Famose tavolette di cocco al cioccolato al latte hanno da tempo conquistato i cuori di innamorati incalliti e non rinunciano alle loro posizioni, nonostante la varietà di nuove prelibatezze che appaiono ogni ora sul mercato. Inutile dire che la classica combinazione di dolce ripieno di cocco con un guscio di cioccolato è stata giocata anche nei dolci casalinghi. Uno di questi - il generoso "Bounty" - abbiamo deciso di dedicare questo materiale.
Torta "Bounty" - ricetta
Iniziamo con una torta insolita, che è una sequenza di strati di meringa al cocco e crema al cioccolato. Questa versione del "Bounty" nel supermercato non può essere trovata.
ingredienti:
Per la meringa al cocco:
- albumi d'uovo - 9 pezzi;
- zucchero - 310 g;
- rasatura di cocco - 210 g;
- un pizzico di sale
Per la crema:
- tuorli d'uovo - 11 pezzi;
- zucchero semolato - 115 g;
- cioccolato fondente - 310 g;
- burro - 310 g;
- latte - 55 ml.
preparazione
Inizia con la meringa. Coprire la teglia con la pergamena e oliare la carta. Sbatti gli albumi fino a formare le cime stabili, versa un pizzico di sale su di loro. Quando i picchi si formano, non interrompere la corsa del mixer, ma ridurne solo leggermente la velocità e iniziare a cospargere di zucchero. Dare la meringa per diventare lucido, quindi mescolare delicatamente con le scaglie di cocco. Distribuire la massa sul foglio di pergamena nel modo più uniforme possibile.
Il Merengu deve essere asciugato a una temperatura non troppo alta, circa 130-150 gradi. Dopo la prima mezz'ora di essiccazione, controllare lo strato di meringa e se è asciutto, rimuovere la teglia dal forno. Dopo il raffreddamento, dividi lo strato di merengue in tre.
Ora alla crema. Sbatti i tuorli con lo zucchero e mettili a bagnomaria. Con costante agitazione, attendere che la miscela abbia una consistenza cremosa, aggiungere olio, latte e cioccolato. Dopo aver fuso e mescolato tutti gli ingredienti, iniziare a sovrapporli nello stampo. Lascia raffreddare la torta prima di tagliarla.
Ricetta per torta di cocco "Bounty" a casa
Questa torta Bounty ha anche una struttura insolita. Si basa su un biscotto al cioccolato, in cima al quale c'è una massa di budino con scaglie di cocco. La torta finita è ricoperta di glassa di cioccolato e può essere servita immediatamente.
ingredienti:
Per biscotti:
- uova - 5 pezzi;
- zucchero - 115 ml;
- farina - 115 g;
- cacao - 45 ml;
- lievito in polvere - 5 g.
Per il budino di cocco:
- latte - 715 ml;
- zucchero - 85 g;
- budino secco - 1 pacchetto;
- burro - 210 g;
- trucioli di cocco - 230 g.
Per glassare:
- cioccolato nero - 175 g;
- burro - 35 g.
preparazione
Prima di fare una torta "Bounty", dovrai fare un biscotto, per il quale gli albumi vengono sbattuti sulle cime. Separatamente frullare e tuorli, hanno pre-versato lo zucchero, quindi aggiungere il cacao e il lievito. I tuorli vengono mescolati con schiuma proteica e versati con cura farina, mescolando costantemente e senza intoppi. Versare l'impasto in una teglia coperta da pergamena e inviarlo al forno a 180 per mezz'ora.
2/3 di latte versare nella casseruola e iniziare a riscaldare delicatamente con zucchero e olio. Quando i pezzi di burro si disperdono completamente, versare lo zucchero a velo. Nel restante latte freddo, diluire il contenuto del budino asciutto e aggiungere tutto alla massa di cocco.
Metti la base di biscotti nello stampo e spalma il budino di cocco. Lasciate che la pozzanghera si congeli, quindi coprite tutto con la glassa al cioccolato.
Torta al cioccolato "Bounty" senza cottura - ricetta
ingredienti:
Per la base:
- dadi - 1 oggetto;
- date - 8 pezzi;
- cacao - 45 g;
- acqua 35 ml.
Per il riempimento:
- Anacardi (imbevuto) - 2 articoli;
- rasatura della noce di cocco - 1 oggetto;
- olio di cocco - 165 g;
- miele - 115 ml;
- acqua - 65 ml.
preparazione
Il frullatore frulla fino alla consistenza cremosa degli ingredienti della base e del ripieno. Posare la base nello stampo, lisciare, coprire con il ripieno e lasciare fino a completo indurimento.