Come scegliere una padella - consigli utili per una hostess pratica

Per preparare molti piatti è necessaria una padella che deve essere di alta qualità e soddisfare una serie di requisiti. Al momento dell'acquisto, è necessario tenere in considerazione suggerimenti su come scegliere una padella, in relazione ai parametri di base di questi prodotti. Il mercato offre una vasta gamma di numerosi marchi di materiali diversi.

La padella di quale materiale è migliore?

Nei negozi è possibile trovare una vasta gamma di padelle, che si differenziano non solo nell'aspetto ma anche nelle loro caratteristiche di base. Chiedendo quale sia la migliore scelta per la padella, è necessario prima determinare il materiale. Ci sono diverse opzioni tra ghisa, ceramica, acciaio e altri. Ognuno di essi ha i suoi vantaggi e svantaggi, il cui confronto aiuterà a determinare.

Padella in ceramica

Recentemente, i prodotti ceramici stanno diventando più popolari perché sono ecologici, leggeri e attraenti. Per capire come scegliere una padella, i vantaggi e gli svantaggi esistenti di ciascuna opzione dovrebbero essere presi in considerazione. I vantaggi delle padelle in ceramica :

1. Per la produzione di materiali ecocompatibili (acqua, sabbia e argilla) vengono utilizzati. In una padella con rivestimento antiaderente puoi cucinare senza usare olio e non aver paura che qualcosa si attacchi.
2. Data l'elevata resistenza, l'usura sarà bassa, perché le ceramiche sono eccellenti contro graffi e scheggiature.
3. Scegliere un prodotto dalla ceramica è anche dovuto al fatto che questo materiale resiste alle alte temperature.

La padella antiaderente in ceramica presenta una serie di inconvenienti, che dovrebbero essere presi in considerazione:

1. Il prezzo elevato rispetto ad altre opzioni, ma l'elenco dei vantaggi è abbastanza giustificato.
2. Negativamente, la temperatura cambia sulla ceramica, cioè, se la padella calda viene abbassata in acqua fredda, allora sulla padella compariranno delle microcracks che ne riducono significativamente la durata. Non è consigliabile immergere una padella per lungo tempo.
3. Quando si effettua una scelta, si noti che una padella in ceramica non è adatta per le cucine ad induzione.

Padella in acciaio

I prodotti in acciaio inossidabile sono utilizzati nelle cucine professionali, ma molte casalinghe le scelgono per cucinare a casa. Se sei interessato a quale padella è meglio, ti suggeriamo di considerare i principali vantaggi e svantaggi di questa opzione. I vantaggi delle pentole in acciaio inossidabile includono:

1. Aspetto attraente, quindi la padella ha una bella lucentezza insolita per altre opzioni.
2. Le padelle in acciaio inossidabile hanno un peso ridotto.
3. La qualità del materiale non è influenzata in alcun modo da surriscaldamento, bruciature di cibo e danni meccanici.
4. Una padella in acciaio può essere utilizzata su fornelli a induzione, ma è adatta anche per altri forni.
5. L'acciaio non si arrugginisce nel tempo e non è ossidato.

Passiamo agli attuali inconvenienti dell'acciaio inossidabile:

1. Quando la padella viene riscaldata senza cibo, sul fondo appaiono macchie di verde e blu. Sulla qualità questo non ha effetto e il difetto è solo visivo.
2. È difficile pulire l'olio e pezzi di cibo bruciati dall'esterno. L'acciaio ha paura delle polveri abrasive, che possono peggiorare l'aspetto.

Come scegliere una padella in ghisa?

I prodotti di questo materiale hanno goduto di un'immensa popolarità per decenni. Le migliori padelle in ghisa sono adatte per friggere frittelle e piatti, il che significa fretting a lungo termine. Vale la pena notare che questo metallo si riscalda lentamente, accumula perfettamente e distribuisce uniformemente il calore. Se sei interessato a scegliere una buona padella, ti consigliamo di considerare i pro ei contro della ghisa. Ai vantaggi esistenti includono i seguenti fatti:

1. Ha una buona capacità termica, quindi è riscaldato per un lungo periodo e lentamente si raffredda. Queste caratteristiche sono ideali per preparare un numero di piatti.
2. Molte persone amano i prodotti in ghisa perché sono facili da pulire.
3. La ghisa ha una bassa inerzia chimica, quindi non interagisce con il cibo e non è arrugginita.

Continuando a capire come scegliere una buona padella, si dovrebbe prestare attenzione agli svantaggi esistenti:

1. Non mi piacciono i prodotti in ghisa a causa del loro peso eccezionale, che complica il processo di cottura.
2. La ghisa è un materiale rigido, quindi non tollera cadute e altri danni.
3. Si sconsiglia di lavare la ghisa ed è preferibile pulire semplicemente la superficie con un tovagliolo, quindi cucinare pancake e pesce in una padella non è consigliabile.

Quale rivestimento per la padella è il migliore?

I produttori utilizzano diverse opzioni di rivestimento, migliorando regolarmente la loro qualità. Al culmine della popolarità è una padella con rivestimento antiaderente, ma ci sono altre opzioni con i suoi vantaggi e svantaggi. Inoltre, ognuno ha le sue peculiarità legate alla cura per loro e alla capacità di cucinare ad alte temperature. Tutto questo è importante da considerare per poter scegliere una padella che non ti deluderà dopo il primo utilizzo.

Padella con rivestimento in Teflon

Questo tipo di padella è il più popolare, ma va detto che nei paesi europei Teflon è già considerato una reliquia del passato. Se siete interessati a come scegliere una padella con rivestimento antiaderente, si dovrebbe tenere in considerazione che il Teflon è rivestito con prodotti fatti sia di acciaio che di alluminio. Possono avere un fondo liscio o goffrato. Quando si effettua una scelta, è necessario considerare le seguenti informazioni:

1. Grazie all'utilizzo del rivestimento in Teflon, non è necessario versare olio poiché il cibo non si attacca. Il cibo non brucerà e non sarà troppo cotto.
2. Per utilizzare la padella a lungo, è necessario prestare particolare attenzione. Utilizzare solo accessori in legno durante la cottura. Le pentole non devono essere esposte a temperature elevate.
3. È meglio scegliere una padella pesante in teflon che durerà a lungo.

Padella con rivestimento in granito

Questa opzione è anche chiamata pietra o marmo, ed è solo all'inizio della sua diffusione. Molti esperti sono sicuri che presto i piatti di granito diventeranno i più popolari. È possibile scegliere una padella con rivestimento in pietra per tali vantaggi: per la produzione vengono utilizzate materie prime ecocompatibili, i prodotti sono capienti, di facile manutenzione e con una lunga durata. Per capire come scegliere una buona padella, è necessario tener conto degli svantaggi esistenti:

1. Il rivestimento in marmo è sensibile ai danni, pertanto durante la cottura non è consigliabile utilizzare lame di ferro, quindi lavarlo con salviette rigide. Va notato che è molto più difficile danneggiare la versione presentata rispetto a Teflon.
2. Gli svantaggi sono il prezzo aumentato rispetto ad altre opzioni.
3. I prodotti di marchi famosi sono spesso falsificati, quindi c'è un alto rischio di scegliere una contraffazione che non avrà i vantaggi dei prodotti in granito originali.

Padella con rivestimento in titanio

Per produrre una base per impieghi gravosi, i produttori utilizzano la ceramica con l'aggiunta di una grande quantità di ossido di titanio, che migliora il rivestimento antiaderente. Il prezzo di tali prodotti è elevato, che per molti è un inconveniente significativo. Inoltre, a volte nella composizione si trovano aggiunte di materie prime economiche, che possono influire negativamente sulla qualità del cibo cotto. In caso di dubbio, quale padella scegliere, è necessario considerare i vantaggi dell'opzione presentata:

1. Per la produzione vengono utilizzati materiali ecologici, che riscaldano rapidamente e trattengono il calore a lungo.
2. Il rivestimento è stabile e non teme influssi meccanici.
3. In una padella di titanio, puoi non solo friggere, ma anche cucinare pasticcini.
4. Durante la cottura, non è possibile utilizzare l'olio, perché il cibo non brucia.

Padella - dimensioni

Nella maggior parte dei casi, le padelle di questo diametro si trovano nei negozi: 18, 20, 22, 24, 26 e 28 cm. La dimensione del prodotto selezionato può essere vista sulla confezione e punta al diametro superiore, che è importante per selezionare una copertura adatta. Nelle istruzioni su come scegliere correttamente la padella, è indicato che è necessario orientare ciò che è pianificato per cucinare, quindi per friggere le frittelle è sufficiente per 15-16 cm, e per cuocere le patate con la carne è necessario un diametro più grande. Inoltre, tutto dipende dal numero di persone da cucinare.

Descrivendo le regole su come scegliere una padella, vale la pena dire che si consiglia di considerare la dimensione dei bruciatori sulla stufa. È importante che il prodotto non sia troppo grande, perché il centro della padella del cibo brucerà già e rimarrà umido ai bordi. Per quanto riguarda l'altezza dei lati, il valore ottimale è di 3 cm. Per i pancake da forno, scegliere una padella con tavole alte 1 cm.

Padella, quale ditta è meglio?

Per fare la scelta giusta, si raccomanda di prendere in considerazione anche il marchio, perché dipende molto. Scoprendo quale azienda sono le migliori padelle, ti suggeriamo di fermare la tua attenzione su tali produttori:

1. Tefal . Leader nella produzione di padelle. L'azienda francese offre prodotti di alta qualità in una vasta gamma. Le pentole hanno indicatori speciali che indicano un buon riscaldamento.
2. «Rondell» . Se siete interessati a come scegliere una padella di buona qualità, prestate attenzione all'assortimento di questo marchio tedesco. Usa materiali ecocompatibili con rivestimento stabile. Il produttore dà una buona garanzia sulle loro padelle.
3. "Kukmara" . Questo marchio del Tatarstan utilizza standard sovietici in produzione. Il produttore offre un'ampia gamma di prodotti con lati e fondo ispessiti. Sono sicuri, di alta qualità e convenienti.