Sazan è un pesce di fiume abbastanza grande. Non ci sono praticamente ossa in esso, e le ossa sono molto grandi, quindi sono facili da rimuovere. Tale pesce può essere bollito, fritto, in umido, ecc. Oggi vogliamo dirvi quanto è delizioso cucinare la sazana e sorprendere tutti con la vostra conoscenza culinaria.
La ricetta per la carpa al forno in forno
ingredienti:
- sazan: 2 kg;
- bulbo - 2 pezzi;
- Sedano verdi - 1 mazzo;
- limone - 0,5 pezzi;
- spezie.
Per salsa:
- panna acida - 120 ml;
- spezie.
preparazione
Pulire la sazana e aprire delicatamente l'addome, in modo da non danneggiare la cistifellea. Quindi togliamo tutti gli interni, rimuoviamo le branchie dalla testa e laviamo accuratamente il pesce. Ora prepariamo la salsa di panna acida : mescola le spezie con la panna acida e aggiungi il succo di limone. Bene, uniamo la carpa con la miscela preparata e lasciamo i minuti per 30 minuti per impregnare. Il bulbo viene pulito, sminuzzato da semianelli e i sedani verdi vengono lavati e asciugati un po '.
Stendiamo un foglio di carta sul tavolo, mettiamo il pesce su di esso e lo circondiamo di verdure di sedano e cipolle e li riempiamo con l'addome. Quindi giriamo i bordi della lamina, premendoli sul pesce, e dall'alto copriamo con un altro foglio e giriamo l'eccesso sotto il fondo. Successivamente, la teglia con sazan viene inviata a un forno preriscaldato e rileviamo per circa un'ora.
Dopo questo tempo, spegnere il forno, ma non rimuovere il pesce, ma lasciarlo per altri 30 minuti per raggiungere il forno senza aprire la porta. Quindi, aprire con cura il foglio, rimuovere la cipolla con le erbe e servire il piatto sul tavolo. Questo è tutto, sazan, cotto al cartoccio, pronto!
Ricetta per carpa al forno con patate
ingredienti:
- sazan: 0,5 pezzi;
- patate - 4 pezzi;
- lampadina - 1 pezzo;
- maionese - da gustare;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- spezie;
- olio vegetale
preparazione
Il bulbo viene pulito, sminuzzato da semenze e immerso per 10 minuti in acqua. Laviamo il pesce, lo asciugiamo e lo tagliamo: rimuoviamo con cura le parti interne e le squame. Più avanti lungo il corpo da due lati facciamo a pezzi tagli, podsalivayem e pepe sazana.
Il pepe bulgaro viene lavorato e tagliato a cubetti. Le patate sono fette pulite e tagliuzzate. Inforniamo un vassoio con olio di girasole e stendiamo uno strato di patate con cipolla e pepe. Mettiamo il pesce in cima, copritelo con la maionese, cospargetelo di erbe speziate, chiudetelo con un foglio e speditelo al forno per 40 minuti. Trascorso il tempo, rimuovere con attenzione la pellicola e rimettere il pesce nel forno, in modo che il piatto sia ben rosolato.
Carpa farcita, cotta al forno
ingredienti:
- sazan: 1 pezzo;
- pomodori - 2 pezzi;
- lampadina - 1 pezzo;
- patate - 3 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- limone - 1 pezzo;
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- spezie.
preparazione
Quindi, puliamo il pesce di scaglie, tagliamo le pinne, tagliamo la testa, sventriamo le interiora e sciacquiamo a fondo. Quindi, la padella è coperta con un foglio, diffondiamo il pesce, aggiungiamo sale e pepe a piacere. Quindi versare sazana con succo di limone e ungere con olio d'oliva.
Ora prepariamo le verdure: puliamo le patate e le tagliamo a cubetti. Un po 'di luccio d'oro sbucciato, anelli di carote spezzettati a piccole strisce e il pomodoro tagliato a cubetti. Tutte le verdure vengono mescolate in una ciotola, salate e riempite con una carcassa di pesce farcita.
Se le verdure vengono lasciate, le mettiamo accanto alla carpa. Lubrificare con panna acida, coprire la teglia con la pellicola sopra e cuocere il piatto per 50 minuti in un forno preriscaldato. Quando le verdure diventano morbide, estrai la carpa imbottita, tagliala a fettine e servila sul tavolo.