Salsa - una salsa piccante tradizionale messicana, è anche popolare in altri paesi dell'America Latina e in tutto il mondo. Ci sono un sacco di ricette di salsa, si può dire, si tratta di un'azienda familiare individuale. Il più delle volte, la base per questo sono pomodori e peperoncino di vario tipo (ma sono possibili anche altre varianti), i restanti ingredienti sono preferenze personali e stagionali. Salsa si aggiunge aglio, cipolla, coriandolo (coriandolo), altre erbe profumate, vari frutti, ad esempio: mango, avocado - oltre a polpa di zucca, feijoa, physalis.
Come preparare la salsa salsa di mango, avocado e cipolla rossa?
ingredienti:
- frutta fresca di mango - 1 pz.;
- avocado di frutta - 1 pz.;
- lime - 1 pezzo;
- pepe rosso piccante (di qualsiasi tipo) - 1 pz .;
- cipolla rossa - 1 pz .;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- olio d'oliva o altro olio vegetale di spremitura a freddo - 2-4 st. cucchiai;
- coriandolo fresco;
- sale.
preparazione
Frutto di mango e avocado tagliato a metà e rimuovere le ossa. La polpa di avocado è separata dalla pelle. Tagliare piccoli pezzi di avocado e polpa di mango. L'aglio con pepe rosso e sale viene macinato in un mortaio. Cipolle sbucciate e coriandolo tritato finemente. Tutti i mix e portare il frullatore per l'uniformità (per questo è possibile utilizzare un tritacarne). Aggiungere il succo di lime e olio vegetale. Lo mescoliamo La salsa è pronta, è possibile conservarla in frigorifero, in un contenitore pulito, piccolo e chiuso.
Naturalmente, la composizione e le proporzioni degli ingredienti in salsa possono variare abbastanza ampiamente. Questo è particolarmente vero per i peperoni - ci sono molte varietà conosciute di peperoncino (l'indice di gravità può variare abbastanza). Tutte le varietà hanno gusti diversi, quindi aggiungi il pepe con attenzione, tenendo conto delle preferenze individuali. Tuttavia, non aver paura, l'ingrediente aspro (aceto o succo di lime) equilibrerà il gusto. Va anche notato che il peperoncino piccante è molto utile per la prevenzione delle malattie del sistema cardiovascolare, ma non particolarmente utile nel tratto gastrointestinale
Vieni alla questione in modo creativo. Beh, certo, non eccessivo, ad esempio, si può affermare con certezza che nelle salse latinoamericane, a differenza di quelle asiatiche, il miele e lo zucchero non vengono generalmente aggiunti (ad eccezione della canna e in piccole quantità).
La salsa su base di mango è servita bene con una varietà di piatti tradizionali messicani (tutti i tipi di boritos, tacos, enchilades, ecc.), Con snack di carne e pesce, con fagioli, riso, polenta, patate e riso. Il piatto può essere riempito immediatamente con salsa o servito la salsa in una ciotola separata.