I rotoli di patate non sono esattamente la solita ricetta che ci è arrivata dall'Europa occidentale. Un piatto abbondante di purè di patate avvolto in vari ripieni ha guadagnato popolarità con la velocità della luce nel nostro paese, in quanto è facile e poco costoso cucinare un pasto così gustoso, e di conseguenza otteniamo una variazione originale sul tema delle patate una volta in vaso per cena. Quindi se non sai come cucinare un rotolo di patate, saremo lieti di condividere con te alcune buone ricette.
Rotolo di patate con carne macinata
La ricetta per un rotolo di patate con carne macinata è considerata una delle più popolari, perché, infatti, combina due piatti sostanziosi, originariamente esaltati esternamente.
ingredienti:
- patate - 1 kg;
- forcemeat (maiale / manzo) - 600 g;
- cipolla - 1 pz.;
- uovo - 2 pezzi;
- farina - 4 cucchiai. cucchiai;
- crema - 3 cucchiai. cucchiai;
- verdi - 1 mazzo;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Le patate vengono pulite, le mie, tagliate arbitrariamente e inviate a cucinare fino al condimento pronto con il sale. Prendiamo per il ripieno: tritare le cipolle e friggerle alla trasparenza, aggiungere trito, sale e pepe. Quando il ripieno è quasi pronto, tagliatelo a erbe tritate e rimuovilo immediatamente dal fuoco. La carne macinata deve essere leggermente rosata e non completamente fritta, perché sarà nuovamente cotta nel forno e potrebbe asciugare.
Lessate le patate schiacciate con una piccola quantità di crema e panna acida, aggiungete la farina e continuate a macinare la pasta di patate fino a renderla omogenea. In una massa omogenea, guidare 2 uova. Se non vuoi macinare le patate manualmente, usa una grattugia o un frullatore. Non dimenticare di salare e pepare la pasta di patate.
Un grande pezzo di pellicola di polietilene è lubrificato con olio e abbiamo steso uno strato uniforme di pasta di patate raffreddata. Lo stesso strato uniforme sul substrato di patate spalmato e carne tritata fritta. Formare delicatamente il rotolo con un film e inviarlo a cuocere, pre-lubrificato con tuorlo montata, a 200 gradi fino a quando appare una crosta rossastra.
Rotolo di patate con verdure
Il rotolo di patata con verdure è un ottimo piatto magro, che può essere servito sia a una normale cena in famiglia, sia a un tavolo festivo.
ingredienti:
- patate - 700 g;
- farina, o amido - 3 cucchiai. cucchiai;
- cipolle - 1 pz.;
- funghi - 300 g;
- pomodoro - 1 pezzo;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- verdi - 1 mazzo;
- olio vegetale - per friggere;
- sale, pepe
preparazione
Prima di fare un rotolo di patate, prepariamo l'arrosto di verdure: prima tagliamo i peperoni e le cipolle tagliate, e dopo aver aggiunto i pomodori a dadini ei funghi, insaporiamo e aspettiamo che il liquido evapori.
Sulla carta pergamena, disponi le patate bollite e schiacciate in anticipo e cuocia su una teglia da forno per 10 minuti a 180 gradi. Grazie a questo metodo, il rotolo senza uova e crema non si sfalderà.
Sulla base di patate al forno stendere l'arrosto dalle verdure e uno strato di verde tritato. Noi avvolgiamo il nostro rotolo e lo cuociamo, oliato, per altri 10 minuti a 180 gradi.
Rotolo di patate con cavolo e uovo
Per far sì che la patata sia più dietetica basta semplicemente riempirla con cavolo grattugiato e uovo sodo: gustosa, economica e facile da digerire.
ingredienti:
- patata - 0,5 kg;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- cavolo - 400 g;
- uova - 5 pezzi;
- cipolla - 1 pz.;
- olio vegetale - per friggere;
- briciole di pane, sale, pepe.
preparazione
Quindi, le mie patate, pulite, cucinate e trasformate in purea con l'aggiunta di farina e spezie.
Nel solito schema, distribuiamo il pancake di patate dall'impasto, stendiamo l'uovo di cavolo in modo uniforme su di esso, e quindi formiamo il rotolo. Prima di essere inviato al forno, ungere il piatto con un uovo e cospargere di pangrattato. Infornare a 180 ° per 20-30 minuti. Puoi servire questo piatto da solo o in combinazione con un integratore di carne. Buon appetito!