Per gli amanti della carne tenera e succosa, oggi vi diremo come cucinare il goulash di agnello con sugo veloce e gustoso. Se elaborata correttamente, questa carne è deliziosa e si scioglie in bocca.
Gulasch con agnello e salsa
ingredienti:
- polpa di agnello - 900 g;
- pancetta affumicata - 100 g;
- cipolla di medie dimensioni - 2 pezzi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- Brodo di carne - 200 ml;
- vino rosso secco - 200 ml;
- concentrato di pomodoro - 75 g;
- cannella - pizzico;
- farina - 60 g;
- pepe nero appena macinato - a piacere;
- sale - a piacere;
- verdure fresche - da gustare.
preparazione
La polpa di agnello viene lavata, scolata accuratamente con salviette o tovaglioli di carta e tagliata a fettine. Lardo e cipolle sbucciate e aglio schiacciato a cubetti.
In una padella profonda versare l'olio d'oliva e soffriggere prima la pancetta, quindi aggiungere le cipolle e l'aglio e friggere fino a doratura. Ora disponi i pezzi di carne, condisci con sale, pepe e friggi, mescolando. Quando la carne assume un bel colore rubino, versa la farina, friggi ancora un po 'e versa il brodo. Stufare per quaranta minuti, versare un vino rosso secco, aggiungere il concentrato di pomodoro, la cannella e, se necessario, il sale. Ribollire di nuovo e lasciare per un debole fuoco per altri trenta minuti. Se il sugo nel goulash è risultato essere liquido per te, quindi per ottenere la consistenza desiderata, tieni il piatto sul fuoco con il coperchio aperto, aggiungendo un po 'di fuoco.
Serviamo goulash con patate bollite, condimento con erbe fresche tritate fresche.
Gulasch di agnello nel multivariato
ingredienti:
- polpa di agnello - 750 g;
- pomodori - 2 pezzi;
- Peperone dolce bulgaro - 1 pezzo;
- peperoncino - 0,5 pezzi;
- cipolla - 1 pz.;
- porri - 1 pezzo;
- olio vegetale - 75 ml;
- farina - 50 g;
- acqua purificata - 450 ml;
- concentrato di pomodoro - 55 g;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- paprika sweet ground - 12 g;
- pepe nero appena macinato - a piacere;
- sale - a piacere;
- aneto fresco verdi - 1 mazzo;
- Verdi prezzemolo fresco - 1 mazzo.
preparazione
Versiamo nella ciotola olio raffinato di verdure multivarka e rosoliamo la cipolla tritata e il porro,
L'agnello viene lavato, asciugato, tagliato a fette piccole e fritto in una ciotola multivark fino a doratura. Versiamo la farina e friggiamo, mescolando, altri quindici minuti. Ora riporta le verdure alla carne, versa acqua, sale, pepe e cuoci il goulash di pecora per tre ore nella modalità "Quenching". Trenta minuti prima della fine della cottura, aggiungere i verdi tritati e le foglie di alloro.