - 45 ml;
- concentrato di pomodoro - 25 g;
- acqua 235 ml.
preparazione
- La ricetta azu in tataro con cetrioli comporta un piccolo taglio di ciascuno dei prodotti.
- Metti sottili fette di agnello fritto sul fondo del contenitore.
- Continuare a disperdere separatamente gli elementi del piatto e distribuirli a strati, riempiendo di concentrato.
- Cuocere il tutto a una temperatura di 210 gradi per mezz'ora.
Azu in tartaro con patate
Azu in Tatar - una ricetta in vaso - uno dei principali modi che consente di estinguere bene gli ingredienti, preservando la consistenza croccante della patata, grazie al trattamento termico in forno. Per ottenere una crosta dorata, sciacqua i pezzi, asciugali e consenti loro di afferrare la padella riscaldata per due minuti su ciascun lato prima di iniziare il lavoro.
ingredienti:
- carne di vitello - 470 g;
- patate - 330 g;
- cipolle - 45 g;
- aglio - 3 denti;
- succo di pomodoro - 145 ml;
- grasso vegetale - 75 ml;
- brodo - 210 ml.
preparazione
- Cipolla tagliuzzata, cospargere il succo e metterlo fuori fino morbido. Metti in una pentola.
- Carne di vitello fritta, trasferirla sulle cipolle con il resto degli elementi, riempire di liquido e cuocere per mezz'ora a 210 gradi.