Se nella tecnologia classica della cottura dei biscotti la cosa più importante è battere le uova, quindi cuocere un pan di spagna su una limonata con il gas, è importante che l'acqua sia altamente gassata e appena aperta. Altrimenti, i prodotti avranno bisogno dello stesso - uova fresche (questa è la base di ogni biscotto), zucchero (siamo un prodotto dolciario di pasticceria) e farina. Per quanto riguarda la farina, fai attenzione - anche cuocere un biscotto, abbastanza semplice, su una limonata in forno o in un multivarker non funzionerà se la farina è di scarsa qualità. Quindi scegliamo solo la farina di più alto grado, necessariamente macinata da grano di tipi solidi. Non dimenticare di setacciare più volte per saturarlo con l'aria, renderlo più soffice e rimuovere i grumi. Un'altra sottigliezza - cuocere un biscotto su una limonata senza olio vegetale non funzionerà. Prendiamo l'olio di girasole, necessariamente senza odore, necessariamente sgomberato.
Le sottigliezze della preparazione dei biscotti
Offriamo una opzione di base, in base alla quale è possibile cuocere un biscotto su una limonata nel forno, la ricetta può essere completata con uvetta, pezzi di albicocche secche o prugne, cacao o altri additivi - a piacere.
ingredienti:
- girasole olio inodore - 1 tazza;
- setacciato in / con farina bianca di grano bianco di qualità - 3 tazze;
- limonata o altra soda a piacere (senza coloranti) - 1 tazza;
- uovo fresco grande - 4 pezzi;
- zucchero raffinato bianco - 1-1,5 tazze (dipende da come la limonata è dolce);
- lievito in polvere o lievito in polvere - 1 bustina.
preparazione
Poiché la temperatura degli ingredienti in questo caso non dipende da nulla, è possibile utilizzare sia refrigerato che in piedi a temperatura ambiente. In una ciotola di smalto o di plastica, sbattere le uova. Non è necessario perdere tempo e sforzi per la separazione e la produzione di picchi proteici. Basta frullarli bene con lo zucchero, aggiungendo in più fasi per dissolvere più velocemente. Quando la massa diventa omogenea e leggermente aumentata rispetto al volume iniziale, versiamo l'olio e la soda. Certo, usiamo solo acqua su ingredienti naturali, senza aromi artificiali, solo su zucchero (di solito è venduto in bottiglie di vetro). Anche i coloranti sono indesiderabili. Non faranno brillare il biscotto, avranno un'ombra sporca sgradevole, quindi "Tarhun" o "Cola" non sono usati. Puoi fare un pan di spagna su "Limonade" con gas, "Sprite", "Duchesse". "Citro" o "Cream-soda" è adatto anche. Sbatti tutti gli ingredienti, il composto si combina rapidamente, quindi setacciamo la farina con il lievito in anticipo. Se non è lì, usa la soda idratata - 1/3 cucchiaino di soda per 1 cucchiaino di aceto. La soda si spegne prima di aggiungere soda. Versare la farina e il mixer, rompendo i grumi, portare l'impasto
Come cuocere correttamente?
Puoi cuocere un biscotto su una limonata nel forno. Per fare questo, separiamo la forma modellata con della carta oleata, versiamo l'impasto in esso e lo inviamo al forno per mezz'ora a una temperatura di 200 gradi, quindi abbassiamo la temperatura a 160 e manteniamo per altri 15-20 minuti. Senza aprire il forno, diamo il biscotto al supporto per almeno mezz'ora, dopo di che lo estraiamo dallo stampo. Come puoi vedere, fare un biscotto su una limonata è piuttosto semplice.