La zuppa di crauti è uno dei famosi piatti nazionali. Esistono molte varietà: vuoto - su acqua, brodo di funghi, verde - con acetosa, Ural - con orzo perlato. Sono spesso cotte in inverno, quando ci sono grandi stock kazhenky, e le verdure fresche sono costose. Servire con panna acida e pane nero.
Come cucinare la zuppa dai crauti?
Gli shchi dei crauti sono buoni in quanto sono facili da preparare e costano poco per prodotto. E il cavolo contiene molte vitamine, che è molto utile in inverno, il piatto è ricco e ricco. Il loro principale segreto: il delizioso delizioso di ieri, quindi devi insistere sulla zuppa. La notte è la migliore
- Per fare un piatto ha un sapore migliore sul brodo con una pietra.
- Le ricette antiche non implicano la frittura di alcun ingrediente, ma nella cucina moderna si possono incontrare ricette di zuppa di cavolo con salsiccia di carote e cipolle.
- Puoi cucinare il piatto con il pomodoro e senza aggiungerlo, entrambe le versioni sono classiche.
- Le verdure di accompagnamento adatte sono peperone dolce, patate, cipolle, carote.
- Cavolo troppo salato da ammollare o sciacquare.
- Cucinare la zuppa di cavolo dal cavolo è meglio in forno o in una multivariata, quindi il gusto si rivelerà come da una stufa russa.
Zuppa diurna dei crauti - un'antica ricetta
Da tempo si conosce una ricetta come zuppa diurna dei crauti, il suo nome è stato ricevuto perché sono serviti sul tavolo solo il giorno successivo. Brew, congelare al freddo e quindi riscaldare. La cottura è possibile, sia sul brodo sia sull'acqua, la seconda opzione è buona per il digiuno, anche se la panna acida conferisce al piatto un sapore speciale.
Ingredienti :
- carne - 700 g;
- acqua - 4 litri;
- cavolo - 500 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- pomodoro - 3 cucchiai. l;
- patate - 4 pezzi
preparazione
- Cuocere il brodo.
- Patate da mettere quando la carne è cotta a metà.
- Tagliare il cavolo per 20 minuti, aggiungere la cipolla tritata e il pomodoro.
- Quando le patate sono pronte, metti l'arrosto, cuoci per 20 minuti.
Una ricetta per la zuppa di cavolo con pollo
La ricetta per questo primo piatto ha diverse opzioni, molte casalinghe tranquillamente combinano i crauti con il fresco, si trasforma in un gusto completamente diverso. Molto ricco, con un gusto ricco, si ottiene una zuppa con crauti e pollo. L'uccello deve essere tagliato in porzioni, quindi sarà cotto più velocemente.
Ingredienti :
- pollo - 300 g;
- patate - 5-8 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- cavolo - 1 bicchiere;
- acqua - 2,5 litri.
preparazione
- Cuocere il brodo di pollo.
- Tagliare la cipolla e le carote, friggere.
- Mettere il cavolo, cuocere per 1 ora.
- Tagliare le patate, aggiungere alla zuppa.
- Quando le patate sono pronte, butta l'arrosto, le spezie.
- Insistere ai crauti dai crauti per 30 minuti.
Ricetta per zuppa di cavolo con carne di maiale
Lo shchi dei crauti con la carne risulterà più delizioso se il cavolo sarà fermentato in modo indipendente. In vendita spesso offrono prodotti a presa rapida, con una grande aggiunta di aceto, che rovina il gusto del piatto. Salate la zuppa con cura, perché il cavolo è già salato. La zuppa sarà più costosa, se già cucini le patate cotte.
Ingredienti :
- carne - 500 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- cavolo - 500 g;
- carote - 1 pezzo;
- patate - 5-6 pezzi
preparazione
- Cuocere il brodo. Metti le patate per fare la zuppa di cavolo con il maiale più spesso.
- Tagliare la cipolla e le carote, friggere.
- Sbucciare le patate, metterle nel brodo e cuocere le patate in purea.
- Quando le patate sono cotte fino alla metà pronte, metti il cavolo, friggi.
- Cuocere per 1,5 ore.
- Aggiungere spezie, patate schiacciate, far bollire per 15 minuti.
Ricetta per zuppa di cavolo con carne di manzo
La zuppa di cavolo con la carne acquisirà un sapore originale se aggiungerai pomodori freschi. Devono essere staccati prima di tagliare e friggere. Per rendere più gustosa la zuppa, la carne è meglio posizionata in acqua fredda. Puoi provare a cucinare un'ottima zuppa di crauti con carne di manzo.
Ingredienti :
- carne - 400 g;
- cavolo - 400 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- pomodori - 2 pezzi;
- aglio - 1 spicchio.
preparazione
- Cuocere il brodo.
- Cipolle, pomodori, carote e patate sono tagliati.
- Carne saldata a pezzi, piegata all'indietro.
- In brodo mettere tutte le verdure, cuocere per 10 minuti.
- Metti l'aglio schiacciato, pepe.
- Insistere 20 minuti.
Shchi dai crauti verdi
Se c'è il desiderio di cucinare una zuppa insolita dai crauti, una ricetta da una kvasshenka verde piacevolmente sorprenderà. Discorso sulle foglie scure, che sono usate per il decapaggio, come il primo strato, tagliano il cavolo tagliato su di esse. Anche le foglie superiori andranno bene, coprono la salinità. Se hai bisogno di cavolo morbido nella zuppa, è meglio estinguerlo.
Ingredienti :
- cavolo - 400 g;
- patate - 400 g;
- cipolle - 1 pz.
preparazione
- Lessare la carne in acqua salata per 2 ore.
- Tagliare le foglie di cavolo, aggiungere al brodo.
- Tagliare le patate e la cipolla, adagiarvi con spezie e sale.
- Quando le patate sono cotte, aggiungi le verdure tagliate, sale.
- Insistere con zuppa di crauti con crauti per 20 minuti.
Zuppa di cavolo con carne in umido - ricetta
Se non c'è tempo per preparare il brodo, puoi cucinare zuppa di crauti con lo stufato. Lo strato superiore di grasso è desiderabile da rimuovere, spesso amaro e può rovinare il gusto. Si consiglia di friggere leggermente lo spezzatino con spezie e cipolle, questo renderà la carne più gustosa e un ulteriore trattamento termico non danneggerà.
Ingredienti :
- stufato - 1 vaso;
- patate - 3-4 pezzi;
- cavolo - 300 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- aneto - 1 mazzo;
- acqua - 2,5 litri.
preparazione
- Sbucciare le patate, le cipolle e le carote, tagliarle.
- Quando l'acqua bolle, gettare le verdure.
- Friggere le cipolle e le carote.
- Quando le patate sono cotte, aggiungi l'arrosto e lo spezzatino.
- Portare a ebollizione, mettere le spezie, i verdi, cuocere per 5 minuti.
Zuppa di cavolo da fresco e crauti - ricetta
Una buona opzione, che gli amanti vorrebbero e fresca, e crauti saranno combinati zuppa di cavolo. Il piatto risulta molto ricco, aromatico e denso. Kvashenuyu ha messo, quando le patate sono cotte, l'acido rapidamente bolle la carne di patata. La zuppa di crauti e cavolo fresco viene preparata su qualsiasi brodo.
Ingredienti :
- brodo - 2,5 litri;
- patate - 4 pezzi;
- cavolo, aspro - 150 g;
- cavolo fresco - 150 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- pomodori freschi - 3 pezzi;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
preparazione
- Friggi i crauti, aggiungi l'acqua, spegni.
- Tagliare le patate e adagiarle in un brodo bollente.
- Grind cipolle e carote, friggere.
- Aggiungere il pepe tritato e metterlo fuori per 5 minuti.
- Quando le patate sono cotte, adagiare cavoli, sale.
- Cuocere per 10 minuti, quindi versare l'arrosto e il cavolo fresco, mescolare.
- Bollire fino a quando il cavolo fresco è morbido.
- Metti l'aglio, l'alloro e i verdi pressati.
- La zuppa di crauti e cavolo fresco sarà più gustosa se insisti la loro giornata.
Zuppa di cavolo con funghi secchi
Un gusto piacevole darà i funghi piatto. Puoi cucinare a metà: fresco e secco, solo l'ultimo deve essere bagnato. Se il cavolo è fermentato da molto tempo, deve essere lavato bene, e uno che può essere spremuto con un recente fermento. Per ottenere una zuppa di cavolo denso con crauti con funghi , le verdure devono essere aggiunte di più.
Ingredienti :
- acqua - 1,5 litri;
- funghi - 200 g;
- cavolo - 300 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- pomodori - 3 pezzi;
- pepe - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
preparazione
- Funghi di patate e funghi.
- Tagliare le cipolle e i peperoni, grattugiare le carote e friggerle.
- Metti le patate e i funghi in un brodo, sale.
- Cuocere per 15 minuti.
- Pomodori da tagliare, con un passante.
- Aggiungi cavolo, fai uscire 10 minuti.
- Versare nel brodo, cuocere per un massimo di 20 minuti.
- 5 minuti prima della fine, mettere l'aglio pressato, foglie di alloro, spezie.
- Insistere la zuppa di cavolo con funghi e crauti 30 minuti.
Zuppa di cavolo fritto con crauti
Nei giorni di digiuno, la zuppa di crauti senza carne diventa molto popolare. Questo piatto conserva tutte le vitamine, sostiene il corpo, rimane sazietà e ricco. Il cavolo deve essere necessariamente solo in salamoia, in salamoia o in salamoia non dare l'acidità desiderata. Puoi cucinare la versione Ural - con un orzo perlato.
Ingredienti :
- cavolo - 700 g;
- cipolla - 1-2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 2,5 litri.
preparazione
- Risciacquare il cavolo, friggere fino a renderlo morbido, è possibile aggiungere acqua.
- Tagliare le cipolle e le carote, salvare.
- Friggere la farina nell'olio.
- Aggiungere pomodoro, alloro, pepe, mettere fuori per 5 minuti.
- Mettere cavolo e arrostire in brodo.
- Cuocere 20 minuti, infondere per 1 ora.
Shchi dai crauti al forno
La zuppa di cavolo più deliziosa con crauti e patate si ottiene nel forno, che è considerato un analogo del forno russo. Per cucinare il primo piatto, hai bisogno di una grande pentola di terracotta, un calderone o un alto tegame con coperchio. Solo le parti in plastica o le maniglie devono essere rimosse. La carne su un osso può essere messa in un pezzo intero.
Ingredienti :
- patate - 300 g;
- cavolo - 400 g;
- carne - 300 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- acqua - 2 litri.
preparazione
- Lessate il brodo, togliendo la schiuma.
- Tagliare le patate e metterle in kozanok.
- Grind cipolle e carote, friggere.
- Risciacquare il cavolo e coprire le patate.
- Versare il brodo con carne, sale, pepe.
- Mettere in un forno freddo, far bollire.
- Cottura di 1,5 ore.
- Mescolare, aggiungere aglio e spezie.
Zuppa di cavolo in un multivariato
È molto conveniente preparare le zuppe di cavolo acido da un crauti in un multivarquet , non preoccuparti che il piatto si bruci o leggermente bollisca. Ma è importante considerare che l'acido di cavolo può ingannare i recettori del gusto. Nota dell'esperto chef: se c'è la sensazione che ci sia abbastanza sale e il retrogusto non sia molto gradevole, la zuppa di cavolo non viene salata.
Ingredienti :
- carne - 500 g;
- cavolo - 300 g;
- patate - 4 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- acqua - 2-3 litri.
preparazione
- Taglia la carne, friggila.
- Tagliare le cipolle e le patate, grattugiare le carote.
- Aggiungere le cipolle e le carote alla carne, mettere fuori 10 minuti con il pomodoro.
- Metti le patate e il cavolo, aggiungi acqua.
- Cuocere per 90 minuti nella modalità "Zuppa" o "Quenching".