Qualsiasi marmellata di frutta fatta in casa - uno dei tradizionali ripieni per torte. E la marmellata come ripieno è preferibile alla marmellata, perché usa molto meno zucchero. È bello coccolare un tale gruppo di ospiti e di casa, soprattutto durante le vacanze.
Per preparare le torte di solito utilizzare un semplice lievito, burro o pasta sfoglia (puoi farlo da te o comprare già pronto).
Tortini con marmellata - ricetta
ingredienti:
- farina di frumento di prima scelta - 3 articoli;
- Latte - 0,5 litri;
- lievito secco - 10-12 g;
- zucchero semolato - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 cucchiaino;
- densa marmellata fatta in casa (ad esempio, prugna) - circa 1 litro;
- uovo di gallina di proteine 1 per la lubrificazione.
preparazione
Liberiamoci dai pensieri negativi e adattiamo al positivo - questo è necessario: lavorare con un test del lievito richiede buon umore e concentrazione. 2-4 cucchiai di farina, zucchero, sale e lievito diluiti in un po 'di latte tiepido e messi in un luogo tiepido per 20 minuti.
Quando l'opara è adatto, impastiamo l'impasto dalla farina setacciata. Setacciare la farina con l'aria e l'impasto diventa più magnifico. Lubrificare le mani con il burro e impastare con cura l'impasto. Coprilo con un asciugamano pulito e mettilo in un luogo caldo - vai. Quando verrà fuori, lo raddoppiamo e aspettiamo, quando aumenterà di volume per la seconda volta. Ancora una volta, facciamo l'impasto e tu puoi fare le torte.
Rotoliamo dall'impasto "salsiccia" e lo tagliamo con un coltello in circa gli stessi pezzi. Rotoli ogni pezzo con un mattarello, metti un po 'di ripieno (ad es. Marmellata), toppa sui bordi. Ora puoi friggere o infornare (ovviamente la seconda via è più salutare, tuttavia la scelta è tua). Se avete intenzione di friggere, le torte dovrebbero essere chiuse, e se il forno, è possibile e aperto, ma li formiamo in modo che l'inceppamento non perdite durante la cottura.
Molti sono interessati al modo migliore per cucinare torte con marmellata, fritti in padella.
È possibile, naturalmente, friggere torte su olio di girasole (più raffinato). In questa versione, friggere le polpette su entrambi i lati. La prontezza è determinata dal colore della crosta, dall'aspetto appetitoso e dall'olfatto. Tuttavia, quando riscaldato in olio vegetale, si formano composti cancerogeni insalubri. Pertanto, è meglio usare il lardo.
Prima di preparare le torte, ungere il tegame con un pezzo di lardo e friggere le polpette su entrambi i lati. In questa versione, l'impasto ha più probabilità di essere cotto che fritto, il che, in effetti, è buono, in questo modo è più salutare.
Ma, naturalmente, è ancora meglio preparare le torte con la marmellata nel forno.
Lubrificare la teglia con burro o una fetta di lardo (è possibile pre-rivestire la teglia con carta da forno), distribuire torte su di esso. Se il lievito è un impasto, fallo venire per 15 minuti e mettilo in un forno, scaldandolo a una temperatura media. Cuocere per circa 40 minuti, versare le torte finite in cima con albume con un pennello.
Impasto per torte con marmellata può essere preparato su kefir.
ingredienti:
- kefir di tenore medio di grassi vivi (2,5%) senza conservanti e cariche - 0,5 l;
- farina di frumento, di prima scelta - 0,5 kg;
- Uovo di gallina - 1-2 pezzi;
- burro, naturale - 50 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- Soda alimentare - 1 cucchiaino senza scivolo.
preparazione
Versare il kefir in una ciotola, aggiungere l'uovo, il sale, il burro ammorbidito, la soda (non spenta), mescolare il tutto accuratamente. Ora aggiungi un po 'di farina (necessariamente setacciata). Mescolare accuratamente (puoi miscelatore). L'impasto non dovrebbe attaccarsi alle tue mani. Prima di formare i tortini, lasciare che il test sia a 20 minuti di distanza, e poi lo mescoleremo di nuovo. Quindi puoi preparare polpettine e infornare o friggere.
Per le torte con marmellata, puoi servire tè, composta, mate o rooibos preparati al momento, naturalmente, caffè e cacao .