Okroshka, senza dubbio, è la zuppa estiva fredda più popolare, che per decenni della sua esistenza ha subito i cambiamenti più drammatici. Le ricette di zuppa fredda sono state preparate su un'ampia varietà di basi: dal classico kvas all'acqua e al kefir, e gli ingredienti comprendevano verdure, carne e salsicce. A proposito di tutti i dettagli su come preparare Okroshka in modi diversi, parleremo ulteriormente.
Come cucinare okroshka sull'acqua - ricetta
Nonostante il fatto che la variazione di okroshka con l'uso del kvas come base sia la più autentica, la maggior parte dei consumatori prepara una zuppa fredda su una base di latte acido diluita in acqua. Come una componente di latte acido, panna acida o yogurt può agire, in questa ricetta ci concentreremo sulla prima opzione.
ingredienti:
- acqua - 1,8 l;
- panna acida - 185 g;
- una manciata di aneto e verdure alla cipolla;
- uova - 3 pezzi;
- tuberi di patata (medi) - 3 pezzi;
- cetriolo fresco - 3 pezzi;
- prosciutto o salsiccia - 270 g.
preparazione
Inizia con bollire tuberi di patata e uova. Ultimi bollire forte, sbucciare e macinare. Le patate si cucinano meglio in uniforme e dopo averle pulite, raffreddate e anche tritate finemente. Tagliare a fette della stessa misura e salsiccia con cetriolo fresco. Macina i verdi Mescolare tutti gli ingredienti preparati insieme. Sciogliere la panna acida con acqua e versare il composto con tutti gli ingredienti preparati. Condisci l'okroshka e conserva in frigorifero prima di servire.
Come cucinare una deliziosa okroshka su kefir?
La seconda variante, la più popolare, è preparata su kefir. È anche diluito con acqua, e per densità, se lo si desidera, è possibile aggiungere un paio di cucchiai di panna acida o maionese . Inoltre, in questa ricetta, il ravanello si trova tra i costituenti. Puoi aggiungerlo a tua discrezione, dando all'OKroshka una leggera nitidezza.
ingredienti:
- per una manciata di aneto e prezzemolo;
- ravanello - 6-8 pezzi;
- cetriolo fresco - 1 pezzo;
- uova - 4 pezzi;
- tuberi di patata - 430 g;
- kefir - 715 ml;
- acqua - 320 ml.
preparazione
Dopo aver fatto bollire uova e patate, puliscile e macinarle a caso. Tritare finemente e cetriolo fresco. Il ravanello può essere grattugiato su una grattugia grande. Mescolare le verdure insieme alle uova e riempirle con acqua e kefir. Mescolare, assaggiare la zuppa e servire immediatamente, con un paio di cubetti di ghiaccio, o dopo il pre-raffreddamento.
Come cucinare la carne okroshka?
Gli appassionati di carne preferiscono aggiungere alla zuppa non solo pezzi di carne bollita, ma anche diluire la base di latte acido con il brodo di carne. In questa forma, l'okroshka è più grassa e ricca di gusto.
ingredienti:
- manzo - 840 g;
- patate - 320 g;
- uova - 4 pezzi;
- cetriolo fresco (grande) - 1 pezzo;
- una manciata di aneto verde, cipolla e prezzemolo;
- panna acida - 115 ml;
- kefir - 480 ml;
- brodo di carne - 230 ml.
preparazione
Cuocere la carne. Allo stesso tempo, metti tuberi di patata e uova. Tritare la carne raffreddata a cubetti. Anche le uova macinano insieme alle patate sbucciate. Tagliare cetriolo fresco e verdure. Preparare una miscela di kefir, brodo e panna acida e riempirla con tutti gli ingredienti preparati. Condisci l'okroshka a piacere.
Come cucinare okroshka con kvas?
ingredienti:
- patate - 470 g;
- cetriolo fresco - 2 pezzi;
- salsiccia bollita - 260 g;
- uova - 4 pezzi;
- un mazzetto di ravanello;
- verdure da gustare;
- panna acida - 65 g;
- mostarda - 10 g;
- kvas - 1,8 l.
preparazione
Dopo aver fatto bollire uova e patate, tagliatele. Fette della stessa dimensione, tagliare cetriolo fresco e salsiccia. Strofinare o macinare il ravanello Mescolare il tutto con le erbe, aggiungere panna acida e senape. Mentre si mescola, diluire gli ingredienti con kvas e condire la zuppa a piacere.