Il desiderio di compiacere la famiglia con una prelibata prelibatezza di carne non può essere sempre soddisfatto con i prodotti del negozio. Spesso, purtroppo, la qualità lascia molto a desiderare. Ma questo non è un motivo per negare a te stesso il piacere. A casa, puoi cucinare, ad esempio, il prosciutto di pollo.
Prosciutto di pollo fatto in casa
Questa ricetta per il prosciutto di pollo fatto in casa richiederà un po 'di abilità per liberare la carcassa dalla pelle senza grandi perdite, ma il risultato ti piacerà.
ingredienti:
- pollo - 1 pezzo;
- funghi (champignons) - 200 g.
preparazione
Rimuovere con cura la pelle dal pollo: praticare un'incisione profonda lungo la colonna vertebrale, separare e rimuovere la pelle dalla carcassa. La pelle deve essere tagliata in modo che possa essere distesa sul tavolo. Rimuoviamo il grasso interno. Carne di pollo tritata finemente. I funghi sono finemente tritati e fritti in olio vegetale. Mescolare funghi fritti e pollo, sale, pepe, aggiungere le spezie a piacere. Tutto accuratamente miscelato fino a ottenere una massa omogenea. Stendiamo la pellicola rimossa sul film alimentare con il lato esterno rivolto verso il basso, cercando il più vicino possibile al rettangolo, i bordi incisi della pelle sono sovrapposti. Mettiamo la carne al centro e premiamo leggermente. Noi avvolgiamo la carne nella pelle con un rotolo. Sollevando il film, trasferiamo il futuro prosciutto sul foglio, unto con olio vegetale, con una cucitura rivolta verso il basso. Lo avvolgiamo, lo mettiamo in uno stampo, lo premiamo un po '. Preriscaldare il forno a 180-200 gradi e cuocere per 1,5 ore. Prendemmo il prosciutto dal forno, lo lasciamo raffreddare, mettemmo un carico non molto grande sopra e lo mettemmo in frigorifero per la notte. Prima di servire, tagliare il prosciutto fatto in casa a fettine sottili.
Prosciutto di pollo nel multivariato
ingredienti:
- coscia di pollo - 3 pezzi;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- cipolle - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- Gelatina secca - 10 g.
preparazione
Tagliare la gamba nelle cosce e la bacchetta, aggiungere alla ciotola multivark. Pepe e cipolle bulgare tritate finemente, carote strofinate su una grattugia. Tutte le verdure sono aggiunte a carne, pepe e sale. Cuciniamo nella modalità "Quenching" per 1,5 ore. Quando la carne è pronta, la rimuoviamo dalla ciotola e la rimuoviamo dall'osso. Lo tagliamo e lo rimettiamo nel multivark. Accendiamo lo stesso programma per altre 1,5 ore. Quindi versare un sacchetto di gelatina secca, mescolare tutto molto bene e metterlo in frigorifero, lasciarlo congelare.
Prosciutto di pollo
ingredienti:
- pollo - 1 pezzo;
- gelatina - 1 bustina.
preparazione
Taglia la carne dalle ossa, rimuovi la pelle. Tagliare la carne a pezzi, aggiungere aglio tritato, sale, pepe (come additivo possono essere noci, funghi, paprica, prugne, olive, ecc.), Versare un sacchetto di gelatina e mescolare il tutto accuratamente. In un pacchetto di latte o succo pulito e lavato, aggiungiamo carne, dalla parte superiore avvolgiamo il film alimentare. In una pentola grande, versare acqua, mettere il pacchetto in una casseruola, il livello dell'acqua dovrebbe coincidere con il livello di carne nella scatola. Cottura a fuoco medio per 1,5 ore. Dopo, metti il pacchetto con la carne al freddo.
Il prosciutto pronto può essere servito in sandwich, tartine o in insalata con prosciutto e cetrioli , per esempio.