Il Borsch, la cui ricetta ha una massa di un'ampia varietà di variazioni, è facile da saldare. Cambiando il set di ingredienti base o aggiuntivi del piatto, è possibile ottenere un gusto completamente nuovo ogni volta e quindi diversificare in modo significativo il menu del pranzo.
Come cucinare il borsch?
Calda, la cui variazione descriviamo nell'articolo, occupa le prime posizioni delle valutazioni culinarie in questo segmento. Se non sai come cucinare correttamente borscht, il materiale presentato di seguito sarà una vera scoperta per te. Nelle istruzioni descritte troverete consigli dettagliati sulla preparazione di questo popolare primo piatto, osservando quali, il successo vi sarà fornito.
Borscht dai crauti
Un borsch profumato con crauti risulterà più saporito, più ricco se lo si prepara su un brodo di manzo o di maiale, con l'aggiunta di pezzi di carne che è necessario aggiungere alla padella alla fine della cottura. Tale piatto ricorda in qualche modo la tradizionale zuppa russa ricca, ma la radice di barbabietola presente in esso conferisce un sapore in più e un sorprendente colore vivace appetitoso.
ingredienti:
- brodo di carne - 1,9 litri;
- crauti - 195 g;
- barbabietole - 260 g;
- pomodoro - 220 g;
- patate - 290 g;
- carote - 95 g;
- cipolle - 95 g;
- sedano (steli) - 2 pezzi;
- olio - 35 ml;
- condimenti, sale, aglio
preparazione
- Per le cipolle e le carote ammassate in grasso vegetale per due minuti, aggiungere i trucioli di barbabietola, il sedano tritato, la paglia di crauti e friggere fino a renderle morbide.
- Nel mezzo del processo, i pomodori fritti vengono introdotti nella frittura.
- Nel brodo di carne, le patate vengono deposte e pressate fino a cottura.
- Diffondere in verdure calde, podsalivayut, gettare l'aglio, condimenti.
Zuppa di Quaresima
Per coloro che non rappresentano la loro vita senza piatti a base di carne, la ricetta per il borscht con carne è, senza dubbio, una priorità. Ma i sostenitori di alimenti vegetali che non consumano prodotti di origine animale, non disperare. Anche in acqua puoi cucinare il borsch senza carne, la cui ricetta è descritta di seguito. Il vantaggio di un tale pasto è che può essere cucinato molto più velocemente.
ingredienti:
- acqua 1,9 litri;
- forchetta di cavolo - 640 g;
- barbabietole - 380 g;
- pomodoro - 220 g;
- tuberi di patata - 290 g;
- carote - 95 g;
- cipolle - 95 g;
- olio - 35 ml;
- aceto - 10 ml;
- spezie, sale, aglio
preparazione
- Le paglie e i cubetti di patate vengono fatti bollire in acqua fino a renderli morbidi.
- Frutti di carota, cipolle e mezza polpa di barbabietola sono fritti nel frattempo per il grasso.
- I rimanenti trucioli di barbabietole vengono versati con acqua bollente, viene introdotto l'aceto, lasciato riposare e spremuto il succo.
- In un borsch vegetariano spargere gli avannotti, lanciare spezie.
- Aggiungere l'erba cipollina succo, zucchero e aglio.
Borsch con pollo
La ricetta per il borsch con pollo verrà in soccorso quando non c'è tempo per un lungo brodo di cottura con un diverso tipo di carne. La carne di pollo viene preparata più rapidamente, non dà meno gustoso, il brodo ricco e il suo sapore caldo, conferendole un fascino particolare. Un gallo di pollo giovane domestico per il cibo è più preferibile, ma se non ce n'è uno, allora la versione del negozio sarà buona.
ingredienti:
- acqua 1,9 litri;
- pollo - 590 g;
- forchetta di cavolo - 195 g;
- barbabietole - 260 g;
- pomodoro - 220 g;
- patate - 390 g;
- carote - 95 g;
- cipolle - 95 g;
- olio - 35 ml;
- condimenti, sale, aglio
preparazione
- Porzioni di pollo sono cotte fino al momento della preparazione.
- Aggiungere dopo quel cavolo di paglia, cubetti di patate e cuocere per dieci minuti.
- Per il grasso, le verdure di radice e la cipolla, l'aglio, aggiungendo i pomodori macinati.
- Nella ciotola distribuite le verdure fritte, gettate le spezie.
Borscht rosso - ricetta
Le seguenti istruzioni ti aiuteranno a capire come preparare un borsch rosso con barbabietole. Il colore più intenso della pietanza si ottiene aggiungendo l'aceto alla padella durante la preparazione del condimento vegetale e si usa anche il pomodoro, non abbastanza pomodori, ma una quantità sufficiente di pasta di buona qualità. L'eccesso di acido nel piatto deve essere livellato con l'aggiunta di zucchero semolato.
ingredienti:
- brodo di carne - 1,9 litri;
- pollo - 590 g;
- cavolo - 195 g;
- barbabietole - 260 g;
- pomodoro - 35 g;
- patate - 390 g;
- carote - 95 g;
- cipolle - 95 g;
- olio - 35 ml;
- aceto - 10 ml;
- spezie, sale, zucchero, aglio.
preparazione
- La ricetta per un gustoso borscht spesso contiene un brodo di carne. Per questa opzione, la base di manzo, in cui le patate e le foglie di cavolo sono originariamente preparate fino al morbido, è appropriata.
- Sull'olio, preparare un brindisi da un bulbo e le radici delle radici, aggiungendo l'aceto e il pomodoro.
- Metti le verdure, le spezie, lo zucchero, l'aglio e il cibo per altri sette minuti nella pentola.
Borsch con funghi
La base del delizioso caldo può essere non solo un brodo di carne o vegetale, ma anche un fungo. Champignons in questo caso - non un'opzione ideale. I funghi sono preferibili all'uso di foreste fresche, essiccate o congelate. Successivamente, descriviamo come cucinare un delizioso borsch su brodo di funghi con l'aggiunta di fagioli in scatola o bolliti.
ingredienti:
- funghi - 190 g;
- fagioli - 380 g;
- cavolo - 195 g;
- barbabietole - 260 g;
- pomodori - 220 g;
- patate - 390 g;
- carote - 95 g;
- cipolle - 95 g;
- olio - 35 ml;
- spezie, sale
preparazione
- In primo luogo, i funghi e i trucioli di barbabietola sono bolliti in acqua.
- Aggiunga le patate, i fogli tagliuzzati del cavolo alla vaschetta e levati in piedi fino a morbidezza.
- Disporre i fagioli, i fagioli, i condimenti e cuocere il borsch con funghi e fagioli per cinque minuti.
Come cucinare la zuppa in un multivark?
Le regole per preparare il borsch in un multivark sono leggermente diverse da quelle tradizionali quando si cuoce caldo su una stufa. Inizialmente, verdure arrostite e poi brodo. Puoi fare diversamente facendo bollire prima il brodo nella modalità "Zuppa", e le verdure vengono salvate in una padella e messe in una base bollente mentre il piatto è pronto. La ricetta borsch nel multivarquet, presentata sotto, ti aiuterà a determinare il numero di ingredienti necessari per un gusto armonioso.
ingredienti:
- brodo - 1,9 l;
- cavolo - 195 g;
- barbabietole - 195 g;
- concentrato di pomodoro - 35 g;
- patate - 320 g;
- carote - 95 g;
- bulbi - 95 g;
- olio - 35 ml;
- spezie, sale, aglio
preparazione
- Le verdure a bulbo e radice si friggono in modalità "Cottura", aggiungendo alla fine il pomodoro.
- Le verdure vengono trasferite in un piatto, un brodo di carne viene preparato nel multivarquet o versato già pronto e conservato in esso con patate e cavoli sul programma "Zuppa".
- Trasferire le verdure in una ciotola di fritto, buttare sale, spezie e aglio e cuocere per altri dieci minuti.
Borsch verde con acetosa - ricetta
Il borsch con acetosella e uovo ha un sapore completamente diverso. Il cavolo viene sostituito con foglie di acetosa acida, che devono essere lavate e tagliate a pezzetti. L'eccesso di acido nella preparazione di un tale caldo deve essere livellato con lo zucchero per ottenere una nota di gusto più equilibrata. La presenza di uova sode e tagliate ha un'influenza significativa sul risultato.
ingredienti:
- brodo - 1,9 l;
- acetosa - 195 g;
- uova - 4 pezzi;
- barbabietole - 195 g;
- pomodoro - 215 ml;
- patate - 320 g;
- carote - 95 g;
- bulbi - 95 g;
- olio - 35 ml;
- spezie, sale, aglio
preparazione
- Le radici e le cipolle tritate sono fritte, aggiungendo il pomodoro alla fine.
- In una casseruola con il brodo bollente, disponi le patate e rimani in piedi fino a renderle morbide.
- Aggiungere acetosa, friggere, uova, zucchero, condimenti, denti d'aglio e cuocere il piatto per altri cinque minuti.