La carne di coniglio bianca è un prodotto utile e facilmente digeribile. Ha un sacco di proteine, minerali e vitamine. Ma c'è poco colesterolo dannoso nel coniglio. Il consumo regolare di tali carni contribuisce al normale metabolismo e al rapporto ottimale di minerali nel corpo. Fatto interessante: il coniglio viene assorbito dal nostro corpo del 90%. Per confronto, la carne viene digerita solo del 62%. Inoltre, la carne di coniglio è un eccellente antiossidante. Ora ti diremo una deliziosa ricetta per cucinare: una ricetta per un coniglio in birra.
Come cucinare un coniglio nella birra?
ingredienti:
- carcassa di coniglio - 1 pezzo;
- birra scura - 1 l .;
- aceto di vino - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cipolla - 3 pezzi;
- pancetta affumicata - 100 g;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- spicchio;
- sale, pepe nero macinato - a piacere;
- pepe nero e peperone dolce - 5 pezzi;
- crema (contenuto di grassi 22%) - 150 g;
- farina - 40 g;
- olio vegetale per friggere.
preparazione
Coniglio di carcassa lavato, asciutto, togliamo l'interno. Il coltello affilato lo divide in parti. In un contenitore profondo versare spezie - pepe nero e profumato, alloro, chiodi di garofano, eventuali condimenti per la carne, il sale non è necessario. Cipolla tagliata a metà anelli, mettere in un contenitore con spezie. Ora mettiamo le parti di coniglio lì, aggiungiamo la birra e l'aceto e mettiamo l'orologio sul 12 nel frigorifero. Girare la carne diverse volte per farlo mormorare in modo uniforme. Dopo questo, il coniglio viene tolto dalla marinata, se c'è un grande colino, quindi può essere piegato in modo che la marinata sia impilata. Ora scalda l'olio vegetale in una padella. Per impanare, mescolare la farina con il pepe. Ogni pezzo di coniglio si sfregava di sale, si sbriciolava nella farina e si friggeva nell'olio finché non appariva una crosta rossastra. Non abbiamo bisogno di portarlo alla prontezza, lo stuferemo ancora.
Ora macina la pancetta e friggila in una padella asciutta con la cipolla che era nella marinata. Minuti per 5 prima della fine della cottura della carne di coniglio, aggiungere ad esso pancetta con cipolle. Ci disintossiamo senza coperchio. Quindi spegnere il fuoco, versare la crema preriscaldata, coprire con un coperchio e avvolgerlo in una coperta o un asciugamano spesso. Facciamo fermentare per circa mezz'ora. Un coniglio stufato nella birra è pronto. Buon appetito!