Un impasto sottile per i pancake è delizioso e senza ingredienti aggiuntivi, ma se vuoi farlo assaporare un po 'più luminoso e trasformare un pancake non solo nel guscio per il ripieno, ma come ingrediente indipendente - aggiungi erbe e spezie all'impasto. Nelle ricette sottostanti faremo pancake con aneto.
Pancakes non zuccherati con aneto e frutti di mare
ingredienti:
- uova - 4 pezzi;
- farina - 128 g + 20 g;
- latte - 375 ml;
- olio d'oliva per friggere;
- burro - 6 g;
- un mucchio di aneto e cipolle verdi;
- porro (parte bianca) - 1 pezzo;
- brodo di pesce - 375 ml;
- panna acida - 80 g;
- Mostarda di Digione - 5 g;
- filetto di pesce (qualsiasi pesce bianco) - 600 g;
- Gamberi - 600 g.
preparazione
Battiamo le uova con il latte e un pizzico di sale, e poi gradualmente iniziamo a versare la farina. L'impasto pronto per frittelle viene combinato con l'aneto tritato e messo in frigorifero per mezz'ora. Porzioni di pasta diluita (da qualche parte in 2 cucchiai) versare su una teglia unta e friggere da entrambi i lati. Vieni fuori frittelle semplici e molto belle con aneto.
Sul restante olio, seminiamo i porri per 4 minuti. Mescolare la cipolla con la farina rimanente e continuare la cottura nello stesso momento. Nel brodo, inacidiamo la panna acida e versiamo la cipolla risultante in una padella. Non appena il liquido arriva a ebollizione, ridurre il calore e aggiungere senape. Quando la salsa si addensa, stufate in esso gamberetti e pezzetti di pesce per 5 minuti. Salsa con frutti di mare sparsi al centro del pancake, girare il bordo del pancake per ottenere una "borsa" e fissare la penna con cipolle verdi.
Frittelle verdi con aneto, feci e formaggio
ingredienti:
- cavolo bollito - 1/2 st .;
- latte - 200 ml;
- acqua 50 ml;
- uova (grande) - 2 pezzi;
- un po 'di aneto fresco;
- farina - 70 g;
- cheddar grattugiato - 2 pezzi;
- salsa di pomodoro -90 g.
preparazione
Affinché i pancake siano più ecologici, oltre all'aneto, è necessario aggiungere una miscela di latte e uova al cavolo tritato. Dopo aver versato la farina nella massa risultante, otteniamo un impasto per pancake liquido, che dovrebbe essere condito e fritto in una padella unta con porzioni come i normali pancake. I pancake freddi sono coperti con salsa di pomodoro (o semplicemente pomodori tritati finemente) e uno strato di formaggio cheddar grattugiato, piegato e scaldato o cotto in forno fino a quando il formaggio si scioglie.
Il pancake al formaggio con aneto va servito sul tavolo subito dopo la cottura, mentre il formaggio caldo è ancora morbido e viscoso. Puoi servire con o senza salsa, sarà comunque delizioso.