Tilapia è un nome comune per i pesci di diversi generi e specie dalla famiglia Cichlid, un oggetto di pesca e allevamento. L'allevamento di tilapia per scopi alimentari è un'attività molto redditizia, poiché questi pesci sono molto modesti per le condizioni di conservazione e alimentazione, inoltre sono ben adattati all'abitazione in acqua con vari gradi di salinità.
Come alimento, la tilapia è molto popolare a causa dell'alto contenuto proteico e del basso contenuto di grassi, nonché del gusto delicato della polpa bianca. La tilapia può essere considerata un prodotto dietetico, ovviamente, se lo cucini in determinati modi.
E, in generale, ci sono molte ricette conosciute per la preparazione di vari piatti dalla tilapia.
Tilapia al forno - ricetta
ingredienti:
- tilapia (nella forma di un pesce intero);
- limone;
- verdure fragranti fresche (prezzemolo, basilico, coriandolo, ecc.);
- pepe nero e / o terra profumata;
- sale.
preparazione
Puliamo il pesce dalle squame, dall'intestino, rimuoviamo le branchie, sciacquiamo abbondantemente con acqua fredda e asciugiamo con un tovagliolo.
Dal lato dell'addome, modelliamo leggermente il pesce con sale e pepe. Inseriamo nell'addome di ogni pesce alcuni rametti di verde e un paio di lime, imballiamo ciascuna carcassa in un foglio separatamente (in modo che il succo formatosi durante la cottura non scorra). Mettiamo la tilapia confezionata in un foglio su una teglia e cuociamo in forno a una temperatura di 180-200 ° C per circa 25 minuti. Serviamo con patate, riso, fagioli stufati giovani, insalate di verdure. Puoi portare vino da tavola leggero al pesce.
Tilapia fritta in padella
ingredienti:
- tilapia (filetto);
- olio vegetale per friggere (migliore oliva);
- farina per impanare il grano (può essere mescolato con mais e / o orzo);
- verdi per la decorazione;
- limone.
preparazione
Se il pesce è stato acquistato non sotto forma di filetti, ma intero, pulito, budello e tagliato a filetti. Se il pesce è piccolo e posto in una padella, può essere preparato con pezzi interi di filetto o tagliato in modo conveniente per mangiare pezzi porzionati, a piacere. Scaldiamo bene il petrolio in una padella. Copriamo il pesce in una farina leggermente aggiunta e friggiamo da entrambi i lati in una sfumatura marrone dorato, il tempo di cottura è di circa 4-8 minuti. Prima di servire, cospargere con succo di limone e verdure. Separatamente, puoi servire la salsa all'aglio e al limone.
Puoi, approssimativamente seguendo la stessa ricetta, cucinare la tilapia, fritta in pastella.
ingredienti:
- tilapia (filetto) ;
- uovo di pollo;
- farina di frumento;
- un po 'di birra, acqua o latte;
- spezie terra asciutta (pepe fragrante e / o nero, coriandolo, cumino, finocchio, anice, noce moscata grattugiata);
- olio vegetale per friggere o grasso (maiale, pollo);
- verdi per la decorazione.
preparazione
Prepariamo la pastella. Mescolare la farina con l'uovo con l'aggiunta di una piccola quantità di birra o acqua, frullare con una frusta o una forchetta. Dovresti ottenere una pasta viscosa e liquida senza grumi, più o meno come lo yogurt per consistenza. Scaldare l'olio o il grasso in una padella. Tilapia, tagliata a pezzi grandi, immergere nella pastella e friggere da entrambi i lati. Quando il pesce sembra essere già ben fritto su entrambi i lati, ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella con un coperchio e continuare a fuoco per altri 4-6 minuti per essere certi della prontezza. Tilapia pronta in pastella servita con patate. È anche buono servire una salsa piccante.
Cotolette di pesce dalla tilapia - ricetta
ingredienti:
- tilapia (filetti) - circa 600-800 g;
- uovo di pollo - 2-4 pezzi;
- cipolla - 1-2 pezzi;
- spezie terra asciutta;
- pane bianco o pagnotta di baguette - 0,5-1 pezzi;
- un po 'd'acqua o latte per immergere il pane;
- olio vegetale o grasso per friggere;
- aneto fresco;
- sale;
- Farina di frumento
preparazione
Immergere il pane nel latte. Pesce passiamo attraverso il tritacarne insieme alle cipolle sbucciate. Il pane inzuppato viene leggermente pressato e aggiunto alla carne macinata. Condire con le spezie, aggiungere un po ', aggiungere l'aneto tritato finemente, mescolare accuratamente. La densità del ripieno può essere regolata aggiungendo farina.
Scaldare l'olio o il grasso in una padella. Formiamo delle cotolette con le mani bagnate e soffriggere su entrambi i lati a fuoco medio. Riduciamo il fuoco, copriamo la padella con un coperchio e la portiamo al pronto per 5-8 minuti.