Gli gnocchi di patate sono un'invenzione della cucina bielorussa. L'unica componente immutabile è la patata, è combinata con altri ingredienti, creando composizioni gustose e appetitose che possono essere uno spuntino indipendente, complementare al brodo o guarnire alla carne, al pesce.
Come cucinare gnocchi di patate?
La preparazione degli gnocchi di patate è un processo semplice, ma richiede la disponibilità dei prodotti necessari, il tempo libero e l'osservanza di semplici regole.
- I prodotti possono essere fatti con patate crude o già bollite, che vengono aggiunte con farina, amido, uova e, a seconda della ricetta, altri ingredienti.
- Gli gnocchi formano una forma rotonda o ovale, bolliti in acqua salata, zuppa, meno spesso - sono inoltre cotti in forno.
- Servire gnocchi di patate con panna acida, salsa o sugo adatto.
Gnocchi di patate - ricetta
Gli gnocchi di patate classici sono una ricetta elementare e non richiedono la presenza di ingredienti squisiti o una ricca esperienza culinaria. Anche bollire le patate in questo caso non è necessario. I tuberi semplicemente puliscono, macinano su una grattugia fine e spremono il succo un po ', mettendo la massa nella garza o taglio di tessuto.
ingredienti:
- patate - 4 pezzi;
- latte - ¼ di tazza;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 1 bicchiere;
- sale - pizzico.
preparazione
- Preparare i tuberi, macinare, spremere il succo.
- Carne versare il latte, aggiungere sale, uovo.
- Versare la farina e impastare la pasta.
- Dividere la base in porzioni, arrotolare le salsicce e tagliarle.
- Gnocchi di patate crude vengono bolliti in acqua, brodo o zuppa 2 minuti dopo l'ebollizione.
Gnocchi di patate - ricetta con carne
Gnocchi di patate con carne sono estremamente popolari in Bielorussia. In effetti, i prodotti somigliano ai pelmeni, solo che sono decorati sotto forma di palline di pasta di patate, che conferiscono alla delicatezza un gusto insolito. Servire il piatto con zucca e cipolle fritte, spesso completandolo con panna acida.
ingredienti:
- patate - 10 pezzi;
- cipolla - 3 pezzi;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- carne di maiale - 500 g;
- lardo - 70-100 g;
- sale, pepe, condimenti.
preparazione
- Twist la carne con la cipolla, stagione.
- Le patate vengono pulite, macinate sulla più piccola grattugia con una lampadina, spremute dal succo.
- Il succo viene difeso, l'amido viene aggiunto alla base.
- Guidare in un uovo, versare la farina e il sale, impastare.
- Dividere la massa in porzioni, creare torte, riempirle di ripieno.
- Lessare le palline con un punto d'ebollizione tranquillo per 30 minuti.
- Riscaldare il grasso, aggiungere le cipolle, friggere.
- Gnocchi pronti di patate friggere.
Zuppa con gnocchi di patate
Una deliziosa zuppa di grano saraceno con funghi e gnocchi di patate è un'opzione eccellente per una cena abbondante. Invece dei famigerati cubetti di patate, che spesso accompagnano il caldo, in questo caso si aggiungono gnocchi delicati e appetitosi, dando al cibo un gusto e un'originalità speciale. Solo 40 minuti trascorsi e un gustoso pasto decorato.
ingredienti:
- patate - 4 pezzi;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 5 cucchiai. cucchiai;
- petto di pollo - 1 pz.;
- funghi - 250 g;
- grano saraceno - 1/3 di tazza;
- acqua - 2 l;
- olio - 30 g;
- sale, pepe, alloro, verdure.
preparazione
- Le patate sbucciate bollire, macinare, fresco.
- Lessare il petto di pollo tagliato in acqua.
- Friggere i funghi nell'olio, aggiungere le cipolle e le carote, passarle fino a renderle morbide.
- Nella purea, guidare nell'uovo, versare la farina e il sale, mescolare.
- In un brodo bollente inumidito con un cucchiaino stendere l'impasto.
- Quando escono gli gnocchi, aggiungi gli avannotti, le spezie, i verdi, cuoci il piatto per 4 minuti.
Gnocchi di patate al forno
La seguente ricetta per gnocchi di patate non può essere definita semplice. La sua esecuzione è problematica e richiederà molto tempo, ma il risultato finale supererà tutte le aspettative e si comporterà con un gusto insolito, insolito e sorprendente. Inizialmente, i prodotti a base di patate e carne sono bolliti e poi cotti in pentole con formaggio.
ingredienti:
- patate - 1,5 kg;
- latte - 1,5 tazze;
- cipolla - 1 pezzo;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 1 bicchiere;
- carne di maiale - 150 g;
- olio - 3 cucchiai. cucchiai;
- formaggio - 150 g;
- sale, pepe, cumino, condimenti.
preparazione
- Il maiale viene tagliato molto finemente e fritto con cipolla per 15 minuti.
- Lessare le patate, impastare, versare il latte caldo.
- Aggiungere la frittura con carne, sale, pepe, cumino, condimenti, mescolare, raffreddare.
- Le uova sono incastrate nella base, si versano la farina, si mescolano, si fanno i prodotti rotondi, si fanno i pan nella farina e si fanno bollire.
- Piegare gli gnocchi di patate in vasi oleosi, cospargere di formaggio e infornare a 200 ° in forno per 15 minuti.
Gnocchi di patate in polacco
Gli gnocchi polacchi dalle patate si differenziano dalla classica forma divertente bielorussa. Per ottenere il risultato desiderato, le palline formate dall'impasto di patate vengono pressate con due dita da due lati, in modo da formare delle tacche caratteristiche. Servito con fritto con pancetta e cipolle.
ingredienti:
- patate - 1,5 kg;
- amido - 200 g;
- cipolle e lardo - 100 g ciascuno;
- tuorlo - 1 pezzo;
- sale.
preparazione
- Le patate bollite, schiacciate e raffreddate vengono mescolate con amido, tuorlo e sale.
- Decorare le palline poco più di una noce, strizzarle a testa e far bollire 5 minuti dopo l'ebollizione.
- Riscaldare il grasso affettato nella padella, aggiungere la cipolla, friggere.
- Al momento di servire, servite gli gnocchi di patate fritti con la frittura.
Gnocchi di patate con carne in bielorusso
Gnocchi di patate in bielorusso possono essere cucinati con qualsiasi carne: manzo, maiale, carne dell'uccello, attorcigliando il prodotto in un tritacarne o macinando in un frullatore insieme a una lampadina. Tradizionalmente, i semi di cumino vengono aggiunti alla base di carne, che conferisce ai prodotti un caratteristico sapore piccante e un aroma straordinario.
ingredienti:
- patate - 1,2 kg;
- farina - 1 bicchiere;
- carne (polpa) - 500 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- cumino - ½ cucchiaino;
- sale.
preparazione
- Macinare le patate su una grattugia fine, spremere il succo con una garza.
- Aggiungere sale e farina, impastare.
- La carne viene contorta con le cipolle, il sale viene aggiunto, il cumino.
- Preparare gnocchi rotondi, riempire le torte con carne macinata e farle bollire in acqua salata per 25 minuti.
- Gnocchi di patate bollenti con panna acida sono serviti.
Gnocchi di patate con spinaci
Gnocchi di patate fantasia con spinaci sono insoliti, ma molto gustoso. I verdi possono essere usati sia freschi che congelati, intervenendo dopo il taglio in una massa di patate. Come componente legante in questo caso, appaiono i fiocchi d'avena, che per alcuni minuti vengono versati con acqua bollente.
ingredienti:
- patate - 700 g;
- spinaci - 100 g;
- cipolle e porri - 50 g;
- fiocchi di farina e di avena - 50 g;
- sale, pepe, olio d'oliva.
preparazione
- Lessate le patate in un'uniforme, pulite, macinatele in purea.
- Mescolare la massa con scaglie di vapore, spinaci, farina, condimento a piacere.
- Arrotolare le salsicce, che vengono tagliate a pezzetti e bollite in acqua salata.
- Servire gnocchi di patate bollite con porri e burro a fette.
Gnocchi di patate con formaggio
Gnocchi particolarmente gustosi con purè di patate e formaggio. Per la piccantezza nell'impasto puoi aggiungere le erbe tritate fresche o essiccate di basilico o prezzemolo: da questo il cibo diventerà ancora più fragrante e appetitoso. I prodotti pronti vengono serviti semplicemente con panna acida o ancora caldi cosparsi con trucioli di formaggio aggiuntivi.
ingredienti:
- patate - 1 kg;
- formaggio - 100 g;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 1-1,5 bicchieri;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- Lessare in una uniforme, pulire e macinare le patate, lasciare raffreddare.
- Aggiungere uova, formaggio grattugiato, sale, verdure, farina, impastare.
- Arrotolare la salsiccia di base e tagliarla a pezzi.
- Far bollire i prodotti in acqua bollente per 2-3 minuti, prendere un rumoroso, servire caldo.
Gnocchi di patate in italiano
Soprattutto attirare l'attenzione di gnocchi di patate bolliti, decorati secondo la ricetta italiana. Caratteristiche del gusto sorprendente e ricco di prelibatezze e colori brillanti, ottenuto aggiungendo in alcune parti della purea di patate base di spinaci o barbabietole. Al momento di servire, versare il burro fuso e cospargere di formaggio.
ingredienti:
- patate - 1 kg;
- formaggio - 100 g;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 2 tazze;
- spinaci e barbabietole - 200 g;
- sale, formaggio, burro.
preparazione
- Le patate lessate vengono pelate, macinate, raffreddate e mescolate con sale, uova, farina fino ad ottenere un impasto appiccicoso.
- Sono divisi in tre parti: una più grande e due più piccole.
- In una piccola porzione, mescolare in barbabietole bollite e macinate e in una seconda purea di spinaci, torcendola dall'umidità.
- Arrotolare le salsicce dall'impasto, tagliarle a pezzi e farle bollire in acqua.