Bubert è un piatto dolce e piuttosto soddisfacente della cucina baltica, che viene servito principalmente a colazione oa pranzo. La sua principale differenza dai porridge è che non è prodotta, ma semplicemente prodotta, che gli conferisce un sapore originale e consente di preservare sostanze utili. Sfortunatamente, non si sa quasi nulla del Bubert, tranne che nei Paesi Baltici. Anche se è molto gustoso, nutriente e arricchito con piatto di vitamine. Consideriamo alcune ricette per la sua preparazione.
Ricetta per un classico boubert al latte
ingredienti:
- latte - 1 oggetto;
- manga - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero vanigliato - 6 g;
- uovo - 2 pezzi;
- sale.
preparazione
Le uova lavano accuratamente, separiamo i tuorli dalle proteine. Verdure con zucchero giallo e zucchero e zucchero vanigliato fino ad ottenere una leggera schiuma. Sbatti i bianchi bene fino a picchi solidi. Nel latte bollito, versare gradualmente il mango e cuocere fino al gonfiore minuto 3. Quindi introdurre i tuorli nella tazza calda, mescolando energicamente. Alla fine, aggiungiamo proteine, chiudiamo il coperchio e lasciamo riposare. Serviamo un bougette pronto con la gelatina.
Bouquet di miglio con succo di frutti di bosco
ingredienti:
- latte - 500 ml;
- semolino - 150 g;
- sale - un pizzico;
- uovo - 4 pezzi;
- zucchero - a piacere;
- scorza di limone - 1 cucchiaino;
- arancione - per la decorazione;
- succo di bacche
preparazione
Quindi separiamo i tuorli dalle proteine e maciniamo i primi con lo zucchero e la scorza di limone. Quindi la massa è ben pelosa con un mixer fino a quando non diventa cremosa. Sbatti gli albumi separatamente in una spessa e spessa schiuma. Il latte versato in un secchio, messo su un fuoco debole e portare a ebollizione. Dopo di che, getti un pizzico di sale e versa un sottile filo di semolino, tutto il tempo interferendo.
Continuiamo a scaldare altri 1-2 minuti, senza dimenticare di interferire. Poi lo togliamo dal fuoco, lo copriamo con un coperchio, lo avvolgiamo con una coperta e lasciamo gonfiare la groppa in modo che assorba tutto il latte. Ora mescolare accuratamente tutto e aggiungere gradualmente i tuorli montati, quindi aggiungere gli albumi montati e mescolare l'intera massa. Serviamo il boubert finito sul tavolo, innaffiando il piatto con succo di bacche e decorando con fette d'arancia.
Bubert con salsa di mele
ingredienti:
- semolino - 2 cucchiai. cucchiai;
- latte - 1 oggetto;
- uovo - 2 pezzi;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero vanigliato - 10 g;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- mela - 1 pz.
preparazione
Il latte porta ad ebollizione e versa ordinatamente un manga. Cuocere a bollore per 2-3 minuti, quindi coprire con un coperchio e lasciare in infusione per 15 minuti. Questa volta prendiamo la mela, la mia, tritata finemente, messa in una padella, aggiungiamo l'olio e lo spezzatino fino ad ammorbidirlo. Ora, usando un frullatore, prepara la purea di mele e metti lo zucchero a piacere. Lo yogurt strofina con lo zucchero vanigliato e diffondiamo il porridge. Quindi introdurre delicatamente gli albumi e mescolare accuratamente. Serviamo il disgregatore necessariamente freddo, versando sopra con salsa di mele.
Bubert con marmellata di mirtilli rossi
ingredienti:
- farina di frumento - 0,5 pezzi;
- latte - 500 ml;
- uovo - 4 pezzi;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- Vaniglia - a piacere;
- marmellata di mirtilli rossi.
preparazione
Quindi, prendi il latte e dividilo a metà. Una metà viene versata in una casseruola e portata a ebollizione. In un'altra parte del latte, aggiungere la farina e mescolare bene. Quindi unire tutti insieme, cuocere per 5 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente, in modo che la farina non bruci.
I tuorli d'uovo vengono mescolati con metà dello zucchero e della vaniglia, quindi pesano delicatamente la massa nella miscela di latte rimossa dal fuoco. Lascia che la massa si raffreddi un po ', ma mentre si raffredda, frusta le proteine con lo zucchero rimasto e spargili ordinatamente in una bolla. La crema d'aria viene stesa su kremankam o stampo e servita in tavola in una forma calda con marmellata di mirtilli rossi .