Carpaccio - un piatto composto da pezzi di carne cruda tagliati a fettine sottili, cosparsi di olio d'oliva e aceto. Tradizionalmente è servito come spuntino freddo per il corso principale.
Carpaccio di maiale con verdure fritte
ingredienti:
- spalla di maiale - 400 g;
- rosmarino, foglia di alloro, timo, maggiorana;
- vino bianco;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- zucchine - 3 pezzi;
- lampadina blu - 2 pezzi;
- olio d'oliva;
- pomodoro - 2 pezzi;
- aceto balsamico - 1 cucchiaino.
preparazione
Spatola di maiale pre-congelare e tagliare la carne a fette sottili. Il pepe bulgaro viene lavorato, lavato e tagliato a cubetti. Zucchine tritate a fette sottili, i bulbi vengono puliti e fatti a pezzi con la paglia. Sulla teglia mettete il foglio, cospargetelo con olio d'oliva, stendetelo pepe, pomodori, cipolle e zucchine. Cospargere le verdure con sale, cospargere con olio d'oliva, aceto e infornare a 180 ° per 25 minuti. Poi stenditi sui piatti, metti la carne sopra e versa un po 'di vino.
Carpaccio di maiale con fragole
ingredienti:
- Parmigiano - 100 g
- lombo di maiale - 200 g.
Per il rifornimento di carburante:
- fragola fresca - 200 g;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- Aceto balsamico - 0,5 cucchiaini.
preparazione
Scopriamo come fare il carpaccio di maiale. Quindi, prendi un nuovo lombo, mettilo in un sacchetto e congelalo. Quindi tagliare la carne a fette sottili e distribuire il carpaccio su un piatto piatto. Le fragole vengono lavate, asciugate, togliamo le code di cavallo e le schiacciano. Strofinare il formaggio su una grattugia grande. Per preparare il condimento mescolare l'olio d'oliva con l'aceto balsamico, aggiungere le fragole e sbattere il composto con una forchetta. Versiamo il carpaccio pronto per il condimento e cospargiamo il formaggio.
Ricetta per carpaccio di maiale
ingredienti:
- balyk crudo crudo affumicato - 300 g;
- capperi - 30 g;
- olive senza nocciolo - 150 g;
- olio d'oliva;
- limone - 1 pezzo;
- verdi prezzemolo;
- rucola.
preparazione
Balyk di maiale avvolto in pellicola alimentare e togliamo la carne nel congelatore. Dopo, tagliatelo a pezzi sottili e rilasciatelo dal film. Disporre le fette su un piatto in uno strato e versare un filo d'olio. Quindi copri di nuovo il maiale con il film alimentare e sbatti leggermente ogni pezzo con un martello. Aggiungere il pepe e il sale a piacere, cospargere con olive affettate e prezzemolo fresco tritato. Disporre uniformemente e uniformemente ogni cappero di capperi e decorare il piatto con rucola.
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