Questo nome inusuale e stravagante per noi non è altro che semplici pancake, con una differenza: sono preparati nel latte, grazie al quale sono ottenuti per via aerea o meno grassi. Le frittelle americane o i pancakes sono la colazione preferita a ovest. Sono abbastanza soddisfacenti, ma non creano tensione allo stomaco. Per tutto il resto, stanno friggendo in una padella asciutta, in modo che non brucino e girino rapidamente.
Pancakes sul latte
Le più semplici sono punk-palle americane. Friggono velocemente e non richiedono una preparazione speciale. Per fare un profumatissimo punk a colazione, avrai bisogno di prodotti assolutamente ordinari.
ingredienti:
- latte - 350 ml;
- uova - 1 pezzo;
- burro - 100 g;
- farina - 300 g;
- lievito in polvere - 2 cucchiaini;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale.
preparazione
Tagliare il burro con una forchetta e frullare con l'uovo. Aggiungere lo zucchero e il sale, versando gradualmente il latte, mescolare accuratamente. Mescolare la farina con un lievito e versarla nell'impasto, mescolando fino a ottenere una massa omogenea simile alla panna acida. Riscalda la padella (per i veri gamberi hai bisogno di una padella con rivestimento antiaderente) e metti i pancakes su di essa. Friggere i pancakes su un piccolo fuoco per 2 minuti su ciascun lato. I pancake dovrebbero marrone e avranno dei buchi. Servi i classici punkcake con marmellata di frutta o sciroppo.
Punkcakes al cioccolato
ingredienti:
- farina - 250 g;
- cacao - 1/4;
- uova - 2 pezzi;
- burro - 50 g;
- latte - 200 ml;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- lievito in polvere - 1,5 cucchiaini.
- cioccolato - 100 g;
- vaniglia;
- sale.
preparazione
Versare 3/4 di latte in una ciotola profonda e aggiungere il cacao, le uova, la farina, lo zucchero, il sale, la vaniglia e il lievito. Con un mixer, frullare bene l'impasto fino a che liscio. Il resto del latte viene riscaldato e si scioglie l'olio. Il latte non dovrebbe essere caldo, ma caldo. Versare il latte e il burro nell'impasto, mescolando continuamente. Riscaldare la padella con un filo d'olio e friggere i pancakes su entrambi i lati fino a quando non sono pronti. I pancake già pronti si impilano con una pila, cospargendo ogni terzo punkake con il cioccolato.
Pancake alla banana
ingredienti:
- farina - 300 g;
- latte - 300 ml;
- uova - 2 pezzi;
- banane - 2 pezzi;
- zucchero - 50 g;
- olio vegetale - 50 g;
- lievito in polvere - 2 cucchiaini;
- soda - 0,5 cucchiaini.
- sale.
preparazione
Fai un purè di banane, asciugandole con un setaccio. Mescolare la farina con il lievito, il sale, la soda e lasciare da parte. Sbattere le uova con il latte per qualche minuto, quindi aggiungere l'olio vegetale e la purea di banana. Mescolare su una massa omogenea, versare in un composto di farina secca e alla minima velocità del mixer, frullare l'impasto per circa un minuto. Padella ben calda, se necessario, ungere leggermente con burro. Friggi frittelle al ritmo di 2 cucchiai per frittella. Una volta che le bolle appaiono su un lato, girare il pancake sull'altro lato e cuocere per un altro minuto. Le frittelle di banana sono meglio servite con sciroppo di cioccolato o miele.
Pancakes su kefir
Per coloro che amano i piatti primordiali russi, offriamo una ricetta per pancake semplici su kefir, familiari a noi come pancake russi.
ingredienti:
- kefir - 200 ml;
- farina - 350 g;
- zucchero - 70 g;
- burro - 50 g;
- uova - 2 pezzi;
- lievito in polvere - 1/2 cucchiaino;
- soda - 1/4 di cucchiaino.
preparazione
Liberi le uova con lo zucchero in una ciotola per dissolvere completamente lo zucchero. Versare le uova di kefir e mescolare bene. Mescolare la farina con il lievito e mescolare continuamente, versare nell'impasto. Aggiungere la soda e il burro fuso. Mescolare bene ancora una volta. Prima di friggere, ungere la padella con il burro. Se nel processo di punkeye un piccolo bastone, ungere di nuovo la padella. Pancakes su kefir servito con panna acida o marmellata.