Inizialmente, Beigle è un lotto cult-rituale nella tradizione culinaria degli ebrei polacchi. Beagle può essere una varietà di prodotti di pasta rotonda con un buco all'interno, a volte con un ripieno. Beigle, beigelah - è una pasta da lievito precotto (fermentato). Questo piatto è menzionato per la prima volta nel Codice delle Regole della comunità ebraica di Cracovia (datato 1616). È stato riferito che ogni donna che ha dato alla luce un bambino, la comunità emetterà un beagle. C'è anche un'usanza ebraica molto più antica dopo i funerali per trattare le persone con un bagel e un uovo ripido.
Come impastare la pasta per i beagles?
Quindi, il bagel. La ricetta per questo piatto è semplice.
ingredienti:
- 500 g di farina;
- 2 litri di acqua;
- 300 g di burro naturale;
- 8 g di lievito secco;
- 1-2 cucchiai di olio vegetale;
- 1 tuorlo d'uovo di gallina;
- 2 cucchiaini di miele;
- un pizzico di sale
preparazione:
Prima di lavorare con il test del lievito, lasciamo i pensieri esterni e sintonizziamoci su un modo creativo positivo. Setacciare la farina in una ciotola. Aggiungiamo il lievito secco e aggiungiamo. In un'altra ciotola con acqua tiepida, versare metà della miscela di farina e frantumare allo stato di uniformità. Aggiungendo gradualmente la farina rimanente setacciata, impastare la pasta, dovrebbe essere liscia ed elastica. Mettere l'impasto sulla superficie di lavoro e impastarlo fino a quando non appare la lucentezza. Lubrificare l'impasto con olio vegetale, coprire con un tovagliolo di lino pulito e riporre in un luogo caldo per circa 40 minuti (non ci dovrebbero essere correnti d'aria nella stanza). Dopo questo tempo facciamo ammorbidire la pasta e dividere in 12 parti identiche. Formiamo i bagel o i bagel con un piccolo foro al centro. Lasciali a distanza di 20 minuti, in teoria, il volume di bagel in questo periodo dovrebbe aumentare di circa la metà.
L'impasto è pronto - e poi?
Riscaldare l'acqua a ebollizione, aggiungere il miele e mescolare fino a completa dissoluzione. Disporre in questa composizione bollente una porzione di beagles e cuocere per circa 3-4 minuti. Estrarli con un rumore e strofinare con tuorlo d'uovo, montati con un cucchiaio d'acqua. Puoi cospargere i beagles con semi di sesamo. Mettere la pasta su una teglia ricoperta di carta forno. Mettere la padella in un forno preriscaldato e cuocere per 25-35 minuti a temperatura media. Adagiatelo sulla griglia e raffreddatelo.
Bug Riempimento
Ora puoi preparare un ripieno, ad esempio, dal salmone - una bagel con salmone è molto buona. Prenderemo il burro con il rafano e la carne macinata finiti, cucinati da un salmone salato a mano con un coltello (è possibile, ovviamente, utilizzare un frullatore). Cospargiamoci un po 'di succo di limone. Ora tagliamo a metà i felci raffreddati, unghiamo abbondantemente il fondo con ripieno di salmone, copriamo con la parte superiore, stendiamo su un piatto, decoriamo con rametti di verde e serviamo sul tavolo. Il ripieno può essere un altro, ad esempio il formaggio. In generale, c'è un ampio campo per le variazioni. Puoi servire un uovo sodo con un uovo sodo e un bicchiere di buona vodka, preferibilmente piccante e leggermente dolce.
Beigles così diversi
I baccelli possono essere cotti con vari tipi di farina con cannella, vaniglia, uvetta, possono essere cosparsi di semi di sesamo o semi di papavero, strofinati con aglio e possono essere abbondantemente attaccati. American Beagle è apparso in America alla fine del 1800 a New York grazie a