Il Samsa è un piatto della cucina uzbeka, che è un patty quadrato o triangolare con ripieno di carne. Ci sono molte opzioni per la sua preparazione e vi diremo oggi come mescolare l'impasto da solo per il samsa uzbeko.
Ricetta uzbeka per il samsa
ingredienti:
- farina - 4 articoli;
- uovo - 1 pezzo;
- acqua calda bollita - 1 oggetto;
- il sale va bene - a piacere;
- Burro - 100 g.
preparazione
In una casseruola versare acqua tiepida, aggiungere il burro fuso e rompere l'uovo. La farina viene setacciata con sale e versata gradualmente nella miscela di uovo grasso. Impastiamo la pasta tesa, la tiriamo fuori e la mettiamo nel frigorifero. Quindi dividerlo in 3 parti uguali e farlo rotolare in una torta sottile. Lo spalmiamo con un burro morbido al burro. Allo stesso modo, facciamo il resto del test. Dopo di ciò, trasferire con attenzione la seconda torta e metterla sul primo. Lubrificare la superficie con olio e coprire con 3 strati. Ora arrotolare tutti i rotoli e tagliarli a pezzi di circa 5 cm di larghezza.Ogni pezzo viene arrotolato in una torta piatta e noi togliamo i pezzi sul lato, coprendoli con un asciugamano. Questo è tutto, l'impasto per il samsa uzbeko è pronto e accendiamo il forno e procediamo alla preparazione del ripieno.
Pasta sfoglia per il samsa uzbeko
ingredienti:
- farina di frumento - 4 pezzi;
- acqua calda - 1,5 articoli;
- margarina;
- il sale va bene - a piacere.
preparazione
Setacciamo la farina con sale, formiamo uno scivolo e versiamo gradualmente acqua calda al centro. Movimenti rapidi impastano la pasta elastica e divisa in più parti. Rimuoviamo gli spazi vuoti nel frigorifero e registriamo 30 minuti. Dopo di ciò, li arrotoliamo in strati sottili e li spalmiamo di margarina fusa. Successivamente, ogni parte è piegata strettamente e taglia il rotolo in 6 pezzi. Ancora una volta stendere ogni pezzo e spalmare la margarina. Quindi l'intero processo viene ripetuto più volte - la stratificazione dell'impasto dipende da questo.
Ricetta per pasta lievitata per samsa uzbeko
ingredienti:
- lievito secco - 25 g;
- acqua bollita - 2 cucchiai. cucchiai;
- farina - 1 kg.
preparazione
Il lievito secco viene versato in una ciotola con acqua calda bollita. Dopo la dissoluzione, versare gradualmente la farina e impastare una pasta morbida e omogenea. A questo punto mettere i piatti in un luogo caldo, coprire la parte superiore con un asciugamano e lasciare a fermentare per circa 5 ore. Trascorso il tempo, l'impasto viene impastato correttamente e passiamo direttamente alla preparazione del samsa.