La ricetta per ayran non ha solo una lunga storia, ma anche una tecnologia di cottura speciale per ogni persona. Se il popolo conduceva una vita sedentaria, l'ayran era preparato piuttosto liquido, più simile alla consistenza del nostro yogurt, mentre tra i nomadi la bevanda diventava densa come yogurt (risparmiando spazio durante il trasporto) e diluita con acqua prima del consumo.
Bere ayran - ricetta
Il denso ayran dei nomadi è, di fatto, lo yogurt normale, la ricetta della preparazione casalinga che potremmo descrivere più di una volta. L'ayran liquido è una miscela di yogurt con acqua, per il gusto può anche aggiungere sale e / o verdura.
ingredienti:
- yogurt - 360 ml;
- acqua - 360 ml;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
La principale differenza di ayran rispetto a qualsiasi yogurt magro è la presenza di schiuma sulla parte superiore. Puoi fare questa schiuma a mano frullando acqua e yogurt, frullando o agitando bene in una bottiglia, oppure puoi usare un frullatore.
Riempi la ciotola del frullatore con acqua e yogurt in proporzioni uguali. Versare il sale e mescolare insieme per mezzo minuto. L'ayran finito viene versato e bevuto immediatamente.
Ayur turco con menta - ricetta
ingredienti:
- yogurt - 480 ml;
- sale - 1/2 cucchiaino;
- una manciata di verde menta;
- ghiaccio.
preparazione
Massimizzare le foglie di menta e mescolarle con lo yogurt. Aggiungere il sale, mescolare e servire con alcuni cubetti di ghiaccio.
La ricetta per ayran dallo yogurt
L'ayran denso può anche essere variato aggiungendo verdure, sale e spezie macinate.
ingredienti:
- latte - 220 ml;
- kefir - 40 ml.
preparazione
Porta il latte a ebollizione per eliminare i resti di ceppi "selvaggi" di batteri dell'acido lattico. Dopo aver raffreddato il latte a temperatura ambiente, aggiungi biokefir, copri e lascia in calore per un quarto di giorno. Pronto a raffreddare ayran prima dell'uso.
La ricetta per ayran è l'abbronzatura con i verdi
A differenza delle ricette descritte sopra, l'abbronzatura viene cucinata con l'aggiunta di verdure e persino i cetrioli grattugiati e può anche essere diluita con acqua gassata.
ingredienti:
preparazione
In base alla densità desiderata della bevanda, diluire lo yogurt con acqua minerale. Porta la base della bevanda a piacere. Macinare i verdi, grattugiare i cetrioli e mescolarli con ayran. Servire dopo il pre-raffreddamento.