Zuppa di anatra

Tradizionalmente, un'anatra con porridge di grano saraceno , mele o arance viene preparata su un tavolo festivo, ma la zuppa di carne di anatra non è meno gustosa e deliziosa. Questo uccello è più grasso di un pollo, quindi non funzionerà per la dieta, tuttavia la carne è ricca di vitamina B e altri utili microelementi. Consideriamo con voi la ricetta per la zuppa di un'anatra.

Zuppa d'anatra con pasta fatta in casa

ingredienti:

Per zuppa:

• anatra - 500 g;
• patate - 2 pezzi;
• carote - 1 pezzo;
• cipolla - 1 pz.;
• tagliatelle - 2 cucchiai. cucchiai;
• acqua - 3 l;
• cipolle verdi, prezzemolo - se lo si desidera;
• sale, pepe, alloro - a piacere.

Per i noodles:

• farina - 300 g;
• uovo - 1 pezzo;
• acqua - 5 cucchiai. cucchiai.

preparazione

Come cucinare la zuppa da un'anatra? Questo piatto è adatto sia per polli da carne che per uccelli rustici. Ricorda solo che la carne di anatra da carne è molto più morbida, più tenera, come il pollo, e la zuppa è preparata molto più velocemente. Ma gli uccelli del villaggio sono leggermente più grandi, più grassi, con una sfumatura giallastra. Zuppe e brodi di anatre domestiche sono più ricchi e aromatici. Se hai comprato un'anatra nel negozio, poi prima di cuocere correttamente, scongelalo, poi sciacqualo a fondo, sventralo e tagliatelo in piccole porzioni. Quindi disporre i pezzi di carne in una casseruola, versare acqua bollita fredda e mettere a fuoco medio. Non appena il brodo bolle, rimuovere delicatamente la schiuma, aggiungere sale a piacere, coprire la padella con un coperchio e debilitare tutto per 40 minuti a fuoco basso.

Nel frattempo prepareremo con te pasta fatta in casa: su un tavolo pulito versiamo la farina sulla collina, facciamo un solco sopra e ci versiamo dentro un uovo. Inoltre, versando un po 'd'acqua fredda, impastare una pasta ripida e omogenea. Ora stendilo arrotolare uno strato sottile, cospargere un po 'di farina e tagliarlo a strisce larghe circa 5 centimetri. Quindi spellare l'impasto in più file e tritarle finemente. Di conseguenza, dovresti ottenere sottili tagliatelle fatte in casa .

Patate e carote sono buone per le mie, pulite, tagliate a cubetti e aggiungete al brodo di anatra. Quando l'anatra cuoce con le verdure per circa 10 minuti, metti la cipolla in una casseruola finemente macinata e aggiungi le spezie. Poi versiamo nella minestra una manciata di noodles fatti in casa, mescoliamo bene e facciamo cuocere per altri 20 minuti. Subito prima di servire, distribuiamo zuppa di anatra selvatica sui piatti e cospargiamo con erbe fresche tritate finemente.

Buon appetito!